C’est la recette n°1 la plus populaire que j’ai mise sur mon ancien blog ! !! J’aurais aimé pouvoir transférer les 127 commentaires sur ce blog, mais malheureusement, je n’ai pas pu. J’ai appris beaucoup plus sur la saucisse que je n’aurais jamais pensé pouvoir le faire grâce à mes lecteurs…lol ! J’avais des lecteurs qui utilisaient cette recette pour faire des lots de saucisses allant jusqu’à 50 livres ! !!
Je n’avais aucune idée du nombre de sortes de viande que l’on pouvait utiliser pour faire des saucisses, même sans y mélanger du porc haché. Les gens disent qu’ils ont utilisé avec succès de la dinde hachée, du poulet, du chevreuil, de la chèvre, de l’élan et même de l’écureuil pour faire cette saucisse de petit déjeuner ! Plusieurs personnes originaires d’autres pays comme le Guatemala, l’Allemagne et l’Espagne m’ont également dit qu’elles ne vendaient pas de saucisses pour petit-déjeuner dans les magasins où elles vivaient et qu’elles étaient heureuses de trouver cette recette facile pour pouvoir à nouveau déguster l’un de leurs aliments préférés ! So COOL!
C’est vraiment une recette délicieuse qui peut être facilement modifiée pour répondre à vos besoins et à vos préférences. J’ai initialement posté cette recette en raison de ma sensibilité au maïs. Saviez-vous que la plupart des saucisses assaisonnées achetées en magasin contiennent du sirop de maïs, du GMS et d’autres ingrédients douteux ? J’utilise mes propres mélanges d’assaisonnement depuis plus de 4 ans maintenant, et ma famille adore ça. Cette saucisse est idéale pour faire des galettes de saucisse ou pour l’émietter dans votre plat de petit-déjeuner préféré. (Sauce à la saucisse et biscuits quelqu’un ?)
Tout ce que vous devez faire est de mélanger ensemble la liste des herbes et des épices de la boîte à recette ci-dessous..
Mélanger le mélange avec 2 livres de porc haché. Vous pouvez le cuire tout de suite mais je pense qu’il a meilleur goût si vous le réfrigérez pendant 3 à 24 heures pour laisser les saveurs se mélanger avant la cuisson. (et c’est tout !)
Voici un petit conseil pour utiliser des herbes fraîches. Les herbes séchées sont beaucoup plus puissantes que les fraîches, donc si vous avez des herbes fraîches que vous voulez utiliser en remplacement des herbes sèches, vous devrez en utiliser 3 fois plus que ce que la recette demande.
- 1½ cuillère à café de sauge frottée
- ½ cuillère à café de thym
- 1 cuillère à café de poivre moulu
- 1½ cuillère à café de sel
- 1½ cuillère à café de persil. flocons
- ¼ cuillère à café de flocons de piment rouge
- ¼ cuillère à café de noix de muscade moulue
- Mélangez les épices ensemble et mélangez-les à 2 livres de porc haché. Vous pouvez le faire cuire tout de suite mais il a meilleur goût si vous le réfrigérez pendant 3 à 24 heures pour laisser les saveurs se mélanger.
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