Czy Tootsie Rolls i Pops są wegańskie? (Plus Najlepsze Alternatywy) – Your Vegan Journey

Tootsie Rolls są aromatyzowane taffy-like cukierki, które havemanufactured w USA od 1907 roku. To był właściwie pierwszy cukierek za grosze w Ameryce, który był indywidualnie pakowany. Jest już na rynku od dłuższego czasu, więc tak jak ja, prawdopodobnie dorastałeś jedząc je. Jest podobny do karmelu i taffi, ale nie jest uważany za żaden z nich.1,2

Czy jest wegański? Niestety, Tootsie Rolls i jego pochodne słodycze (Tootsie Pops, Tootsie Fruit Rolls, itp.) nie są uważane za wegańskie. Zawierają one wiele składników pochodzenia zwierzęcego, w większości na bazie mleka. Istnieją jednak alternatywy, które poruszę poniżej.

Dla tych, którzy się spieszą, absolutnie najlepsza wegańska alternatywa dla Tootsie Rolls może być znaleziona tutaj. Próbowałem ich i są one w zasadzie nie do odróżnienia od oryginału, a jakość składników jest znacznie wyższa. Jest reklamowana jako wegańska – tzn. nie jest to produkt „przypadkowo wegański” z toną składników z szarej strefy.

Składniki podstawowe

Obecne składniki w USA. Składniki klasycznej czekoladowej TootsieRoll obejmują:3

• Cukier
• Syrop kukurydziany
• Olej palmowy
• Kondensowane chude mleko
• Kakao
• Whey
• Lecytyna sojowa
• Sztuczne i naturalne aromaty

Tootsie fruit rolls zawierają:4

• Cukier
• Syrop kukurydziany
• Olej palmowy
• Kondensowane mleko odtłuszczone
• Whey
• Kwas jabłkowy
• Sztuczne i naturalne aromaty
• Lecytyna sojowa
• Sztuczne barwniki (w tym FD&C Yellow 5,Red 40, Blue 1).

Składniki Tootsie Pop zawierają:5

• Sugar
• Syrop kukurydziany
• Partially Hydrogenated Soybean Oil
• Citric Acid (May Contain Malic Acid)
• Condensed. Skim Milk
• Cocoa
• Whey
• Artificial And Natural Flavors
• Soya Lecithin
• Artificial Colors (Including FD&C Red 40,Yellow 5, Blue 1)
• Strawberry Powder

Non-Vegan Ingredients

Condensed Skim Milk

Mleko skondensowane lub mleko odparowane to po prostu zwykłe mleko krowie z usuniętą wodą. Jest często prezentowane jako „słodzone mleko skondensowane”, które jest po prostu mlekiem skondensowanym z dodatkiem cukru. Te dwa terminy (mleko skondensowane i słodzone mleko skondensowane) są często używane zamiennie.6

Słodzone mleko skondensowane jest zdefiniowane jako posiadające całkowitą masę mleczną i tłuszcz mleczny w stężeniach odpowiednio 28% i 8%. Jest to około 15% cukru, zazwyczaj w postaci syropu kukurydzianego lub dekstrozy, które są do niego dodawane.7

Ta wysoka zawartość cukru czyni je idealnym do przygotowania deserów, takich jak słodycze, serniki i ciasta. Gotowy produkt jest najczęściej używany w produkcji czekolady i wyrobów cukierniczych.

Jest to naprawdę dobre dla cukierków takich jak Tootsie Rolls, ponieważ cukier (dodane cukry plus laktoza) przyczyniają się do reakcji Maillarda, która nadaje ciemny kolor. Wysoka temperatura powoduje, że cukier łączy się z białkami mleka, dając w efekcie brązowy kolor.

To dlatego tak trudno jest znaleźć wegańskie karmelki i taffi.

