Vaj, tej és tojás nélkül! Wacky Cake, Crazy Cake, Depressziós torta, ennek a szuper egyszerű, egytálcás tortareceptnek sok neve van. Hihetetlenül nedves, gazdag és omlós annak ellenére, hogy csak alapvető éléskamrai alapanyagokból készül! Tartalmaz egy egyszerű csokimázat is, ami vaj, tej és tojás nélkül készül!
Eredetileg nem terveztem, hogy ezt a receptet ma megosztom a blogon, de figyelembe véve a jelenlegi eseményeket és azt a tényt, hogy sokan önelszigetelődnek otthon, úgy gondoltam, hogy néhány alapvető, egyszerű receptre van szükség. Olyanok, amelyek segítenek a legtöbbet kihozni a jelenleg kéznél lévő alapanyagokból, és nem igényelnek felesleges boltlátogatást.
A mai “őrült torta” pontosan ilyen recept. Nem használ vajat, tojást és tejet, és mégis egy őrülten nedves, omlós csokoládétortát kapunk. Egyetlen tálban készül, és gyakorlatilag bolondbiztos. A recept egyszerűsége ellenére még a kedvenc csokitorta receptemmel is megállja a helyét.
A Crazy cake (más néven “Wacky Cake”) nem az én találmányom. Ez a depresszió korszakának terméke, amikor az alapanyagok szűkösek voltak, és az embereknek abból kellett a legjobbat kihozniuk, amit a kamrájukban találtak. Már korábban is szerepelt a blogon, a nagymamám fekete aljú muffinok receptjének cupcake-alapja formájában, így akár ismerős is lehet neked.
Hogyan készítsd el a Crazy Cake-et:
- Kezd azzal, hogy egy nagy tálban összekevered az összes száraz hozzávalót (liszt, cukor, kakaópor, sütőpor és só). Régebben gyakran közvetlenül a tepsiben keverték össze a hozzávalókat, de szerintem egyszerűbb és megéri a plusz tálat külön tálban elkészíteni.
- Készíts egy mélyedést a közepébe (lásd a fenti képen).
- Adjuk a nedves hozzávalókat (víz, olaj, ecet és vaníliakivonat) a tál közepén lévő mélyedésbe.
- Keverjük össze az összes hozzávalót, amíg sima süteménytésztát kapunk.
- ÖNtsük egy 8×8″-es sütőformába, és süssük készre. Hűtsük ki, és ha szeretnénk, borítsuk be mázzal (a mázról bővebben alább!).
A Wacky cake hihetetlenül egyszerűen elkészíthető, de a legkönnyebben úgy lehet elrontani, ha véletlenül túlsütjük a tortát. Tartsuk szemmel, és csak addig süssük, amíg a közepébe szúrt fogpiszkáló tiszta marad (vagy csak néhány nedves morzsával).
Máz
Mondani sem kell, hogy erre a tortára tényleg bármilyen mázat használhatunk. Vajkrémmáz, csokimáz, mogyoróvajas máz, krémsajtmáz, akár svájci habcsókos vajkrém, bármelyik remekül működne (bár csak egy fél adagra lenne szükséged).
De…! Ezek a receptek mindegyike vajat használ. És némelyikük tejet, vagy tojást használ! És ha lenne vaj, tej és tojás… nos, akkor valószínűleg csak klasszikus csokitortát csinálnánk, nem? Akkor nem is lennénk itt. Ezért szerettem volna egy olyan mázzal szolgálni, amihez szintén nem használnak vajat, tejet vagy tojást.
Technikailag ez a máz máz, de ez egy sűrű, habos máz (engem arra a mázra emlékeztet, amit a texasi lapos tortámon használok). Hihetetlenül egyszerű elkészíteni: keverjük simára a porcukrot, a kakaóport, a vizet és a vaníliakivonatot.
Készíthetem ezt egy 9×13″-es tepsiben?
Ez a pontos recept egy 9×13″-es tepsiben nagyon vékony tortát eredményezne. Ha azonban megduplázod a receptet, akkor egy 9×13″-es tepsiben is elkészítheted. A receptet az írás szerint 9×9″ vagy 11×7″-es tepsiben is elkészítheted, csak a sütési időt kell kb. 5 perccel csökkentened.
Mi van az ecettel?
