Il 6 gennaio, i futures sul mais del Chicago Board of Trade per la consegna di marzo si sono assestati a 4,23 dollari per bu. mentre il mais di settembre era a 4,45 dollari per bu.
L’erba medica è scesa di mezzo punto percentuale a dicembre, a 187 dollari per cwt. e il 14% in meno rispetto ad un anno fa.
I prezzi degli agnelli da macello commerciali finiscono in alto
I prezzi degli agnelli da macello di dicembre sono stati superiori del 65% rispetto all’anno precedente e del 34% rispetto alla media di 5 anni per il mese. La combinazione di scorte limitate, prezzi più alti degli agnelli da foraggio, prezzi più bassi del mais e una rinnovata fiducia nei mercati al dettaglio degli agnelli ha probabilmente sostenuto questo guadagno.
Alla fine del 2013, il mercato degli agnelli da macello stava giocando a recuperare dopo il crollo dei prezzi nel 2012 ed è rimasto depresso per la prima metà del 2013. In media, i prezzi degli agnelli da macello all’asta erano dell’1% più bassi nel 2013 rispetto al 2012 e i prezzi della formula erano del 13% più bassi nel 2013. Il mercato dell’agnello da macello in formula ha toccato un minimo nell’ottobre 2012 di 111 dollari per cwt, ma è riuscito a rimbalzare del 33 per cento entro la fine del 2013.
Live, i prezzi dell’agnello da macello all’asta sono saliti del 5 per cento a dicembre a 159,09 dollari per cwt. San Angelo ha visto un salto dell’11 per cento a una media di 162,67 dollari per cwt, il Sud Dakota è sceso del 2 per cento a 157,50 dollari per cwt, Kalona, Iowa ha guadagnato il 4 per cento a 157,42 dollari per cwt, e Equity Electronic Auction ha visto una salita del 5 per cento a 157,75 dollari per cwt, il 32 per cento in più su base annua.
A 291,62 dollari per cwt, I prezzi degli agnelli da macello con una formula basata sulla carcassa sono stati più alti del 4% su base mensile e del 32% su base annua.
Il mercato degli agnelli non tradizionali ha visto un aumento
A dicembre, il mercato degli ovini non tradizionali all’asta di New Holland Sales Stables a Lancaster, Pennsylvania ha registrato una media di 154 dollari per tonnellata. Per gli agnelli da 90 a 110 libbre, con un aumento del 9 per cento mensile e del 26 per cento su base annua. Nel 2013, i prezzi a New Holland sono stati in media di 132 dollari per cwt. per agnelli da 90-110 libbre, in calo del 12% rispetto ai 151 dollari per cwt. del 2012.
New Holland è stata un’opzione di marketing popolare nel mercato non tradizionale. Ricordiamo, tuttavia, che i prezzi ricevuti da New Holland sono soggetti al volume di capi ricevuti in una determinata settimana. Se un produttore ha intenzione di vendere a New Holland, ricorda che lui o lei è in competizione con gli agnelli spediti dagli stati vicini e dal Texas.
Le feste etniche sono un importante sbocco di mercato per molti produttori di agnelli. La Pasqua va dal 15 al 22 marzo, mentre la Pasqua occidentale (romana) è più tardi, il 20 aprile. Ci sono anche importanti festività musulmane che i produttori potrebbero voler considerare quando commercializzano. Il Ramadan inizia alla fine di giugno e finisce verso la fine di luglio. Forse una festa ancora più significativa per l’industria dell’agnello è il capodanno islamico il 25 ottobre. Eid ul-Adha, la festa musulmana del sacrificio, celebrata all’inizio di ottobre di quest’anno.
La “Maryland Small Ruminate Page” sotto “Marketing” ospita una ricchezza di informazioni sulla commercializzazione diretta nei mercati etnici. Il sito web della Cornell University “Sheep & Goat Marketing” e l’elenco dei produttori sono un’altra buona risorsa.
Le condizioni meteorologiche influenzano la qualità delle pelli
In dicembre, le pelli sono rimaste stabili o sono scese con Fall Clips (la lana più lunga) ricevendo $11.08 per pezzo e $9.46 per le pelli No. 1. Le pelli imperiali dalla California si sono mantenute a 12 dollari.
