Salsa di spaghetti vegetariana fatta in casa

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Questa salsa di spaghetti vegetariana è piena di sapore e fatta da zero in meno di 40 minuti. È semplice, facile e deliziosa. È l’aggiunta perfetta a qualsiasi piatto di pasta.

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Gli ingredienti e le istruzioni complete della ricetta sono disponibili nella
carta della ricetta in fondo al post.
Si possono trovare importanti suggerimenti/trucchi nel
post del blog.

Abbiamo optato per cene a base vegetale circa una volta alla settimana nella nostra famiglia e questa salsa per spaghetti ci è tornata utile. È pieno di consistenza e sapore grazie ai funghi e ai ceci. È perfetto per chiunque cerchi di optare per mangiare meno carne nella propria dieta, perché non sentirete nemmeno la mancanza della carne in questo piatto di pasta.

Ci sono alcuni ingredienti che danno a questo piatto un profilo di sapore incredibile. Sono:

• Funghi Baby Bella – Danno alla ricetta quel sapore di carne senza la carne.
• Ceci – Aggiunti al piatto non per il gusto, ma per la consistenza e le proteine.
• Aceto Balsamico – Un acido che penso vada benissimo con i pomodori.
• Basilico – Anche se fresco è generalmente meglio, questa ricetta richiede un cucchiaio intero di secco. È più facile perché l’ho sempre a portata di mano. Si potrebbe optare per il fresco ma aggiungerlo alla fine della cottura.
• Oregano – ho usato anche quello secco, stesso ragionamento del basilico.

Come fare la salsa di spaghetti vegetariana fatta in casa

Primo, tritate grossolanamente i funghi, le cipolle e l’aglio. Puoi usare un robot da cucina per questo passo per accelerare il processo. Tuttavia, io preferisco tritarli a mano perché mi piacciono i pezzi più grandi.

Poi scaldate 2 cucchiai di olio d’oliva in una grande pentola a fuoco medio-alto. Io uso il mio forno dutch in ghisa per fare questo. Aggiungere le cipolle e soffriggere fino ad ammorbidirle, circa 3 minuti. Poi aggiungere i funghi e l’aglio e soffriggere fino a quando i funghi e le cipolle si sono ammorbiditi, circa altri 5 minuti. Se i funghi cominciano a seccarsi e ad attaccarsi alla padella, aggiungete circa 1 cucchiaio di brodo vegetale per renderlo di nuovo liquido.

Aggiungere il concentrato di pomodoro, il basilico secco e l’origano secco e mescolo per circa 1 minuto. Ridurre il calore a medio-basso e lasciare sobbollire la salsa per circa 10 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Nel frattempo, aprire la lattina di ceci e scolarla. Schiacciate i ceci fino a ridurli in purea. Mescolateli al composto di spaghetti e lasciateli continuare a cuocere fino a quando i ceci sono riscaldati.

Aggiungere l’aceto balsamico e sale e pepe a piacere.

Questa salsa per spaghetti si sposa bene con i tradizionali spaghetti sottili. E’ la perfetta ricetta di spaghetti senza carne che piacerà sia ai mangiatori di carne che ai non mangiatori di carne.

Cercate altri piatti senza carne? Prova questi:

• Instant Pot Garlic Noodles
• Sweet Potato and Black Bean Nachos

Ricetta adattata da Tasty.

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