Questa ricetta di insalata di anguria rinfrescante e super fresca è perfetta per l’estate e per tutte le tue feste del tempo caldo. 
Ricetta facile di insalata di anguria
Hai amici o familiari che hanno un’avversione per la menta? Ne conosciamo alcuni ed è sempre un buon promemoria per avere erbe alternative a portata di mano per quei cambiamenti di emergenza dell’ultimo minuto. Con l’estate al suo apice, l’insalata di rucola, anguria, menta e feta è un punto fermo in molti barbecue e potluck estivi. Ma siamo anche molto attenti ai nostri amici che si fanno venire i conati di vomito quando mangiano la menta fresca, quindi la nostra versione dell’insalata di anguria è adattabile a tutti i palati. Non c’è motivo per cui non dovremmo preparare questa insalata se *si sa chi* sta arrivando. Seriamente, con le erbe fresche che crescono come erbacce in questo periodo dell’anno, ci sono così tante altre versioni di questa classica insalata di anguria e feta da fare. Le possibilità delle erbe sono infinite quando si tratta di aggiungere il proprio tocco a questa popolare insalata di anguria.
Guarda il delizioso video per questa insalata di anguria :
Abbiamo provato diverse versioni di questa ricetta di insalata di anguria con una pletora di diverse erbe fresche e ancora non possiamo restringere il campo delle preferite. Abbiamo problemi di insalata preferita. Il basilico fresco da solo è un’aggiunta favolosa e ogni morso urla estate. Come può non esserlo quando ogni mercato e praticamente ogni orto ha un cespuglio pronto per essere colto? Alcune persone amano il prezzemolo e lo aggiungono letteralmente a tutto. Quindi c’è una versione di insalata di rucola, anguria, feta e prezzemolo che aspetta voi amanti del prezzemolo. Probabilmente una delle nostre preferite è la versione che ha tutto, letteralmente una tonnellata di erbe fresche. È la versione migliore per i mangiatori come noi che non possono decidere di scegliere un’erba. L’aggiunta di aneto fresco è sicuramente il sapore che rende la nostra versione personalizzata davvero unica. L’aneto fresco è a volte l’erba dimenticata e pensata solo quando si grigliano i frutti di mare. Ma l’aneto fresco tritato in un’insalata, su un condimento o anche sul cibo grigliato è spettacolare.
Parlando di erbe da giardino, tutte le nostre piante stanno diventando pazze quest’anno per tutta la pioggia. Sì, siamo finalmente usciti dalla siccità e l’intero giardino sta tornando in vita. Condivideremo alcuni aggiornamenti del nostro giardino, piante, design e altro. Stay Tuned!
Buona estate,
diane e todd
Ecco alcune altre divertenti ricette di anguria da divorare. Questa ricetta è stata originariamente pubblicata nel 2017 e ripubblicata nel 2019 con foto aggiornate.
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Insalata di anguria con rucola, feta, & erbe fresche
Ingredienti
- circa 4 tazze (960 ml) di anguria a cubetti (circa 1 pollice a cubetti)
- 3 cucchiai (45 ml) di olio d’oliva
- scorza di 1 limone medio
- 1 cucchiaio (15 ml) di succo di limone
- 1/4 tazza (60 ml) di menta fresca, origano, foglie di basilico, prezzemolo o aneto tritato (riservare alcune foglie intere per guarnire)
- 4 once (113 g) di formaggio feta (circa)
- 3 tazze (60 g) di rucola fresca (circa 4oz-113g o 720ml)
- pepe nero appena macinato
- sale kosher a piacere, opzionale
Istruzioni
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In una grande ciotola unire l’olio d’oliva, la scorza di limone, il succo di limone e la menta (o erbe aromatiche a scelta). Mescolare per combinare.
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Aggiungere i pezzi di anguria e mescolare delicatamente per ricoprire il condimento nell’anguria.
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Aggiungere formaggio feta, rucola, pepe nero. Mescolare delicatamente per combinare tutti gli ingredienti. Assaggiare per il condimento e aggiungere sale se necessario. Servire fresco.