I prezzi delle pelli dipendono molto dalla lunghezza della lana, ma anche dalla qualità che può essere alla mercé di Madre Natura. Come si è visto lo scorso dicembre, il fango e i semi nella lana possono portare a offerte più basse.
A fine dicembre, il Dipartimento dell’Agricoltura degli Stati Uniti (USDA) Agricultural Marketing Service (AMS) ha riferito che i mercati globali, la tradizionale lentezza stagionale delle vendite di pelli e le pellicce sporche erano elementi di nota nel mercato.
Nel 2013, i prezzi pagati dagli imballatori di agnelli per le pelli sono scesi del 13% annuo a 9,02 dollari per pezzo. Quest’anno, i prezzi delle pelli – come la lana – continueranno ad essere una funzione della ripresa economica globale.
Vacanza di agnelli in evidenza
Lo scorso dicembre, i dettaglianti hanno deciso di aumentare la presenza di agnelli, pensando che forse la combinazione di qualità eccellente e prezzi competitivi potrebbe servire a spostare il prodotto. I prezzi al dettaglio per i tre articoli di coscia più presenti a dicembre sono scesi del 10% rispetto all’anno precedente, rendendoli più competitivi rispetto alle alternative di manzo più costose. USDA/AMS ha spiegato il 20 dicembre: l’attività dell’agnello è aumentata del 75% rispetto alla settimana scorsa, con i cosciotti che continuano a vedere la maggior parte dello spazio pubblicitario a prezzi stabili rispetto alle settimane precedenti.
Il numero di cosciotti di agnello è aumentato del 152% rispetto agli annunci della settimana precedente ed è stato del 118% superiore rispetto allo stesso periodo del 2012.
Le crepe di agnello sono rimaste uno degli articoli preferiti anche questa settimana, con le crepe frenate come preferite nelle feste. AMS ha commentato all’inizio di dicembre che gli articoli freddi come la carne da stufato e gli stinchi sono stati anche regolarmente presenti – a valori più bassi.
Nella terza settimana di dicembre il cosciotto d’agnello ha visto il maggior volume di featuring. La coscia con l’osso ha raggiunto una media di 6,19 dollari per libbra, in calo rispetto ai 6,62 dollari per libbra dell’anno precedente. La coscia senza osso ha raggiunto una media di 6,45 dollari per libbra, in calo rispetto ai 6,94 dollari per libbra dell’anno precedente. Il cosciotto senza osso ha ricevuto 5,10 dollari per libbra, in calo da 6,05 dollari per libbra
I prezzi più bassi al dettaglio non significano che la domanda di agnello sia diminuita. Sappiamo che le forniture totali di agnelli (nazionali più le importazioni) fino a ottobre sono aumentate del 7% rispetto all’anno precedente, quindi una domanda inferiore, superiore o stabile avrebbe potuto produrre prezzi più bassi al dettaglio. L’eccellente qualità dell’agnello, i redditi più alti e il prezzo elevato della carne di manzo sono tutti indizi di un’espansione della domanda, comunque.
“Explosively Delicious and Juicy”
Kudus al New York Times per il suo articolo sulla spalla di agnello (12/1/13). Sì, la spalla. La cremagliera sarà sempre sotto i riflettori, ma ha ceduto parte delle luci della ribalta al cosciotto e ai lombi, e ora, alla spalla. Il NYT ha apprezzato che la spalla è “increspata di grasso intramuscolare” che la rende ideale per stufare e brasare in inverno.
La spalla è anche una gradita alternativa per gli amanti dell’agnello che vogliono mantenere l’agnello nelle loro diete, ma ad un prezzo più basso. Lo scorso dicembre, la spalla ha avuto un prezzo dal 23 al 41% più basso della coscia e dei lombi, rispettivamente.
Nel 2014, il consumo di agnello continuerà ad essere guidato da offerte di agnello che fanno risparmiare tempo e denaro ai consumatori. Ci sarà anche poca disponibilità a sacrificare il gusto. Perché pagare di più quando si può ottenere la stessa esperienza di gusto in una spalla o un agnello macinato?
