Dieses erfrischende und superfrische Wassermelonensalat-Rezept ist perfekt für den Sommer und alle Ihre Feste bei warmem Wetter. 
Einfaches Wassermelonensalat-Rezept
Haben Sie Freunde oder Familie, die eine Aversion gegen Minze haben? Wir kennen einige, und es ist immer eine gute Idee, alternative Kräuter für den Notfall parat zu haben. In der Hochsaison des Sommers ist der Salat aus Rucola, Wassermelone, Minze und Feta ein fester Bestandteil vieler Grillpartys und sommerlicher Picknicks. Aber wir haben auch ein offenes Ohr für unsere Freunde, die beim Verzehr von frischer Minze einen Würgereiz bekommen, und so passt sich unsere Version des Wassermelonensalats dem Geschmack aller an. Es gibt keinen Grund, warum wir diesen Salat nicht zubereiten sollten, wenn *Sie wissen schon, wer* kommt. Im Ernst: Da es zu dieser Jahreszeit an frischen Kräutern nur so wimmelt, gibt es so viele andere Varianten dieses klassischen Wassermelonen-Feta-Salats, die man zubereiten kann. Die Kräutermöglichkeiten sind endlos, wenn es darum geht, diesem beliebten Wassermelonensalat eine eigene Note zu verleihen.
Schauen Sie sich das köstliche Video zu diesem Wassermelonensalat an:
Wir haben verschiedene Versionen dieses Wassermelonensalat-Rezepts mit einer Fülle von verschiedenen frischen Kräutern getestet und können uns immer noch nicht auf einen Favoriten festlegen. Ach, wir haben Lieblingssalat-Probleme. Frisches Basilikum allein ist eine fabelhafte Ergänzung und jeder Bissen schreit nach Sommer. Wie sollte es auch anders sein, wenn auf jedem Markt und in praktisch jedem Garten ein Busch zum Pflücken bereitsteht? Manche Leute lieben Petersilie und geben sie buchstäblich zu allem. Deshalb gibt es für alle Petersilienliebhaber eine Version von Rucola-Wassermelonen-Feta-Petersiliensalat. Einer unserer Favoriten ist wahrscheinlich die Version, die alles enthält, buchstäblich eine Tonne frischer Kräuter. Das ist die beste Variante für Esser wie uns, die sich nicht für ein bestimmtes Kraut entscheiden können. Die Zugabe von frischem Dill ist definitiv der einzige Geschmack, der unsere maßgeschneiderte Version wirklich einzigartig macht. Frischer Dill ist manchmal das vergessene Kraut, an das man nur denkt, wenn man Meeresfrüchte grillt. Aber gehackter frischer Dill in einem Salat, auf einem Dressing oder sogar auf gegrilltem Essen ist spektakulär.
Apropos Gartenkräuter, alle unsere Pflanzen sind in diesem Jahr durch den vielen Regen völlig durchgedreht. Ja, wir sind endlich aus der Dürre heraus und der ganze Garten erwacht wieder zum Leben. Wir werden einige Updates unseres Gartens, der Pflanzen, des Designs und mehr teilen. Stay Tuned!
Happy Summer,
Diane und Todd
Hier sind einige weitere lustige Wassermelonenrezepte zum Verschlingen. Dieses Rezept wurde ursprünglich im Jahr 2017 veröffentlicht und 2019 mit aktualisierten Fotos neu aufgelegt.
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Wassermelonensalat mit Rucola, Feta, & frischen Kräutern
Zutaten
- ca. 4 Tassen (960 ml) Wassermelonenwürfel (ca. 1 Zoll Würfel)
- 3 Esslöffel (45 ml) Olivenöl
- Schale 1 mittelgroße Zitrone
- 1 Esslöffel (15 ml) Zitronensaft
- 1/4 Tasse (60 ml) frische Minze , Oregano, Basilikumblätter, Petersilie oder Dill, gehackt (ein paar ganze Blätter zum Garnieren aufbewahren)
- 4 Unzen (113 g) Fetakäse (ungefähr)
- 3 Tassen (60 g) frischer Rucola (etwa 4 Unzen-113 g oder 720 ml)
- frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- koscheres Salz zum Abschmecken , optional
Anleitung
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In einer großen Schüssel Olivenöl, Zitronenschale, Zitronensaft und Minze (oder Kräuter nach Wahl) vermengen. Umrühren.
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Wassermelonenstücke hinzugeben und vorsichtig umrühren, um das Dressing in der Wassermelone zu verteilen.
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Feta-Käse, Rucola und schwarzen Pfeffer hinzugeben. Vorsichtig schwenken, um alle Zutaten zu kombinieren. Abschmecken und bei Bedarf nachsalzen. Gekühlt servieren.