Whey

Dużo produktów spożywczych zawiera mleko i jego pochodne. Serwatka i kazeina są często dodawane do cukierków, ponieważ poprawiają teksturę i odczucie w ustach. Są one również powszechnie dodawane do produktów spożywczych w celu zwiększenia ich wartości odżywczej.

Anyway, te denerwujące składniki tylne ich brzydkie głowy infoods, które byłyby inaczej wegańskie. Nie, żeby Tootsie Rolls były wegańskie, ale serwatka jest jeszcze jednym składnikiem, który dyskwalifikuje ten szczególny cukierek. Każdy cukierek Tootsie Roll (marka) wydaje się mieć ten składnik.

Potencjalnie problematyczny składnik: Palm Oil

I.e. niekoniecznie niewegański. Jeśli czytaliście o niewegańskich składnikach, prawdopodobnie natknęliście się na ten. Ogólnie rzecz biorąc, społeczność wegańska nie uważa żywności z tym składnikiem za niewegańską. Ale palmoil jest czymś, co niektórzy weganie postanowili ograniczyć.

Jego uprawa ma szereg negatywnych skutków dla środowiska, z których wiele zagraża zagrożonym gatunkom, takim jak tygrys sumatrzański i orangutan.8-13

Inna wegańska alternatywa dla Tootsie Roll

Wspomniałem o jednej powyżej, ale oto kolejna opcja.

Te mają olej palmowy, ale nie zawierają żadnych ściśle niewegańskich składników. Okazuje się, że Laffy Taffy ma czekoladowe cukierki. Udało mi się go znaleźć tylko w torebce, która zawiera również truskawkę. Ale jest to solidna czekolada i solidna truskawka (tzn. nie jest to jeden smak czekoladowo-truskawkowy).

Składniki czekolady:14

• Syrop kukurydziany
• Sugar
• Cocoa Processed With Alkali
• Palm Oil
• Mono- And Diglycerides,
• Hydrogenated Cottonseed Oil
• Salt
• Soy Lecithin
• Natural Flavors
• Colorants – Blue 1, Red 40, Yellow 5, Yellow 6.

Składniki truskawkowe:14

• Syrop kukurydziany
• Cukier
• Olej palmowy
• Kwas jabłkowy
• Mono-. And Diglycerides
• Hydrogenated Cottonseed Oil
• Salt
• SoyLecithin
• Natural Flavor
• Red 40

A Note on Mono- and Diglycerides

Aside from palm oil, zawierają one również mono- i diglicerydy.

Jak trójglicerydy w naszych komórkach tłuszczowych, te cząsteczki są kwasami tłuszczowymi z szkieletem glicerolu. Po prostu mają mniej FA (odpowiednio jeden i dwa).15

Syntetyzowane są poprzez reakcję trójglicerydów z glicerolem i czasami są w 100% przyjazne dla wegan.16

To tylko kwestia tego, skąd pochodzą prekursory trójglicerydów.

Te są problematyczne tylko dla szczególnie ostrożnych wegan i nie są zazwyczaj uważane za powodujące, że produkt nie jest wegański. Niektóre produkty faktycznie wymieniają skąd pochodzą, ale jest to rzadkie – szczególnie w przypadku produktów nie wprowadzanych na rynek dla populacji zdrowej żywności.

W przeciwieństwie do oleju palmowego, składniki te są wymienione na stronie internetowej PETA w ich liście składników pochodzenia zwierzęcego.17

Ale, większość w społeczności wegańskiej nie analizuje ich zbytnio, głównie dlatego, że nie ma sposobu, aby dowiedzieć się, gdzie są pozyskiwane, poza sięganiem bezpośrednio do producenta.

To tylko osobista decyzja i coś, czego powinieneś być świadomy, jeśli jesteś szczególnie ostrożnym weganinem.

A Note on Food Coloring Agents

The above alternativescontain food coloring which can be problematic. Ale w tym przypadku, wszystkie barwniki są przyjazne dla wegan.

