Tootsie Rolls e Pops são Vegan? (Plus Best Alternatives) – Your Vegan Journey

Tootsie Rolls are flavored tafy-like candies that have beenmanufactured in the US since 1907. Na verdade foi o primeiro doce de um centavo na América a ser embalado individualmente. Já existe há algum tempo, por isso, como eu, você provavelmente cresceu a comê-lo. É similar ao caramelo e ao caramelo, mas é considerado como um dos dois.1,2

É vegetariano? Infelizmente, os Tootsie rolls e seus derivados (Tootsie Pops, Tootsie Fruit Rolls, etc.) não são considerados veganos. Eles contêm uma série de ingredientes de origem animal, sendo a maioria à base de leite. No entanto, existem alternativas que vou tocar abaixo.

Para aqueles que estão com pressa, a melhor alternativa vegana absoluta ao Tootsie Rolls pode ser encontrada aqui. Eu os experimentei e eles são basicamente indistinguíveis do original, e a qualidade dos ingredientes é muito maior. Na verdade é anunciado como vegan-i.e. não é um produto “acidentalmente vegan” com uma tonelada de ingredientes de área cinza.

Basic Ingredients

The current U.S. Os ingredientes para o chocolate clássico TootsieRoll incluem:3

• Açúcar
• Syrup de milho

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• Óleo de calma

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• Leite desnatado condensado
• Cacau

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• Chocolate
• Lecitina de soja

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• Aromas artificiais e naturais

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Pãezinhos de fruta incluem:4

• Açúcar
• Syrup de milho

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• Óleo de erva-doce

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• Leite desnatado condensado

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• Chumbo

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• Ácido málico
• Aromas artificiais e naturais

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• Lecitina de soja

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• Cores artificiais (Incluindo FD&C Amarelo 5,Vermelho 40, Azul 1).

Os ingredientes do Pop Pop incluem:5

• Açúcar
• Xarope de milho
• Óleo de soja parcialmente hidrogenado
• Ácido cítrico (Pode conter ácido málico)
• Condensado Leite Desnatado

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• Cacau

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• Quem
• Sabores Artificiais e Naturais

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• Lecitina de Soja

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• Cores Artificiais (Incluindo FD&C Vermelho 40,Amarelo 5, Azul 1)
• Pó de Morango

Ingredientes Não Iniciados

Leite Desnatado Condensado

Leite Condensado ou leite evaporado é apenas leite de vaca normal com a água removida. É frequentemente apresentado como “leite condensado adoçado” que é apenas leite condensado com adição de açúcar. Os dois termos (leite condensado e leite condensado adoçado) são frequentemente usados de forma intercambiável.6

Leite condensado adoçado é definido como tendo leite condensado total e gordura láctea em concentrações de 28% e 8%, respectivamente. É cerca de 15% de açúcar geralmente na forma de xarope de milho ou dextrose que são adicionados a ele.7

Este alto teor de açúcar torna-o ideal para a preparação de sobremesas como doces, cheesecake e tortas. O produto final é usado principalmente na fabricação de chocolate e confeitos.

É muito bom para doces como o Tootsie Rolls, pois o açúcar (adicionado de açúcares mais lactose) contribui para a reação Maillard, o que proporciona uma cor escura. O calor elevado faz com que o açúcar se combine com as proteínas de leite, resultando numa cor castanha.

É por isso que é tão difícil encontrar caramelos veganos e tafetá.

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Whey

Lotes de produtos alimentares contêm leite e seus derivados. Soro de leite e caseína são frequentemente adicionados aos doces porque melhoram a textura e a sensação de boca. Também são normalmente adicionados aos produtos alimentares para aumentar o seu valor nutritivo.

Ainda, estes ingredientes irritantes criam as suas cabeças feias infoods que de outra forma seriam vegan. Não que os rolos de Tootsie sejam de outra forma vegan, mas o soro de leite é apenas mais um ingrediente que desqualifica este doce em particular. EveryTootsie Roll (marca) candy parece ter este ingrediente.

Potentially Problematic Ingredient: Óleo de Palma

I.e. não necessariamente não-vegan. Se você esteve lendo ingredientes onnon-vegan, você provavelmente já se deparou com este aqui. Em geral, a comunidade vegan não parece contar alimentos com este ingrediente como não-vegan. Mas, o palmoil é algo que alguns veganos escolhem restringir.

O cultivo de plantas tem uma série de efeitos negativos no ambiente, muitos dos quais ameaçam espécies ameaçadas como o Sumatran Tiger e o Orangutan.8-13

Outra alternativa ao Vegan Tootsie Roll

Mencionei uma acima, mas aqui está outra opção.

Estes têm óleo de palma mas não contêm ingredientes estritamente não veganos. Acontece que Laffy Taffy tem um doce de chocolate. Só consegui encontrá-lo num saco que também contém morangos. Mas, é chocolate sólido e morango sólido (ou seja, nem um sabor de chocolate e morango).

Patentes de chocolate:14

• Syrup de milho
• Açúcar
• Cacau processado com álcali
• Óleo de caldo
• Mono- E Diglicéridos,
• Óleo de Algodão Hidrogenado
• Sal
• Lecitina de Soja
• Aromas Naturais
• Corantes – Azul 1, Vermelho 40, Amarelo 5, Amarelo 6.

