Als je eenmaal hebt besloten wat de beste slow cooker voor jou is, wil je er zeker van zijn dat je er het meeste uit haalt.
Een slowcooker, soms een Crockpot genoemd, is een geweldig apparaat dat niet alleen smakelijke slowcookerrecepten produceert, maar ook geld en tijd in de keuken bespaart. U kunt uw slowcooker gebruiken om rundvlees, kip, lamsvlees en vele andere vlezige recepten te maken, evenals taarten en desserts.
Populair in de jaren zeventig, genieten de beste slowcookers momenteel van een opleving bij mensen die op zoek zijn naar goedkope, snelle en gemakkelijke manieren om gezonde gezinsmaaltijden te maken.
Hoe gebruik je een slowcooker
Elke slowcooker wordt geleverd met zijn eigen handleiding, die u altijd moet lezen voordat u hem gebruikt. Als u eenmaal bekend bent met uw apparaat, is het gebruik ervan vrij eenvoudig.
1. Voorbereiding: Slow cookers vereisen zeer weinig voorbereiding. U snijdt het vlees en de groenten in kleine stukken en verwarmt de pan voor. In sommige recepten moet u het vlees van tevoren stoven om het een mooiere kleur te geven, hoewel dit geen essentieel onderdeel van het kookproces is.
2. Belading: Wortelgroenten doen er langer over om gaar te worden, dus moeten ze onderin de pan worden gelegd (artikelen onderin garen sneller). Het vlees moet dan bovenop worden gelegd, gevolgd door de vloeistof (de meeste slowcookerrecepten vereisen een bepaalde vorm van vloeistof om ervoor te zorgen dat het voedsel niet uitdroogt. Bouillon, sauzen, bouillon, wijn en gewoon kokend water zijn de meest gebruikte vloeistoffen). Zorg ervoor dat de slowcooker voor minstens een derde gevuld is om overkoken te voorkomen. Zuivelproducten, zeevruchten en snelkokende groenten worden meestal pas in het laatste uur toegevoegd, omdat ze de neiging hebben af te breken en te scheiden.
3. Koken: Zodra alle ingrediënten in de pan zitten, stelt u gewoon de temperatuur in (laag voor een langere kookperiode, hoog voor een kortere) en de timer (u kunt fornuizen kopen met een ingebouwde timer.) Timings zijn niet zo strikt met slowcookers, omdat u het vuur kunt verlagen en het voedsel kunt laten sudderen tot u klaar bent om te eten. Dit is handig als u de kinderen voor uw partner eten geeft, want u kunt uw portie laten sudderen tot de kinderen slapen.
4. Schoonmaken: Een van de beste dingen aan eenpotig koken is dat er minder afwas is! Kies een slowcooker met een uitneembare pan en als u klaar bent, verwijdert u de pan en vult u hem met heet zeepsop. Laat de pan volledig weken en drogen voor u hem opbergt. Doe nooit rechtstreeks koud water in een slowcooker, want dan kan hij barsten.
Onze slowcooked beef pot roast recept
Perfect Slow Cooking: Tips en trucs
Elizabeth Brown, auteur van Perfect Slow Cooking (£6.99; Random House Books), deelt deze essentiële tips over het gebruik van een slowcooker
1. Zorg ervoor dat u altijd de juiste temperatuur instelt. Als u haast heeft, kan het zijn dat u dingen op een hogere temperatuur wilt koken. In dat geval moet u er rekening mee houden dat de kooktijd op ‘hoog’ iets meer dan de helft is van die op ‘laag’.’
2. Zorg ervoor dat de slowcooker op een stevige ondergrond staat. U kunt hem eventueel op een theedoek zetten, die absorbeert de vloeistof die eruit spuugt of gemorst wordt. (Het is ook het beste om ervoor te zorgen dat de pan de muren of andere apparaten niet raakt in verband met de hitte die hij produceert.)
3. Kies waar mogelijk gedroogde kruiden boven verse. Verse kruiden worden bruin en slap in het lange, vochtige kookproces. Hele gedroogde kruiden en specerijen geven na verloop van tijd hun smaak af.
4. Als u restjes overhoudt, haal ze dan uit de pan, doe ze over in een schone bak, laat ze iets afkoelen en zet ze dan in de koelkast of vries ze in. Laat het voedsel niet afkoelen in de slowcooker zelf, want die houdt zijn warmte lang vast en tijdens het afkoelen kunnen zich bacteriën ophopen.
