Ez a klasszikus mexikói stílusú spanyol rizs (más néven arroz rojo) minden lényeges elemet tartalmaz: paradicsom (paradicsomszósz formájában), hagyma, fokhagyma és természetesen rizs. Mi az egyszerűség kedvéért fokhagymaport választottunk, de ha hangsúlyosabb fokhagymaízre vágyik, természetesen helyettesítheti friss fokhagymával. Az alábbiakban még néhány hasznos tanács a hibátlan spanyol rizshez.
A hosszú szemű fehér rizst kell használnom?
Igen! A különböző rizsfajták különböző főzési módot igényelnek, ezért a legjobb, ha ragaszkodik a hosszú szemű fehér rizshez.
Vegetáriánus vagyok, mit használhatok a csirkeleves helyett?
Ha van kéznél, az alacsony nátriumtartalmú zöldségleves remekül helyettesítheti. Ha nagyon fel akarod erősíteni a paradicsomos ízt, használhatsz paradicsomlevet is! És ha minden más nem megy, a víz is tökéletesen helyettesítheti a húslevest.
A rizsem még nem főtt meg, és aggódom, hogy az összes folyadék elpárolog, mielőtt elkészülne! Mit tegyek?
Kezd azzal, hogy csökkented a hőfokot! A rizsnek nagyon gyengén kell párolódnia főzés közben. Ha még mindig száraznak találod a serpenyődet, adj hozzá 1/4 csésze meleg vizet, hogy orvosold a helyzetet, és továbbra is tartsd alacsonyan a hőfokot.
Mit tálaljak a spanyol rizs mellé?
A házi készítésű fekete bab jó kiindulópont! A garnélarák enchiladas vagy a csirke fajitas is jó kísérő lenne.
Meddig tartható el a spanyol rizs főzés után?
Légmentesen záródó edényben tartva ez a rizs akár 5 napig is eláll.
Szerkesztő megjegyzése: A recept bevezetőjét 2020. július 23-án frissítettük, hogy több információt tartalmazzon az ételről.