Învățați cum să vă păstrați cuțitul de buzunar în cea mai bună stare de funcționare cu acest ghid pas cu pas.
Un cuțit de buzunar este întotdeauna o unealtă utilă pe care trebuie să o aveți la îndemână – cu excepția cazului în care are o margine neascuțită. Este important să vă ascuțiți cuțitul de buzunar în mod regulat. Iată cum să ascuțiți lama în mod corespunzător, astfel încât să nu riscați să vă deteriorați cuțitul.
Aici, comparăm sfaturi de la mai mulți producători de cuțite și experți, astfel încât să vă puteți ascuți cu încredere cuțitul de buzunar. Acoperim ce unelte puteți folosi pentru a vă ascuți cuțitul, cum să găsiți unghiul potrivit pentru a vă ascuți cuțitul, cum să vă ascuțiți lama și cum să testați gradul de ascuțire.
Cu aceste cunoștințe, nu va trebui să mai folosiți niciodată o lamă tocită.
Cum să vă ascuțiți cuțitul de buzunar
Selectați uneltele.
În primul rând, merită menționat că există multe unelte de ascuțit cuțite pe piață. Puteți folosi un ascuțitor portabil de călătorie, cum ar fi Smith’s PP1 sau Lanksy BladeMedic. Sau există seturi ceva mai sofisticate, cum ar fi setul de ascuțitoare Spyderco Tri-Angle Sharpmaker. Am testat și ne-a plăcut ascuțitoarea de cuțite Wicked Edge GO.
Aceste unelte, în general, vă ajută să mențineți unghiul tăișului în timp ce ascuțiți. Sau, puteți folosi și o simplă piatră de ascuțit. Ascuțitorul profesionist de cuțite Peter Nowlan recomandă o piatră de ascuțit cu o granulație de 1.000. Multe unelte de ascuțit vin echipate cu o piatră cu granulație mai grosieră, cea mai bună pentru a fi folosită pe lamele foarte tocite, precum și cu pietre cu granulație mai fină pentru a vă ascuți lama.
Câteva pietre necesită un lubrifiant, cum ar fi uleiul mineral sau apa (pietre de ascuțit); altele nu. Indiferent, citiți instrucțiunile sculei dumneavoastră, deoarece fiecare este ușor diferită.
Curățați-vă cuțitul de buzunar.
Acum este un moment bun să vă asigurați că cuțitul dumneavoastră este curat. Puteți folosi apă și săpun pentru a curăța lama de murdărie, grăsime și orice alte reziduuri. Asigurați-vă că îl uscați complet. De asemenea, este bine să verificați dacă nu există crestături pe lamă, care ar putea avea nevoie de o atenție suplimentară la ascuțire.
Căutați unghiul de tăiș (sau bisturiul tăișului).
Care cuțit este puțin diferit și are un unghi de tăiș specific. Scopul dvs. în ascuțire este, de obicei, să vă potriviți cu acel unghi, cu excepția cazului în care doriți să reprofilați complet cuțitul. Victorinox, care produce cuțite elvețiene, recomandă ascuțirea la un unghi de 15 până la 20 de grade pe ambele părți. Unelte precum Spyderco Sharpmaker sunt setate la unghiuri de 15 și 20 de grade.
Dacă doriți să păstrați același unghi cu care a venit cuțitul dumneavoastră de la producător, puteți contacta întotdeauna producătorul sau puteți găsi informațiile în manualul de utilizare. Dacă folosiți o piatră de ascuțit, unii experți, cum ar fi Buck Knives, recomandă să folosiți un marker de-a lungul muchiei înainte de a o ascuți. În acest fel, vă puteți da seama că aveți unghiul corect după câteva lovituri de ascuțire, când cerneala este eliminată în întregime.
Începeți să vă ascuțiți cuțitul de buzunar.
Aici, este important să urmați instrucțiunile incluse în instrumentul de ascuțire. Pentru o piatră de ascuțit, așezați lama pe piatră și treceți-o de-a lungul întregii lungimi a lamei, ca și cum ați încerca să radeți felii din piatră. Folosiți o mișcare de măturare care să vă asigure că faceți contact cu întreaga lungime a lamei.
În mod fericit, cu un cuțit de buzunar, acest lucru este mult mai ușor de făcut decât cu cuțite mai mari, deoarece lama tinde să fie mai scurtă. Diferite unelte de ascuțire vă cer să folosiți metode ușor diferite pentru a realiza acest lucru, dar scopul final este că folosiți materialul abraziv pentru a reface muchia cuțitului.