Már sokan kérdezték tőlem, hogy lehet-e ecet nélkül is őrült tortát készíteni. Sajnos, mivel ez a recept tojás nélkül készül, az ecetre szükség van. A szódabikarbónával reakcióba lépve adja meg a torta felszínét és tökéletes állagát (és egyáltalán nem lesz ecetes íze a tortának!) Nem tudok olyan helyettesítőszert, ami ugyanolyan jól működne, bár használhatsz fehér ecetet vagy almaecetet is.
Készíthetek vaníliás őrült tortát?
Igen! Csak hagyd ki a kakaóport a vaníliás változathoz. A felhasznált vaníliakivonat mennyiségét is szeretem 1 1/2 teáskanálra növelni.
Tárolás:
Légmentesen záródó edényben (vagy csak fóliával lefedve) szobahőmérsékleten tároljuk a süteményt akár 5 napig is. Hűtőszekrényben tovább eláll, de szorosan lefedve tartsa, hogy ne száradjon ki.
Kóstolja meg!
Még több recept, ami tetszhet:
- Tres Leches torta
- A legjobb brownie recept
- karamellás torta
- csokoládémártás
És inkább vizuálisan tanulsz? Nézd meg a YouTube csatornámat, ahol pontosan megmutatom, hogyan készítem el ezt a tortát lépésről lépésre a saját konyhámban.
Crazy Cake
Print Pin
Ingredients
- ▢ 1 1/2 csésze all-liszt 190g
- ▢ 1 csésze kristálycukor 200g
- ▢ 1/3 csésze természetes cukrozatlan kakaópor 35g
- ▢ 1 teáskanál sütőpor
- ▢ 1/2 teáskanál só
- ▢ 1 csésze víz
- ▢ 1/3 csésze repce- vagy növényi olaj 80ml
- ▢ 1 evőkanál fehér ecet¹
- ▢ 1 teáskanál vaníliakivonat
ICING
- ▢ 1 1/2 csésze porcukor 190 gramm
- ▢ ¼ csésze natúr kakaópor 25g
- ▢ 2 evőkanál víz
- ▢ 2 teáskanál vaníliakivonat
- ▢ ⅛ teáskanál só.
Javasolt felszerelés
Elkészítési útmutató
-
A sütőt előmelegítjük 350F-re (175C) és egy 8×8-as üveg tepsit² enyhén kizsírozunk.
-
Egy nagy tálban keverjük össze a lisztet, a cukrot, a kakaóport, a szódabikarbónát és a sót.
-
Készítsünk egy mélyedést a tál közepén, és adjuk hozzá a vizet, az olajat, az ecetet és a vaníliakivonatot.
-
Keverjük vagy keverjük össze az összes hozzávalót, amíg a tészta sima nem lesz.
-
ÖNtsük a tésztát az előkészített sütőformába, és süssük 350 F-on (175 C) körülbelül 35 percig, vagy amíg a közepébe szúrt fogpiszkáló tiszta nem lesz. Ne süssük túl, mert a torta száraz lesz.
-
Mázazás előtt hagyjuk kihűlni a tortát.
Máz:
-
A máz elkészítéséhez keverjük simára a cukrot, a kakaóport, a vizet, a vanília kivonatot és a sót. A cukormáznak sűrű és habos állagúnak kell lennie, de kenhetőnek kell lennie. Ha túl sűrű, adjunk hozzá teáskanálanként további vizet, amíg el nem érjük a megfelelő állagot.
-
Mihelyt a torta kihűlt, óvatosan egyenletesen kenjük el rajta a mázat. Jó étvágyat!
Jegyzetek
²Ha ezt alumínium sütőformában sütöd, akkor előfordulhat, hogy a süteménynek fémes íze lesz. Ha csak ilyen edényed van, kibélelheted a tepsit sütőpapírral, hogy ezt megakadályozd.
Ezt a süteményt ehelyett 9×9-es vagy 11×7-es sütőformában is megsütheted, de figyelj rá, mert a sütési idő így rövidebb lesz.
Készíthetsz belőle vaníliás süteményt is, ha elhagyod a kakaóport.
TÁROLÁS:
Tárold szobahőmérsékleten, lefedve legfeljebb 5 napig. A torta még tovább eltartható, ha légmentesen záródó edényben tároljuk a hűtőszekrényben a hűtőszekrény egy kicsit kiszáríthatja a tortát. Kalória: 1 szelet | Kalóriák: 1 db: 489kcal | Szénhidrátok: | Fehérje: 5g | Zsír: 14g | Telített zsír: 11g | Nátrium: 431mg | Kálium: 161mg | Rost: 4g | Cukor: 63g | Kalcium: 15mg | Vas: 3mg
