Egészséges házi Vegán Füge szelet
Ez a házi Vegán Füge szelet a gyerekkorom kedvenc nassolnivalója előtt tiszteleg! Illetve az egyiknek. Gyerekkoromban nagy rajongója voltam a Fig Newtonsnak (még akkor is, ha első osztályos társaim többsége úgy tűnt, hogy utálja őket…). Imádtam őket, mert édesek voltak, de nem Oreo szinten édesek, és nagyon finom puha harapásuk is volt.
Most, bár az Oreo és a Fig Newtons állítólag “véletlenül vegán”, egyik sem gluténmentes, ami azt jelenti, hogy ha akarok egyet, akkor barkácsolnom kell! A barkácsolás egyik előnye az egyszerűbb összetevőlista, így ez a házi vegán füge szelet recept kevesebb, mint 10 hozzávalót igényel, szemben a bolti recept több mint 20 összetevőjével.
Eredetileg friss fügével próbáltam elkészíteni ezt a receptet, a füge főszezonjában, de többszöri próbálkozás után rájöttem, hogy a szárított füge működik a legjobban. Ez tulajdonképpen nagyszerű hír, mert ez azt jelenti, hogy ezeket a fügés szeleteket egész évben elkészítheted! És… lehet, hogy csak én vagyok így, de én amúgy is sokkal jobban szeretem az aszalt fügét, mint a frisset.
Ezek a vegán füge szelet gluténmentes, finomított cukormentes, hozzáadott olajok nélkül készül, és diófélék nélkül is elkészíthető!
Hát mi van ezekben a vegán füge szeletekben?
- Aszalt fügék → ez az alapja a fügemasszának, természetesen! Tele vannak természetes édességgel, és ragacsos textúrájuk van, ami kulcsfontosságú.
- Zabliszt → a gluténmentes süti elkészítéséhez zablisztet használunk. Ha komoly gluténallergiád van, ügyelj arra, hogy minősített gluténmentes zablisztet használj (ami biztosítja, hogy az üzemben, ahol gyártották, nem dolgoznak fel búza/glutén termékeket).
- Kókuszcukor → az általam használt granulált édesítőszer, de bármilyen más kristálycukrot is használhatsz.
- Mandulavaj → hogy egészséges zsírforrást, és nedvességet adj a tésztának. Ha diómentesre szeretnéd készíteni, válassz helyette magvajat.
- Növényi tej → én kókusztejet választottam, de bármilyen cukrozatlan, nem tejes tejnek működnie kell itt.
- Fahéj → egy kis fűszer a fügés szeletedbe!
- Citromlé → hogy feldobd a dolgokat.
És néhány sütőipari alapanyag, mint a vanília és a sütőpor, valamint opcionálisan gyümölcslé (lásd a recept megjegyzéseit).
A siker titkai
Amint említettük, ügyelj arra, hogy a friss füge helyett aszalt fügét használj. Ez az állag miatt fontos (hogy elérjük a klasszikus fügepép állagát), de az édesség szintje miatt is!
Ez a recepthez konyhai robotgépre vagy turmixgépre lesz szükséged, de én erősen ajánlom a konyhai robotgépet, mert a hozzávalók mennyisége, amit összeturmixolunk, nem túl nagy.
Végül ajánlom a pergamenpapír használatát, ami azért lesz fontos, hogy elérjük a klasszikus hajtogatott füge szelet kinézetét.
Ha tetszik ez a recept, próbáld ki…
- Egészséges Vegán Nutter Butters
- A legegészségesebb egészséges csokis sütik
- Mandulavajas Rice Krispie Treats
- Tökfűszeres sütőtök Candied Pecans
- Hot Cross Bun Bliss Balls
- Vegan Peanut Butter Granola
- Vanilla Fig Granola
Ha kipróbálod ezt a receptet, Jelölj meg az Instagramon @veggiekins, hogy láthassam a finom újrateremtésedet és bemutathassam! Mint mindig, szeretem, ha megosztjátok a véleményeteket az alábbi hozzászólásokban, és ha bármilyen vicces helyettesítést csináltok, osszátok meg velem lentebb is, hogyan vált be.
Nyomtatás
leírás
Egy egészséges házi változata a klasszikus sütinek, ezek a vegán fügés szelet finom és könnyen elkészíthető, mindössze 10 hozzávalóval!
Készítmények
- 1 csésze szárított missziós füge (nagyjából 6 oz)
- 1/2 citrom leve
- szűrt víz az áztatáshoz
- 1 1/2 csésze zabliszt
- 2 evőkanál kókuszcukor
- 2 teáskanál sütőpor
- 1/2 teáskanál fahéj
- 1/4 csésze krémes mandulavaj
- 1/4 csésze szobahőmérsékletű növényi tej (én light kókusztejet használtam), szükség szerint még több
- 1 teáskanál vaníliakivonat
- (opcionális) narancslé
Instrukciók
- A száraz fügét egy kis tálban, forró vízzel lefedve, legalább 1 órára beáztatjuk. Ha megpuhult, szűrjük le a fügét, de az áztatóvizet tartalékoljuk a turmixoláshoz.
- A sütőt melegítsük elő 350 F-ra.
- A beáztatott fügét tegyük át egy konyhai robotgépbe, és adjuk hozzá egy fél citrom levét. Turmixoljuk össze, hogy összetörjön, majd kezdjük el evőkanalanként hozzáadni az áztatóvizet, közben turmixolva. Azt szeretnénk elérni, hogy kenhető masszát kapjunk, ne legyen túl nedves (lásd a fenti képet). Kóstolja meg, és ha kívánja, adhat hozzá egy csipet juharszirupot az édesítéshez. Én személy szerint természetes édesnek találtam. Alternatívaként választhatod azt is, hogy az áztatóvíz helyett narancslével turmixolod, hogy további édességet adj hozzá, ha az eredetihez közelebb állna.
- Most készítsd el a fügés szelet tésztáját. Egy keverőtálba szitáljuk a lisztet, a kókuszcukrot, a sütőport és a fahéjat. Add hozzá a mandulavajat, a növényi tejet és a vaníliakivonatot, majd keverd össze egy spatulával, amíg tésztát nem kapsz. Ha szükséges, szükség szerint további növényi tejet adhatsz hozzá. A tésztának a kezünkkel megmunkálhatónak kell lennie.
- Kiterítünk 2 darab pergamenpapírt vagy 2 tapadásmentes sütőlemezt, és közéjük helyezzük a tésztát. Sodrófával nyújtsuk ki vékony, hosszú téglalap alakúra (lásd a fenti képeket). A tészta téglalap közepén fügepasztát kanalazzunk hasáb alakúra, és a pergamenpapír széleit emeljük meg, hogy mindkét oldalt a középső fügepaszta fölé rétegezzük. Fordítsuk meg úgy, hogy a varratos oldal lefelé legyen.
- A tésztarönköt 10 darabra vagy tetszés szerinti téglalap méretűre vágjuk, majd egy sütőlemezre helyezzük. Süssük 350F-on 12-15 percig, vagy amíg éppen csak aranybarna lesz a felszíne. Ne süssük túl, különben a végén ropogós rudat kapunk a puha füge rúd helyett.
Jegyzetek
- A végén marad egy kis maradék lekvár, de én úgy találtam, hogy 1 csésze aszalt füge volt szükséges minimális mennyiségként, hogy az élelmiszer-feldolgozóm pengéi hatékonyan tudják pürésíteni.
Kulcsszavak: desszert, snack, édesség, finomított cukormentes, vegán, gluténmentes, olajmentes, konyhai robotgép