Cette recette de salade de pastèque rafraîchissante et super fraîche est parfaite pour l’été et tous vos festins de temps chaud. 
Recette facile de salade de pastèque
Avez-vous des amis ou de la famille qui ont une aversion pour la menthe ? Nous en connaissons quelques-uns et c’est toujours un bon rappel d’avoir des herbes alternatives à portée de main pour ces changements d’urgence de dernière minute. Avec l’été à son apogée, la salade de roquette, de pastèque, de menthe et de feta est un aliment de base dans de nombreux rassemblements autour d’un barbecue et de repas d’été. Mais nous sommes aussi très attentifs à nos amis qui ont des nausées lorsqu’ils mangent de la menthe fraîche, donc notre version de la salade de pastèque est adaptable à tous les palais. Il n’y a aucune raison de ne pas faire cette salade si *vous savez qui* vient. Sérieusement, avec les herbes fraîches qui poussent comme des mauvaises herbes à cette époque de l’année, il y a tellement d’autres versions de cette salade classique de pastèque et de feta à faire. Les possibilités d’herbes sont infinies quand il s’agit d’ajouter votre propre twist à cette salade de pastèque populaire.
Voir la délicieuse vidéo pour cette salade de pastèque :
Nous avons testé différentes versions de cette recette de salade de pastèque avec une pléthore d’herbes fraîches différentes et nous n’arrivons toujours pas à réduire une favorite. Ugh, nous avons des problèmes de salade préférée. Le basilic frais à lui seul est un ajout fabuleux et chaque bouchée crie l’été. Comment pourrait-il en être autrement lorsque chaque marché et pratiquement chaque parcelle de jardin a un buisson prêt à être cueilli ? Certaines personnes adorent le persil et l’ajoutent littéralement à tout. Il y a donc une version de la salade de roquette, pastèque et feta au persil qui attend les amateurs de persil. L’une de nos préférées est probablement la version qui contient tout, littéralement une tonne d’herbes fraîches. C’est la meilleure version pour les mangeurs comme nous qui ne peuvent pas se décider à choisir une herbe en particulier. L’ajout d’aneth frais est certainement la saveur qui rend notre version personnalisée vraiment unique. L’aneth frais est parfois une herbe oubliée, à laquelle on ne pense que lorsqu’on fait griller des fruits de mer. Mais l’aneth frais haché dans une salade, sur une vinaigrette ou même sur des aliments grillés est spectaculaire.
En parlant d’herbes de jardin, toutes nos plantes deviennent folles cette année à cause de toute la pluie. Oui, nous sommes enfin sortis de la sécheresse et tout le jardin reprend vie. Nous allons partager des mises à jour de notre jardin, des plantes, du design et plus encore. Restez à l’écoute !
Happy Summer,
diane et todd
Voici quelques autres recettes amusantes de pastèque à dévorer. Cette recette a été initialement publiée en 2017 et republiée en 2019 avec des photos actualisées.
Imprimer la recette
Salade de pastèque avec roquette, feta, &herbes fraîches
Ingrédients
- environ 4 tasses (960 ml) de cubes de pastèque (environ 1 pouce de cubes)
- 3 cuillères à soupe (45 ml) d’huile d’olive
- zeste 1 citron moyen
- 1 cuillère à soupe (15 ml) de jus de citron
- 1/4 de tasse (60 ml) de menthe fraîche , origan, feuilles de basilic, persil ou aneth, hachées (réserver quelques feuilles entières pour la garniture)
- 4 onces (113 g) de fromage feta (environ)
- 3 tasses (60 g) de roquette fraîche (environ 4oz-113g ou 720ml)
- poivre noir fraîchement moulu
- sel kosher au goût , facultatif
Instructions
-
Dans un grand bol, combiner l’huile d’olive, le zeste de citron, le jus de citron et la menthe (ou les herbes de votre choix). Remuer pour combiner.
-
Ajouter les morceaux de pastèque et remuer doucement pour enrober la vinaigrette dans la pastèque.
-
Ajouter le fromage feta, la roquette, le poivre noir. Mélanger délicatement pour combiner tous les ingrédients. Goûter pour l’assaisonnement et ajouter du sel si nécessaire. Servir frais.