Zijn Tootsie Rolls en Pops Veganistisch? (Plus de beste alternatieven) – Your Vegan Journey

Tootsie Rolls zijn taffy-achtige snoepjes met een smaakje die sinds 1907 in de VS worden gemaakt. Het was het eerste snoepje in Amerika dat individueel werd verpakt. Het bestaat al een tijdje dus, zoals ik, ben je er waarschijnlijk mee opgegroeid. Het lijkt op karamel en toffee, maar wordt niet als een van beide beschouwd.1,2

Is het veganistisch? Helaas worden Tootsie rolls en de daarvan afgeleide snoepjes (Tootsie Pops, Tootsie Fruit Rolls, enz.) niet als veganistisch beschouwd. Ze bevatten een aantal dierlijke ingrediënten, waarvan de meeste op melkbasis zijn. Er zijn echter alternatieven die ik hieronder zal aanstippen.

Voor degenen die haast hebben, het absolute beste veganistische alternatief voor Tootsie Rolls kan hier worden gevonden. Ik heb ze geprobeerd en ze zijn in principe niet te onderscheiden van het origineel, en de kwaliteit van de ingrediënten is veel hoger. Het wordt daadwerkelijk geadverteerd als veganistisch, d.w.z. het is geen “per ongeluk veganistisch” product met een ton van grijze gebied ingrediënten.

Basis ingrediënten

De huidige Amerikaanse ingrediënten voor de klassieke chocolade TootsieRoll zijn:3

• suiker
• maïsstroop
• palmolie
• gecondenseerde magere melk
• cacao
• hey
• sojalecithine
• kunstmatige en natuurlijke aroma’s

Tootsie fruitbroodjes bevatten:4

• suiker
• maïsstroop
• palmolie
• gecondenseerde magere melk
• hey
• appelzuur
• kunstmatige en natuurlijke smaakstoffen
• sojalecithine
• kunstmatige kleurstoffen (inclusief FD&C geel 5,Rood 40, Blauw 1).

Tootsie Pop ingrediënten omvatten:5

• suiker
• maïsstroop
• gedeeltelijk gehydrogeneerde sojaolie
• citroenzuur (kan appelzuur bevatten)
• gecondenseerde Magere Melk
• Cacao
• Whey
• Kunstmatige en natuurlijke aroma’s
• Soja Lecithine
• Kunstmatige kleuren (Inclusief FD&C Rood 40,Yellow 5, Blue 1)
• Strawberry Powder

Non-Vegan Ingredienten

Gecondenseerde magere melk

Gecondenseerde melk of geëvaporeerde melk is gewone koemelk waarvan het water is verwijderd. Het wordt vaak aangeboden als “gezoete gecondenseerde melk”, wat gewoon gecondenseerde melk is met toegevoegde suiker. De twee termen (gecondenseerde melk en gesuikerde gecondenseerde melk) worden vaak door elkaar gebruikt.6

Gesuikerde gecondenseerde melk wordt gedefinieerd als melkvet met een totaalgehalte van respectievelijk 28% en 8%. Het bevat ongeveer 15% suiker, gewoonlijk in de vorm van maïssiroop of dextrose, die eraan worden toegevoegd.7

Dit hoge suikergehalte maakt het ideaal voor de bereiding van desserts zoals suikergoed, cheesecake en taarten. Het eindproduct wordt meestal gebruikt bij de fabricage van chocolade en suikerwerk.88551

Het is echt goed voor snoepjes zoals Tootsie Rolls omdat de suiker (toegevoegde suikers plus lactose) bijdragen tot de Maillard reactie die een donkere kleur geeft. De hoge hitte zorgt ervoor dat de suiker zich verbindt met de melkproteïnen wat resulteert in een bruine kleur.

Daarom is het zo moeilijk om veganistische caramels en taffy te vinden.