Bill Raczkowski de la American Knife & Tool Institute & ne-a împărtășit că: „Cea mai bună metodă este o prindere foarte ușoară și o presiune scăzută asupra cuțitului. Lăsați piatra să facă treaba; păstrați un unghi constant și o presiune constantă asupra pietrei”. Consecvența în menținerea unghiului este esențială. Apoi, când simțiți o bavură de metal care se ridică de-a lungul lamei, este timpul să schimbați partea (mai multe despre acest lucru mai jos).
Începeți cu o piatră cu granulație grosieră și treceți la pietre cu granulație mai fină, dacă este cazul.
Majoritatea uneltelor de ascuțit portabile vin cu mai multe pietre. Începeți cu piatra cu granulația cea mai grosieră pe care doriți să o folosiți, în funcție de cât de ascuțită sau neascuțită este lama dvs. și treceți la granulații mai fine.
Știți că s-ar putea să nu fie nevoie să folosiți piatra cea mai grosieră de fiecare dată când vă ascuțiți cuțitul de buzunar. Acest pas este opțional, mai ales dacă v-ați păstrat lama ascuțită prin întreținerea regulată.
Încingeți-vă lama.
De multe ori, puteți începe pur și simplu de la acest pas pentru a vă menține lama în stare bună. Puteți folosi o piatră cu granulație fină (cum ar fi o piatră ceramică, care vine de obicei cu dispozitivele de ascuțire a cuțitelor) pentru a obține o muchie și mai ascuțită, folosind aceeași mișcare pe care ați face-o atunci când ascuțiți.
Scoateți lama.
Acest pas este opțional, dar majoritatea pasionaților de cuțite jură pe el. Treceți lama peste o bucată de piele cu un compus de lustruire pentru a da lamei o lustruire finală. În timp ce faceți acest lucru, asigurați-vă că trageți lama departe de marginea ei, astfel încât să nu tăiați pielea sau să nu tociți cuțitul.
Este, de asemenea, bine să stropiti lama destul de regulat, deoarece chiar și fără restul procesului de ascuțire, aceasta poate menține tăișul cuțitului ascuțit pentru mai mult timp.
Verificați ascuțimea lamei cu hârtie.
Un cuțit ar trebui să poată tăia fără probleme prin hârtia de revistă, fără niciun fel de agățare sau rupere. Dacă există un anumit loc pe lamă care se blochează, acea parte are probabil nevoie de mai multă atenție.
Cum să ascuțiți un cuțit de buzunar: Întrebări frecvente
Cum știu când trebuie să-mi ascut cuțitul de buzunar?
Puteți verifica ascuțimea cu ajutorul testului hârtiei. Țineți o parte a unei bucăți de hârtie de revistă sau de chitanță și tăiați prin ea cu cuțitul. Asigurați-vă că folosiți întreaga muchie de tăiere pentru a verifica dacă există părți plictisitoare de-a lungul lamei.
Dacă cuțitul prinde sau rupe hârtia, este timpul să vă ascuțiți cuțitul de buzunar (sau cel puțin să îl ascuțiți). Un alt mod de a verifica este să țineți marginea lamei la lumină. Dacă o parte de-a lungul lamei reflectă înapoi lumina, acea parte este rotunjită și va trebui ascuțită.
De asemenea, folosiți bunul simț. Dacă încercați să vă folosiți cuțitul și acesta nu funcționează la fel de ușor cum v-ați obișnuit, probabil că ar trebui să-l ascuțiți.
Ce este o bavură?
O bavură este o fâșie subțire de metal care se ridică de-a lungul tăișului cuțitului dumneavoastră pe măsură ce ascuțiți lama. Această fâșie subțire este metalul vechi care se desprinde de pe lamă pe măsură ce ascuți o muchie nouă.
Cu exercițiu, s-ar putea să puteți simți bavura, care se simte ca o sârmă foarte fină de-a lungul muchiei opuse părții pe care ați ascuțit-o. Odată ce bavura este complet ridicată, știți că ați șlefuit acea muchie atât cât trebuie și puteți schimba părțile.
Chiar dacă este bine să ridicați bavura în timp ce ascuțiți, bavura este un rest de metal fragil de-a lungul lamei care vă împiedică cuțitul să taie bine. Ar trebui să îndepărtați bavura prin decaparea lamei atunci când ați terminat de ascuțit ambele părți.
Cum îmi ascut cuțitul de buzunar zimțat?
Multe cuțite de buzunar au o secțiune zimțată a lamei în apropierea mânerului, care poate fi dificil de ascuțit pentru un utilizator nou de cuțite.
Din fericire, multe unelte de ascuțit vin cu unelte zimțate specifice, cum ar fi o tijă conică sau o muchie triunghiulară care se poate potrivi în caneluri. Ascuțiți secțiunea zimțată într-un mod similar cu restul cuțitului, cu excepția faptului că lucrezi canelură cu canelură în loc să faci o mișcare de măturare pe toată lama.
.