5. Kom niet in de verleiding om het deksel op te tillen om te kijken hoe het gaat. Het warmteverlies zal uw kooktijd aanzienlijk verlengen. Elke keer dat u het deksel optilt, kunt u rekenen op 20 tot 30 minuten extra kooktijd.
Onze slowcooked smokey pulled pork burgers recept
Waarom zou ik een slowcooker aanschaffen?
Hoe handig, maar slowcookers zijn een extra kostenpost. Dus waarom zou je er een kopen?
Snel en gemakkelijk: Slow cookers maken het koken van gezonde maaltijden eenvoudig. U doet gewoon de ingrediënten in de pan en stelt hem in op koken, waarna hij de maaltijd langzaam gaart – ofwel op een laag pitje (wat tot 8 uur kan duren) of op een hoog pitje (wat over het algemeen 3-4 uur is.) Het plezier van het gebruik van een slow cooker is het gemak, u kunt de maaltijd ’s morgens bereiden (of wanneer u een minuutje tijd over heeft) en langzaam gaar laten worden gedurende de dag zonder u zorgen te maken over het overkoken van uw eten en serveren wanneer u maar wilt, waardoor u meer tijd uit de keuken heeft om met uw gezin door te brengen.
Koop: Handig is dat de soorten voedsel die het beste werken in een slow cooker de goedkopere soorten zijn. Goedkope stukken vlees zoals braadvlees of schenkels zijn de beste soort om te gebruiken, evenals goedkope linzen en peulvruchten. Ook verbruikt de slow cooker minder elektriciteit dan een gemiddeld fornuis – wat niet alleen goed is voor uw energierekening, maar ook milieuvriendelijk is!
Gezond: Slow cookers maken meestal gezondere maaltijden. Dit komt omdat ze zelden oliën of vetten nodig hebben in het kookproces. Het voedsel suddert in zijn eigen sappen, waardoor veel vitaminen en mineralen behouden blijven die anders verloren zouden gaan bij standaard koken. Slowcookerrecepten zitten meestal ook boordevol groenten en peulvruchten, wat een geweldige manier is om het gezin gezonder te laten eten zonder hun dieet drastisch te veranderen.
Smaak: Met minimale inspanning geven slowcookers een veel vollere smaak dan de traditionele keuken. Urenlang stoven maakt het vlees malser en sauzen rijker omdat hun volle smaak vrijkomt. En omdat het voedsel verzegeld is, gaat er niets van de smaak verloren door verdamping.
Onze langzaam gegaarde eend cassoulet recept
Slowcooker recepten
Elizabeth Brown, auteur van Perfect Slow Cooking zegt: “Alles wat wordt gestoofd, gestoofd of langzaam geroosterd zal goed werken in een slowcooker, maar denk verder dan voor de hand liggende kandidaten: risotto’s en desserts, bijvoorbeeld, zijn gemakkelijk te maken in een slowcooker.”
Hoewel uw slowcooker wordt geleverd met een boekje met recepten die u kunt gebruiken, hoeft u niet beperkt te zijn in wat u kunt maken. U kunt uw favoriete recepten gemakkelijk aanpassen voor uw slowcooker door een paar eenvoudige details te onthouden.
De recepten die het beste werken in een slowcooker vereisen enige vorm van vloeistof, anders kan het voedsel vrij snel uitdrogen. Het is niet alleen stoofschotels en stoofschotels, risotto’s, pastagerechten, gebraad en desserts kunnen worden gekookt in een slowcooker, vergeet alleen niet om de hoeveelheid vloeistof (tenzij het rijst of soep is) te verminderen tot 1/2, omdat het niet op dezelfde manier zal verdampen. Dit is vooral belangrijk als u alcohol toevoegt, omdat de alcohol niet op dezelfde manier zal wegbranden als bij traditioneel koken.
Algemene kooktijden
In de handleiding van uw slowcooker vindt u richtlijnen voor de kooktijden, maar in The Perfect Slow Cooker vindt u deze basisregel:
Conventionele oventijd = slowcooker tijd
15-30mins = 1-2u hoog/4-6u laag 35-40mins = 3-4u hoog/6-8u laag 50mins-3u = 4-6u hoog/8-18u laag
Nu je weet hoe je een slowcooker gebruikt, laat je inspireren door onze verrukkelijke collectie van slowcooker recepten.