Whey

Veel voedingsmiddelen bevatten melk en daarvan afgeleide producten. Wei en caseïne worden vaak toegevoegd aan snoepjes omdat ze de textuur en het mondgevoel verbeteren. Ze worden ook vaak toegevoegd aan voedingsmiddelen om hun voedingswaarde te verhogen.

Hoe dan ook, deze vervelende ingrediënten steken hun lelijke kop op in voedingsmiddelen die anders veganistisch zouden zijn. Niet dat Tootsie Rolls anders veganistisch zijn, maar wei is nog een ingrediënt dat dit snoepje diskwalificeert. Elk Tootsie Roll (merk) snoepje lijkt dit ingrediënt te hebben.

Potentieel problematisch ingrediënt: Palmolie

Dus niet noodzakelijk niet-veganistisch. Als je je hebt ingelezen over niet-vegan ingrediënten, ben je deze waarschijnlijk al tegengekomen. In het algemeen lijkt de veganistische gemeenschap voedsel met dit ingrediënt niet als niet-vegan te beschouwen. Maar, palmoil is iets dat sommige veganisten verkiezen te beperken.

De teelt ervan heeft een aantal negatieve effecten op het milieu, waarvan vele bedreigend zijn voor bedreigde diersoorten zoals de Sumatraanse tijger en de Orang-oetan.8-13

Another Vegan Tootsie Roll Alternative

Ik noemde er hierboven al een, maar hier is nog een andere optie.

Deze bevatten wel palmolie, maar geen strikt niet-vegan ingrediënten. Het blijkt dat Laffy Taffy een chocoladesnoepje heeft. Ik kon het alleen vinden in een zakje dat ook aardbei bevat. Maar, het is vaste chocolade en vaste aardbei (d.w.z. niet één smaak chocolade-aardbei).

Chocolade ingrediënten:14

• Corn Syrup
• Sugar
• Cocoa Processed With Alkali
• Palm Oil
• Mono- And Diglycerides,
• gehydrogeneerde katoenzaadolie
• zout
• sojelecithine
• natuurlijke smaakstoffen
• kleurstoffen – blauw 1, rood 40, geel 5, geel 6.

Aardbeien ingrediënten:14

• Corn Syrup
• Sugar
• Palm Oil
• Malic Acid
• Mono- en diglyceriden
• gehydrogeneerde katoenzaadolie
• zout
• sojelecithine
• natuurlijk aroma
• Rood 40

Aantekening bij mono- en diglyceriden

Naast palmolie, bevatten deze ook mono- en diglyceriden.

Zoals de triglyceriden in onze vetcellen, zijn deze moleculen vetzuren met een glycerol ruggengraat. Ze hebben alleen minder FA’s (respectievelijk één en twee).15

Ze worden gesynthetiseerd door triglyceriden met glycerol te laten reageren en zijn soms 100% vegan-vriendelijk.16

Het is maar net waar de triglyceride precursors vandaan komen.

Deze zijn alleen problematisch voor bijzonder voorzichtige veganisten en worden niet typisch beschouwd om een product niet-vegan te maken. Sommige producten vermelden inderdaad waar ze vandaan komen, maar dat is zeldzaam – vooral voor producten die niet op de markt worden gebracht voor een gezond voedselpopulatie.

In tegenstelling tot palmolie worden deze ingrediënten op de website van PETA vermeld in hun lijst van ingrediënten van dierlijke oorsprong.17

Maar, de meeste in de veganistische gemeenschap nemen ze niet al te kritisch onder de loep, vooral omdat er geen manier is om te weten waar ze vandaan komen, afgezien van het rechtstreeks contact opnemen met de fabrikant.

Het is gewoon een persoonlijke beslissing en iets waarvan je je bewust moet zijn als je een bijzonder voorzichtige veganist bent.

Een opmerking over voedselkleurstoffen

De bovenstaande alternatieven bevatten voedselkleurstoffen die problematisch kunnen zijn. Maar in dit geval zijn de kleurstoffen allemaal vegan-vriendelijk.