Może to być mylące, ponieważ Red 40 jest często mylony z Red4, który nie jest wegański, ponieważ pochodzi z chrząszczy.18

Red 4 lub karmin jest jasnoczerwonym pigmentem, który pochodzi z kwasu karminowego, związku występującego w niektórych robakach.19

Czerwony 40 lub czerwień Allura, z drugiej strony, ma tendencję do pozyskiwania z ropy naftowej, a nawet truskawek.20

Jest to ciemnoczerwony barwnik azowy powszechnie występujący w napojach bezalkoholowych, lekach dla dzieci i wacie cukrowej.

Anyway, to jest to dla Tootsie Rolls i Tootsie Pops. Możesz chcieć sprawdzić artykuł o Jolly Ranchers. Dzięki za czytanie.

1. Kawash, Samira (Luty 1, 2010). „Chocolate?Tootsie Rolls”. Candy Professor. https://candyprofessor.com/2010/02/01/chocolate-tootsie-rolls/
2. Manny Fernandez, „Let Us Now Praise the Great Menof Junk Food”, New York Times, 7 sierpnia 2010. https://www.nytimes.com/2010/08/08/weekinreview/08manny.html
3. „Tootsie Roll Inc” https://tootsie.com/candy/tootsie-rolls/tootsie-rolls
4. Tootsie Roll Inc. https://www.tootsie.com/candy/fruit-chews/fruit-chews
5. Tootsie Pops Cherry and Grape Flavors. All City Candy -https://allcitycandy.com/products/tootsie-pops-cherry-grape-9-6-oz-bag-071720047736-4
6. „Produkcja słodzonego mleka skondensowanego”(PDF). silverson.com. http://www.silverson.com/us/resource-library/application-reports/manufacture-of-sweetened-condensed-milk/
7. Understanding Food: Principles and Preparation (Page 220).Amy Brown – Wadsworth Cengage Learning – 2011
8. Clay, Jason (2004). World Agriculture and theEnvironment. Strona 219. ISBN 978-1-55963-370-3.
9. „Palm oil: Cooking the Climate”. Greenpeace. 8 November2007.
10. „Thebird communities of oil palm and rubber plantations in Thailand” (PDF). TheRoyal Society for the Protection of Birds (RSPB).
11. „Palmoil zagraża zagrożonym gatunkom” (PDF). Center for Science in the PublicInterest. Maj 2005.
12. Shears,Richard (30 marca 2012). „Setki orangutanów zabitych w północnych Indonezji pożarów lasów celowo rozpoczęte przez firmy oleju palmowego”. Daily Mail.London.
13. „Cameracatches buldożer niszczy las tygrysów Sumatra”. World Wildlife Fund. 12October 2010.
14. LaffyTaffy Candy, Strawberry, Chocolate (10 Oz) z Hy-vee. https://www.instacart.com/hy-vee/products/3367057-laffy-taffy-strawberry-chocolate-candy-10-oz
15. IUPAC,Compendium of Chemical Terminology, 2nd ed. („Złota Księga”) (1997). Onlinecorrected version: (2006-) „glicerydy”
16. Sonntag,Norman O. V. (1982). „Glycerolysis of fats and methyl esters – Status, review,and critique”. Journal of the American Oil Chemists’ Society. 59 (10):795A-802A. doi:10.1007/BF02634442. ISSN 0003-021X
17. Animal-derivedIngredients Resource | Living https://www.peta.org/living/food/animal-ingredients-list/
18. Bug-BasedFood Dye Should Be Exterminated, Says CSPI. https://cspinet.org/news/bug-based-food-dye-should-be-exterminated-says-cspi-20060501
19. CarminicAcid https://en.wikipedia.org/wiki/Carminic_acid
20. Potera,C., 2010. Diet and nutrition: the artificial food dye blues. Environ HealthPerspect. 118 (10), A428-A431.

.