C’è una ragione per cui oltre il 40% della carne di manzo che gli americani mangiano è carne macinata – è versatile e facile da preparare.
Entrambi gli agnelli macinati e la spalla hanno perso meno di $1 per libbra tra i massimi del 2011 e i minimi del 2012/13, rispetto a oltre $1 per il rack, i lombi e le gambe. I singoli tagli di agnello hanno probabilmente un profilo di consumo unico e quindi la domanda.
Il mercato all’ingrosso ha registrato guadagni nell’ultimo anno
A dicembre 2013, i prezzi all’ingrosso dell’agnello (valore lordo della carcassa) hanno registrato il quarto mese consecutivo di aumenti, un sollievo per l’industria dopo una caduta dei prezzi durata 21 mesi. Nonostante il recente guadagno, tuttavia, il mercato all’ingrosso dell’agnello 2013 era ancora in calo del 13% rispetto al 2012, con una media di 297,19 dollari per cwt.
In dicembre, il valore lordo della carcassa è stato in media molto più alto, 360,30 dollari per cwt, in aumento dell’8% mensile e del 20% su base annua.
L’agnello da macello ha registrato una media di 533,73 dollari per cwt a dicembre, in aumento del 2% su base annua e dell’1% su base annuale. I prezzi delle carcasse hanno raggiunto una media di 302,33 dollari per cwt a dicembre, con un aumento del 5 per cento su base mensile e del 20 per cento su base annua. A una media di 261,23 dollari per cwt. nel 2013, le carcasse erano in calo del 13% anno su anno.
È una sfida confrontare i tagli di agnello statunitensi e australiani importati perché è difficile confrontare esattamente lo stesso taglio tra i paesi. Per esempio, mentre il rack statunitense riportato sopra pesa tra 1,5 e 3 libbre, il taglio australiano più comparabile pesa solo da 20 a 28 once, o fino a 1,75 libbre
La disoccupazione più bassa e il rallentamento dei redditi in aumento contribuiranno ad aumentare le vendite di servizi alimentari nel 2014 che, a loro volta, sosterranno il mercato all’ingrosso. Lo scorso ottobre, il Restaurant Performance Index mensile della National Restaurant Association è rimasto al di sopra di 100 – la linea di demarcazione tra espansione e contrazione – per l’ottavo mese consecutivo, raggiungendo il livello più alto degli ultimi quattro mesi.
Le importazioni hanno portato agli alti prezzi del 2011
Nel dicembre 2013, l’USDA Grain Inspection, Packers and Stockyards Program (P&SP) ha avviato un’indagine sul mercato dell’agnello alla fine del 2012 dopo che otto senatori statunitensi, un
Mentre le lettere affrontavano una vasta gamma di questioni nel mercato dell’agnello, in primo piano c’era la preoccupazione per la recente grande oscillazione dei prezzi dell’agnello.
A partire da gennaio 2010 e per tutto il 2012, i prezzi degli agnelli da foraggio sono raddoppiati per poi scendere a livelli simili a quelli iniziali del 2010.
Il rapporto P&SP ha rilevato che il costo dell’agnello importato è stato probabilmente il fattore che più ha contribuito all’aumento dei prezzi nel 2011. I prezzi dell’agnello importato sono aumentati per tutto il 2010 e hanno raggiunto un picco nel luglio 2011, poi sono scesi per tutto il resto del 2011 e del 2012, mentre i prezzi degli agnelli alimentati negli Stati Uniti sono diminuiti.
P&SP ha spiegato che con l’aumento dei prezzi dell’agnello importato, i consumatori hanno iniziato a passare dalle importazioni all’acquisto di agnello americano. Questo aumento della domanda ha portato ad un aumento dei prezzi dell’agnello americano.
Tuttavia, “i prezzi dell’agnello alla fine hanno raggiunto livelli così alti che i consumatori hanno ridotto la quantità di agnello acquistato. I ristoranti e i dettaglianti che hanno cercato di mantenere stabili i loro prezzi hanno subito perdite quando i prezzi sono aumentati, e alcuni hanno scelto di smettere di offrire l’agnello.”
.