6種類の定番食材とスパイスで、おいしいトマトソースが作れます。
専門家によると、ソースには2種類あります：
- マリナーラと
- ボロネーゼ（これはよりアメリカ式に近い）
スパゲティソースは実際には存在しないと主張する人もいます。 スパゲッティソースは、基本的にあなたがアルフレド、ボロネーゼ、さらにオイルやバターなどのスパゲティの上に置くすべてのソースです。
IS THERE A DIFFERENCE BETWEEN MARINARA AND SPAGHETTI SAUCE?
Yes.
マリナーラソースはトマト、ニンニク、タマネギを含みますが、肉やチーズを含みません。
いったん肉を加えると、ボロネーゼまたはスパゲッティソースになります。
このような知識を持ってしても、自分のソースを何と呼べばいいのかわかりません。 マリナーラより濃厚ですが、肉は入っていません。 つまり……濃いマリナーラなのか？
さて、それはさておき、私はそれが自宅でスパゲッティソースを作るためにいかに簡単であるかをお見せしましょう
WHAT MAKES A GREAT SAUCE? これは、良いソースを作るための鍵です。 サンマルツァーノというトマトが一番おいしいと思います。 私は今ソースを作るときに取得する傾向があるものと私の意見だけ。
Tip #2 – 新鮮なハーブを使用してください。 おいしいソースのもう一つの重要な要素です。 乾燥したハーブは、本物のハーブ、特にバジルの味に近づくことはありません。
Tip #3 – パルメザンの皮を使う – パルメザンのブロックの端にある固い部分をご存知ですか？ それは皮です。 あれは絶対に捨てないでください。 チーズの味はしませんが、素晴らしい風味が加わります。
Tip #4 – 時間。 おいしいソースは時間がかかります。 あなたがあなたのソースが煮る見て時間を持っていない場合、私はあなたのスロークッカーを使用することをお勧めしますことがあります。 このようなソースには最適です。
Tip #5 – 乳化させる。 この工程は、私の子供が小さかった頃、小さな玉ねぎも摘み取ることができたので、自然にできたのだと思います。 これは必要なことでしょうか？ おそらく必要ないと思いますが、とても滑らかなソースに仕上がります。 
ソースを冷凍できますか？
スパゲティソースを冷凍することはできます。
最善の方法は、ソースを完全に冷まして、大きな冷凍ジップロックバッグに入れることです。 このような場合、あなたは、あなたがこのソースを作るために時間を取るつもりなら、正直なところ、あなたは同様に2倍または3倍かもしれない、右のそれを作るために横たわって、すべての空気を絞り出し、それを置く。 また、トマトとバジルが旬の夏には、たくさんのソースを作ることが多いですね。 そうすれば、冬になったらミートボールを作るだけでいいんです。
商品説明
6つの定番食材といくつかのスパイスがあれば、素晴らしい定番トマトソースが作れます
材料
スケール1x2x3x
- 3/4 – 1カップ オニオン(*)。 さいの目に切った
- 5 大クローブのニンニク。 minced
- 1/4 Cup Good Quality Olive Oil
- (2) 28 oz Cans Crushed Tomatoes
- 2 Tbsp Brown Sugar
- 1 Bay Leaf
- 1 6 oz Can Tomato Paste
- 1 tbsp Fresh Parsley, chopped
- 2 Tbsp Fresh Basil, みじん切り
- 塩小さじ1
- 黒コショウ小さじ1/2
- パルメザンチーズ
作り方
- 大きな鍋でオリーブオイルで玉葱を半透明になるまで弱火または中火で炒める。 玉ねぎが茶色くならないように、弱火にしてよくかき混ぜます。 塩で味を調え、玉ねぎの汗をかきやすくする。 また、砂糖を一振りしてもよい。
- トマト、塩、砂糖、ローリエ、皮を入れ、蓋をして時々かき混ぜながら90分煮る。 味をみて、必要なら塩を加える。
- さらに30分煮込む。
注
1ポンドのひき肉（ターキーまたはソーセージ）と玉葱、にんにくを焼けば、肉ソースにすることができ、手順2のようにレシピを続ける。
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