Le uova sono un alimento popolare per la colazione, e costituiscono un componente chiave di altri piatti, come la quiche e molti dolci. Mentre le uova hanno un alto valore nutrizionale, sono anche altamente deperibili. Se contaminate da batteri, le uova scatenano un caso di intossicazione alimentare, causando crampi addominali e altri malesseri.
Se si verificano gravi sintomi medici, cercare immediatamente un trattamento di emergenza.
Processo di contaminazione delle uova
Anche quando il guscio di un uovo non è rotto, batteri come la salmonella possono essere presenti, ponendo le basi per un caso di intossicazione alimentare. Una gallina depone le uova attraverso la stessa parte del suo corpo che elimina i rifiuti, e questo rende possibile la presenza di batteri sul guscio non rotto di un uovo. Le uova possono anche essere contaminate a causa di batteri all’interno delle ovaie della gallina. Questo può contaminare un uovo prima che si formi il guscio.
- Anche quando il guscio di un uovo non è rotto, batteri come la salmonella possono essere presenti, ponendo le basi per un caso di intossicazione alimentare.
- Una gallina depone le uova attraverso la stessa parte del suo corpo che elimina i rifiuti, e questo rende possibile la presenza di batteri sul guscio non rotto di un uovo.
Segni e sintomi dell’intossicazione alimentare da uova
Segni dell’intossicazione alimentare da gamberetti
Per saperne di più
L’intossicazione alimentare causata da uova difettose provocherà sintomi simili ad altre forme di intossicazione alimentare. L’elenco generale dei potenziali disturbi include nausea e mal di testa. I sintomi specifici variano a seconda di cosa ha contaminato le uova marce. Per esempio, mangiare uova contaminate dalla salmonella può provocare crampi allo stomaco, diarrea, febbre e vomito che durano da due a sette giorni. I sintomi possono comparire da sei a 48 ore dopo aver mangiato uova contaminate. Un altro tipo di contaminante, lo stafilococco aureo, può causare:
- crampi allo stomaco
- nausea
- vomito
- diarrea che dura un giorno o due
- con i sintomi che emergono fino a otto ore dopo aver mangiato
Altri potenziali segni di intossicazione alimentare includono
- problemi nel parlare o deglutire
- paralisi che che si diffonde nel corpo
- diarrea sanguinolenta
- brividi
- dolori al corpo
- problemi alla vista
- come vedere doppio o un’improvvisa incapacità di vedere chiaramente
- L’intossicazione alimentare causata da uova cattive provocherà sintomi simili ad altre forme di intossicazione alimentare.
- I sintomi possono comparire da sei a 48 ore dopo aver mangiato uova contaminate.
Trattamento e prevenzione
Cercare rapidamente un medico se si verificano sintomi gravi. Altrimenti, mantenersi idratati è una parte importante del trattamento dell’intossicazione alimentare causata dalle uova. Sorseggiare acqua o altre bevande per sostituire i liquidi e gli elettroliti persi. Potresti anche prendere in considerazione l’assunzione di un farmaco da banco per alleviare i sintomi della diarrea o sistemare uno stomaco sconvolto. Per evitare un’intossicazione alimentare causata da uova avariate, dovresti sempre comprare le uova da un caseificio refrigerato, portarle subito a casa e tenerle al fresco. Stai lontano dalle uova scadute o con il guscio incrinato. Quando preparate il cibo, tenete le uova crude separate dagli altri alimenti e cuocete bene le uova prima di mangiarle.
- Richiedete rapidamente l’intervento di un medico in caso di sintomi gravi.
- Potreste anche prendere in considerazione l’assunzione di un farmaco da banco per alleviare i sintomi della diarrea o sistemare un mal di stomaco.