Choć nie ma nic złego w dużej misce makaronu (zwłaszcza gdy uderza głód comfort food), czasami jest to po prostu trochę za dużo. Niezależnie od tego, czy chcesz ugotować lżejsze danie, czy przygotować posiłek dla bezglutenowych przyjaciół, mamy doskonałe rozwiązanie: Przygotuj to ulubione danie z makaronem używając warzyw jako makaronu. Kabaczek spaghetti, cienkie pędy szparagów, pokrojone wstążki cukinii, poszatkowane ogórki lub marchewki, a także plastry obfitego bakłażana to doskonałe zamienniki makaronu. Nie jest to tak straszne (lub tak bezsmakowe) jak się wydaje – gotowanie z makaronem wegetariańskim jest łatwe, smaczne i super zdrowe. Oto kilka przepisów, aby zacząć.
1. Paleo Lasagna via Eat Drink Paleo
Zachwyć tych, którzy żyją stylem życia jaskiniowca, tym obfitym, cieszącym się tłumem daniem „makaronowym”. Sos mięsny i duża ilość bakłażana, grzybów i cukinii gwarantują, że nikt nie będzie chodził głodny. Jest to danie bezglutenowe i łatwo można je przyrządzić bez nabiału, jeśli zrezygnuje się z opcjonalnego parmezanu i sera ricotta. Podawaj razem z paleo przekąską, jeśli masz naprawdę głodny tłum.
2. Spaghetti Squash Noodle Bowl With Lime Peanut Sauce via The First Mess
Ta mniam miska z makaronem inspirowana Azją jest zarówno pocieszająca, jak i pożywna. W przeciwieństwie do wielu wegetariańskich dań, ten przepis wykorzystuje gotowane zieleniny, które sprawiają, że posiłek jest o wiele bardziej satysfakcjonujący. Pro tip: zrób podwójną porcję sosu limonkowo-orzechowego i używaj go do wszystkiego.
3. Lazy Girls’ Zucchini Spaghetti With Peas, Crème Fraîche, and Pesto via Top with Cinnamon
Making noodles out of veggies can seem a bit tricky. Jaka jest najlepsza metoda – mandolina, spiralizer do warzyw, czy jakieś naprawdę wymyślne umiejętności posługiwania się nożem? Ten przepis udowadnia, że można to zrobić bez żadnego specjalnego sprzętu. Wszystko czego potrzebujesz to tarka! Po zrobieniu pięknych wstążek z cukinii, wymieszaj je z czosnkiem, pesto, groszkiem i creme fraiche (opcjonalnie).
4. Meatballs With Roasted Asparagus via Peanut Butter Fingers
Kto nie kocha zdrowego modyfikowania klasycznego comfort foods? Te klopsiki z chudej wołowiny są pełne smaku, dzięki tonom przypraw i pełnoziarnistej bułce tartej. Połóż kilka klopsików na łóżku z pieczonymi w piekarniku szparagami, dodaj sos marinara i rozkoszuj się zdrowym smakiem.
5. Chłodzony słodko-kwaśny makaron ogórkowy via Just a Taste
Nadszedł czas, aby ogórki znalazły się w centrum uwagi. Te świeże, superzdrowe warzywa same stają się gwiazdą w tym orzeźwiającym przepisie. Pokrój ogórki w długie wstążki, a następnie ubierz je z czerwoną cebulą, octem, pokruszonymi płatkami czerwonej papryki, nasionami sezamu i odrobiną cukru, aby uzyskać doskonałe słodko-kwaśne danie boczne.
Co tydzień, zespół Greatist przeszukuje sieć w poszukiwaniu smacznych, modnych i (głównie) zdrowych przepisów, które pomogą otworzyć umysły i podniebienia na cuda jedzenia. Zapraszamy w następną środę, aby zobaczyć, co jeszcze mamy w zanadrzu!