Green bean casserole is the quintential Thanksgiving side. 不思議なことに、子供のころは感謝祭の食卓にのぼったことはありませんでしたが、大人になってから夢中になっています。
このレシピでは、缶詰のクリームマッシュルームスープは使わず、超シンプルなクリームソースにし、代わりに生のマッシュルームをソテーしています。
インゲンは生でも、冷凍でも、缶詰でもOKです。
11月はインゲンの旬がないので、冷凍を使いたい方はどうぞ。 冷凍インゲンは一番おいしい時期に保存されているので、生と遜色ない味になります。 冷凍でも生でも、柔らかく仕上げるために湯通しするとよいでしょう。 缶詰のインゲン豆を使う場合は、第一候補ではありませんが、湯通しする必要はありません。
玉ねぎとマッシュルームを炒める。
私が缶詰のクリーム・オブ・マッシュルーム・スープのアイデアを好きになれなかった最大の理由は、マッシュルームの味が十分に強くないように感じるからです。 マッシュルーム（好きな種類でOK！）と薄切りの玉ねぎをバターで炒めることで、味に深みのあるベースができあがります。 きのこが少しキャラメル色になる程度に加熱すれば、本当に美味しくなりますよ！
オリジナルのクリームソースを作りましょう。
おしゃれに聞こえますが、バターを溶かして、小麦粉を少し入れて泡立てて、牛乳を注ぐだけです。 出来上がりです。 この混合物をコンロで煮て、とろみをつければ、あなたが知っているインゲン豆キャセロールのクリーミーな要素になります。
古典的ではありませんが、いくつかのレシピは、グリーンビーン混合物に細断したチェダーを混ぜることを呼び出します。 チーズが大好きな私は、このレシピを支持しますが、以下のレシピには入れません。 もしチーズを入れるなら、1カップ以上は使わないでください。 グリュイエール、パルメザン、モントレージャックなど、どれもおいしくできますよ。
フライドオニオンは絶対に抜かないでください。
インゲン豆と同じくらいインゲン豆キャセロールに欠かせないのが、フランス産のフライドオニオンです。 塩気があって、カリカリで、絶対に欠かせません
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