Cazerola de fasole verde este cea mai importantă garnitură de Ziua Recunoștinței. În mod bizar, nu am avut-o niciodată pe masa mea de Ziua Recunoștinței în copilărie, dar am devenit obsedată ca adult.
Pentru această rețetă, am renunțat la supa de cremă de ciuperci din conservă și am optat pentru un sos de smântână super-simplu și am sotat în schimb niște ciuperci proaspete.
Fabricatele de fasole verde proaspete, congelate sau la conservă funcționează.
Fabricatele de fasole verde nu sunt în sezon în noiembrie, așa că, dacă vă place mai mult să folosiți fasolea congelată, faceți-o! Fasolea verde congelată a fost conservată la vârf, așa că are un gust foarte comparabil cu cea proaspătă. Le puteți blanchiza pe cele congelate sau pe cele proaspete pentru a le face mai fragede. Dacă folosești fasole verde din conservă, nu este prima noastră alegere, dar nu este nevoie să o albim.
Sărați ceapa și ciupercile.
Cel mai mare motiv pentru care nu mi-a plăcut ideea de supă cremă de ciuperci la conservă este că nu mi se pare că are o aromă suficient de puternică de ciuperci. Prin sotarea ciupercilor (puteți alege ce soi vă place cel mai mult!) cu ceapă tăiată felii subțiri în unt, construiți o bază cu o profunzime serioasă de aromă. Gătiți ciupercile suficient de mult încât să se caramelizeze puțin și veți fi cu adevărat gata de plecare.
Faceți-vă propriul sos cremos.
Aceasta sună fantezist, dar este vorba serios de topirea untului, bătut în puțină făină și turnat peste lapte. FĂCUT. Lăsați acest amestec să fiarbă la foc mic – și să se îngroașe – pe aragazul dvs. și acesta este elementul cremos al caserolei de fasole verde pe care îl cunoașteți și îl iubiți, doar că nu este permisă o textură lipicioasă.
Adaugați brânză.
Deși nu este un preparat clasic, unele rețete cer să se amestece cașcaval ras în amestecul de fasole verde. Ca un mare iubitor de brânză, pot să înțeleg în totalitate acest lucru, deși nu includem în rețeta de mai jos. Dacă doriți să adăugați brânză, nu folosiți mai mult de o ceașcă. Gruyère, parmezan sau Monterey jack ar funcționa toate.
Nu săriți niciodată peste ceapa prăjită.
Singurul ingredient la fel de esențial pentru caserola de fasole verde ca și fasolea verde este ceapa prăjită French’s. Sunt sărate, crocante și absolut obligatorii.
.