Het kan verwarrend zijn omdat Rood 40 vaak wordt verward met Rood 4, dat niet-vegan is omdat het is afgeleid van kevers.18

Rood 4 of karmijn is een felrood pigment dat is afgeleid van karmijnzuur, een verbinding die wordt gevonden in bepaalde insecten.19

Rood 40 of Allura rood, aan de andere kant, heeft de neiging om te worden afgeleid van petroleum en zelfs aardbeien.20

Het is een donkerrode azokleurstof die vaak wordt aangetroffen in frisdranken, en kindermedicijnen, en suikerspinnen.

Anyway, dat is het voor Tootsie Rolls en Tootsie Pops. Misschien wilt u het artikel over Jolly Ranchers bekijken. Bedankt voor het lezen.

1. Kawash, Samira (1 februari, 2010). “Chocolade Tootsie Rolls”. Candy Professor. https://candyprofessor.com/2010/02/01/chocolate-tootsie-rolls/
2. Manny Fernandez, “Let Us Now Praise the Great Menof Junk Food”, New York Times, 7 augustus 2010. https://www.nytimes.com/2010/08/08/weekinreview/08manny.html
3. “Tootsie Roll Inc” https://tootsie.com/candy/tootsie-rolls/tootsie-rolls

https://www.tootsie.com/candy/fruit-chews/fruit-chews

4. Tootsie Pops Cherry and Grape Flavors. All City Candy. – https://allcitycandy.com/products/tootsie-pops-cherry-grape-9-6-oz-bag-071720047736-4
5. “Vervaardiging van gezoete gecondenseerde melk.”(PDF). silverson.com. http://www.silverson.com/us/resource-library/application-reports/manufacture-of-sweetened-condensed-milk/
6. Understanding Food: Principles and Preparation (Page 220).Amy Brown – Wadsworth Cengage Learning – 2011
7. Clay, Jason (2004). Wereldlandbouw en het milieu. Bladzijde 219. ISBN 978-1-55963-370-3.
8. “Palmolie: Koken voor het Klimaat”. Greenpeace. 8 november 2007.
9. “De vogelgemeenschappen van oliepalm- en rubberplantages in Thailand” (PDF). The Royal Society for the Protection of Birds (RSPB).
10. “Palmoil bedreigt bedreigde diersoorten” (PDF). Center for Science in the PublicInterest. Mei 2005.
11. Shears,Richard (30 maart 2012). “Hundreds of orangutans killed in northIndonesian forest fires deliberately started by palm oil firms”. Daily Mail.London.
12. “Cameracamera’s zien bulldozer die tijgerwoud op Sumatra vernietigt”. Wereld Natuur Fonds. 12 oktober 2010.
13. LaffyTaffy Snoep, Aardbei, Chocolade (10 Oz) van Hy-vee. https://www.instacart.com/hy-vee/products/3367057-laffy-taffy-strawberry-chocolate-candy-10-oz
14. IUPAC, Compendium of Chemical Terminology, 2nd ed. (het “gouden boek”) (1997). Online gecorrigeerde versie: (2006-) “glyceriden”
15. Sonntag,Norman O. V. (1982). “Glycerolyse van vetten en methylesters – Status, review, and critique”. Journal of the American Oil Chemists’ Society. 59 (10):795A-802A. doi:10.1007/BF02634442. ISSN 0003-021X
16. Animal-derivedIngredients Resource | Living https://www.peta.org/living/food/animal-ingredients-list/
17. Bug-BasedFood Dye Should Be Exterminated, Says CSPI. https://cspinet.org/news/bug-based-food-dye-should-be-exterminated-says-cspi-20060501
18. CarminicAcid https://en.wikipedia.org/wiki/Carminic_acid
19. Potera,C., 2010. Dieet en voeding: de kunstmatige voedingskleurstof blues. Environ HealthPerspect. 118 (10), A428-A431.