Ingredientes de morango:14

• Xarope de milho
• Açúcar
• Óleo de erva-doce
• Ácido málico
• Mono- E Diglycerides
• Óleo de algodão hidrogenado
• Sal
• SoyLecithin
• Sabor natural
• Vermelho 40

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Nota sobre Mono e Diglycerides

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Ajuda do óleo de palma, estes também contêm mono e diglicéridos.

Como os triglicéridos nas nossas células gordas, estas moléculas são ácidos gordos com uma espinha dorsal de glicerol. Elas apenas têm menos FA (um e dois, respectivamente).15

Sintetizam-se reagindo os triglicéridos com a glicerolândia, por vezes são 100% vegan-friendly.16

É apenas uma questão de onde vêm os precursores dos triglicéridos.

Estes só são problemáticos para veganos especialmente prudentes e não são tipicamente considerados para tornar um produto não-vegetal. Alguns produtos listam de onde eles vêm, mas é raro – especialmente para produtos não comercializados para uma população de alimentos saudáveis.

Oleo de palma, estes ingredientes estão listados no site da PETA na sua lista de ingredientes derivados de animais.17

Mas, a maioria na comunidade vegan não os escrutina muito, principalmente porque não há maneira de saber onde eles são derivados além de chegar diretamente ao fabricante.

É apenas uma decisão pessoal e algo que você deve estar ciente se você é um vegan especialmente prudente.

A Note on Food Coloring Agents

As alternativas acima contêm corantes alimentares que podem ser problemáticos. Mas neste caso, os corantes são todos vegan-friendly.

Pode ser confuso porque o Vermelho 40 é muitas vezes confundido com o Vermelho 4, que não é vegetariano por ser derivado de escaravelhos.18

O Vermelho 4 ou carmim é um pigmento vermelho brilhante que é derivado do ácido carmínico, um composto encontrado em certos insectos.19

Vermelho 40 ou vermelho Allura, por outro lado, tende a ser derivado do petróleo e até dos morangos.20

É um corante azo vermelho escuro comumente encontrado em refrigerantes, medicamentos para crianças, e algodão doce.

Anyway, é tudo para Tootsie Rolls e Tootsie Pops. Você pode querer conferir o artigo sobre Jolly Ranchers. Obrigado por ler.

1. Kawash, Samira (1 de Fevereiro de 2010). “Chocolate?Tootsie Rolls”. Professor de Doces. https://candyprofessor.com/2010/02/01/chocolate-tootsie-rolls/
2. Manny Fernandez, “Let Us Now Praise the Great Menof Junk Food”, New York Times, 7 de Agosto de 2010. https://www.nytimes.com/2010/08/08/weekinreview/08manny.html
3. “Tootsie Roll Inc” https://tootsie.com/candy/tootsie-rolls/tootsie-rolls
4. Tootsie Roll Inc. https://www.tootsie.com/candy/fruit-chews/fruit-chews
5. Tootsie Pops Cherry and Grape Flavors. All City Candy -https://allcitycandy.com/products/tootsie-pops-cherry-grape-9-6-oz-bag-071720047736-4
6. “Fabricação de leite condensado adoçado”(PDF). silverson.com. http://www.silverson.com/us/resource-library/application-reports/manufacture-of-sweetened-condensed-milk/
7. Alimento de compreensão: Princípios e Preparação (Página 220).Amy Brown – Wadsworth Cengage Learning – 2011
8. Clay, Jason (2004). World Agriculture and theEnvironment. Pág. 219. ISBN 978-1-55963-370-3.
9. “Óleo de palma: Cozinhar o Clima”. Greenpeace. 8 de Novembro de 2007.
10. “Thebird communities of oil palm and rubber plantations in Thailand” (PDF). TheRoyal Society for the Protection of Birds (RSPB).
11. “Palmoil ameaçando espécies em perigo” (PDF). Center for Science in the Public Interest. Maio de 2005.
12. Shears,Richard (30 de Março de 2012). “Centenas de orangotangos mortos em incêndios florestais na Indonésia do Norte deliberadamente iniciados por empresas de óleo de palma”. Daily Mail.London.

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13. “Cameracatches bulldozer destruindo a floresta de tigres de Sumatra”. Fundo Mundial para a Vida Selvagem. 12 de outubro de 2010.
14. LaffyTaffy Candy, Strawberry, Chocolate (10 Oz) da Hy-vee. https://www.instacart.com/hy-vee/products/3367057-laffy-taffy-strawberry-chocolate-candy-10-oz
15. IUPAC,Compêndio de Terminologia Química, 2ª ed. (o “Livro de Ouro”) (1997). Versão não corrigida: (2006-) “glicerídeos”
16. Sonntag,Norman O. V. (1982). “Glycerolysis of fats and methyl esters – Status, review,and critique”. Journal of the American Oil Chemists’ Society. 59 (10):795A-802A. doi:10.1007/BF02634442. ISSN 0003-021X
17. Nrecurso de IngredientesDerivados de Animais |Viver https://www.peta.org/living/food/animal-ingredients-list/
18. Tintura de alimentos com base em bugs deve ser exterminada, diz CSPI. https://cspinet.org/news/bug-based-food-dye-should-be-exterminated-says-cspi-20060501
19. CarminicAcid https://en.wikipedia.org/wiki/Carminic_acid
20. Potera,C., 2010. Dieta e nutrição: o corante alimentar artificial blues. Saúde AmbientalPerspect. 118 (10), A428-A431.