Domácí vegetariánská omáčka na špagety

Sdílení je péče!

Tato vegetariánská omáčka na špagety je plná chuti a je připravena od nuly za méně než 40 minut. Je jednoduchá, snadná a chutná. Je to dokonalý doplněk k jakémukoli těstovinovému pokrmu.

Tento příspěvek obsahuje partnerské odkazy, přečtěte si prosím mé úplné prohlášení o vyloučení odpovědnosti zde.

Plné složení receptu/návod najdete v
receptu na konci příspěvku.
Důležité tipy/triky najdete v
příspěvku na blogu.

V naší domácnosti volíme zhruba jednou týdně rostlinné večeře a tato omáčka na špagety nám přijde vhod. Je plná textury a chuti díky houbám a cizrně. Je ideální pro každého, kdo se snaží ve svém jídelníčku rozhodnout pro méně masa, protože maso vám v těchto těstovinách ani nebude chybět.

Existuje několik ingrediencí, které tomuto pokrmu dodávají úžasný chuťový profil. Jsou to:

• žampiony Baby Bella – Dodávají receptu masitou chuť bez masa.
• Cizrna – Přidává se do pokrmu ne kvůli chuti, ale kvůli struktuře a bílkovinám.
• Balsamikový ocet – Kyselina, která se podle mě skvěle hodí k rajčatům.
• Bazalka – Ačkoli čerstvá je obecně nejlepší, tento recept vyžaduje celou lžíci sušené. Je to jednodušší, protože ji mám vždy po ruce. Můžete se rozhodnout pro čerstvou, ale přidejte ji až na konci vaření.
• Oregano – Také jsem použila sušené, ze stejného důvodu jako bazalku.

Jak připravit domácí vegetariánskou omáčku na špagety

Nejprve si nahrubo nakrájejte houby, cibuli a česnek. Pro urychlení tohoto kroku můžete použít kuchyňský robot. Já je však raději nasekám ručně, protože mám rád větší kousky.

Poté ve velkém hrnci na středním plameni rozehřejte 2 PL olivového oleje. Já k tomu používám litinový hrnec. Přidejte cibuli a smažte ji do změknutí, asi 3 minuty. Poté přidejte houby a česnek a smažte, dokud houby a cibule nezměknou, asi dalších 5 minut. Pokud se vám zdá, že houby začínají vysychat a přichytávají se k pánvi, přidejte asi 1 PL zeleninového vývaru, aby byly opět tekuté.

Přidej rajčatový protlak, sušenou bazalku a sušené oregano a asi 1 minutu míchej.

Přidej drcená rajčata a zeleninový vývar a promíchej. Snižte teplotu na středně nízkou a za občasného míchání nechte omáčku asi 10 minut vařit.

Mezitím otevřete plechovku cizrny a slijte ji. Cizrnu rozmačkejte na jemnou kaši. Vmíchejte je do špagetové směsi a nechte ji dále vařit, dokud se cizrna neprohřeje.

Přidejte balzamikový ocet a sůl a pepř podle chuti.

Tato omáčka na špagety se hodí k tradičním tenkým špagetovým nudlím. Je to dokonalý recept na bezmasé špagety, na kterém si pochutnají jak masožravci, tak i nemasožravci.

Hledáte další bezmasá jídla? Vyzkoušejte tyto:

• Česnekové nudle v rychlém hrnci
• Sladké brambory a černé fazole Nachos