Einfache hausgemachte Spaghetti-Sauce

6 Grundzutaten aus der Speisekammer und einige Gewürze sind alles, was man für eine großartige Tomatensauce braucht.

Ich habe viel Zeit damit verbracht zu entscheiden, wie ich dieses Rezept nennen soll.

Den Experten zufolge gibt es 2 Arten von Soßen:

• Marinara und
• Bolognese (die eher dem amerikanischen Stil entspricht)

Einige werden argumentieren, dass es Spaghetti-Soße eigentlich gar nicht gibt. Spaghetti-Sauce ist im Grunde jede Sauce, die man über Spaghetti gibt, wie z.B. Alfredo, Bolognese, sogar Öl oder Butter.

Gibt es einen Unterschied zwischen MARINARA und SPAGHETTI-SAUCE?

Ja.

Marinara-Soße besteht aus Tomaten, Knoblauch und Zwiebeln, aber sie enthält nie Fleisch oder Käse.
Wenn man Fleisch hinzufügt, wird sie zu einer Bolognese- oder Spaghetti-Soße.

Wenn wir Amerikaner von Spaghetti-Soße sprechen, denken wir an eine dickere, würzige Soße, manchmal mit Fleisch, manchmal ohne. Marinara-Sauce hingegen ist eher etwas dünner.

Mit all diesem Wissen weiß ich immer noch nicht, wie ich meine Sauce nennen soll. Sie ist dicker als Marinara, aber sie enthält kein Fleisch. Also … ist es eine DICKERE Marinara?

Ich weiß es nicht. Entscheide du.

Nun, da wir das aus dem Weg geräumt haben, lass mich dir zeigen, wie einfach es ist, Spaghetti-Sauce zu Hause zu machen.

WAS MACHT EINE GUTE SAUCE?

Tipp 1 – Nimm gute Tomaten. Das ist das A und O für eine gute Soße. San Marzano scheint die am besten schmeckenden Tomaten auf dem Markt zu haben. Nur meine Meinung und die, die ich am liebsten nehme, wenn ich jetzt Soße mache.

Tipp #2 – Frische Kräuter verwenden. Eine weitere Schlüsselkomponente für eine gute Soße. Getrocknete Kräuter kommen nicht an den Geschmack von echten Kräutern heran, vor allem nicht von Basilikum. Auch wenn es im Sommer sehr heiß ist, mache ich in dieser Zeit die meiste Sauce.

Tipp #3 – Verwenden Sie eine Parmesanrinde – Sie kennen den harten Teil am Ende des Parmesanblocks? Das ist die Rinde. Werfen Sie die niemals weg. Sie schmeckt nicht käsig, aber sie verleiht dem Gericht einen tollen Geschmack.

Tipp #4 – Zeit. Eine gute Soße braucht Zeit. Wenn du nicht stundenlang zusehen kannst, wie deine Soße köchelt, empfehle ich dir, deinen Slow Cooker zu benutzen. Er ist perfekt für Soßen wie diese. Stellen Sie ihn einfach für ein paar Stunden auf niedrige Stufe, während Ihre Sauce zusammenkommt.

Tipp #5 – Emulgieren. Ich glaube, dieser Schritt ist ganz natürlich, denn als meine Kinder noch kleiner waren, konnten sie selbst die kleinsten Zwiebeln herauspicken. Ist das notwendig? Wahrscheinlich nicht, aber es sorgt für eine wirklich glatte Sauce.

Können Sie Ihre Sauce einfrieren?

Sie können Spaghetti-Sauce UNBEDINGT einfrieren.

Am besten lassen Sie die Sauce vollständig abkühlen und geben sie in einen großen Gefrierbeutel. Drücke die ganze Luft heraus und lege sie flach hin.

Ich meine, seien wir ehrlich, wenn du dir die Zeit nimmst, diese Soße zu machen, kannst du sie auch verdoppeln oder verdreifachen, richtig? Und wie ich schon sagte, neige ich dazu, im Sommer, wenn die Tomaten und das Basilikum Saison haben, eine Menge Soße zu machen. Auf diese Weise muss ich im Winter nur noch die Fleischbällchen machen.

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