Sunt un mâncător de macaroane cu șanse egale. Îmi plac la cuptor. Îmi place făcută cu un roux. Îmi place chiar și din cutia albastră. Poate credeți că comoditatea de la Kraft nu poate fi întrecută, dar v-ați înșela. Această rețetă de casă se prepară în aproximativ 15 minute, cu o singură oală (pe care nu trebuie să o scurgeți) și fără roux.
Două lucruri fac ca această rețetă să fie ușoară și eficientă. În primul rând, pastele sunt fierte în lapte, nu în apă, ceea ce înseamnă că amidonul eliberat este reținut, nu scurs. Brânza mărunțită este acoperită cu un pic de amidon de porumb pentru a facilita obținerea unui sos de brânză uniform, nu aglomerat, neted și bogat. Este ușor de preparat. Este cremos. Este greu să nu-l mănânci pe tot într-o singură repriză. Pentru a-l face, veți avea nevoie de:
- 2 căni de macaroane uscate
- 2 1/2 căni de lapte integral
- 1 lingură de unt
- 8 uncii de brânză rasă (eu am folosit cheddar, dar nu ezitați să o amestecați)
- 1 lingură de amidon de porumb
- 1 linguriță de muștar la alegere (galben, Dijon, și stoneground au toate meritele lor)
- Sosul fierbinte (opțional)
Vărsați laptele într-o cratiță și asezonați-l cu sare. Adăugați untul, aduceți-l la fierbere și adăugați pastele. Reduceți la foc mic și fierbeți până când macaroanele sunt moi și laptele s-a îngroșat. (Dacă laptele se evaporă prea repede, mai adăugați puțin.) În timp ce pastele se fierb, amestecați brânza cu amidon de porumb, astfel încât fiecare fir să fie acoperit. Amestecați muștarul și sosul picant (după gust) în paste, asezonați cu sare și piper dacă este nevoie, apoi adăugați brânza, mână cu mână, lăsând ca fiecare să se topească complet înainte de a o adăuga pe următoarea.
Consumați cu poftă masa lipicioasă și brânzoasă de carbohidrați în timp ce vă planificați următoarea porție. Nu numai că această rețetă este super rapidă și ușoară, dar se adaptează foarte bine la variații, ceea ce înseamnă că puteți să ne faceți experimentele cu brânză aproape la fel de repede cum le puteți visa.