Luomu- ja ruoholla ruokitun naudanlihan välillä on paljon päällekkäisiä yhtäläisyyksiä, sillä molemmissa menetelmissä keskitytään terveellisempään ja terveellisempään naudanlihatuotteeseen. Kaikki laitumella kasvatettu karja ei kuitenkaan ole USDA:n sertifioimaa luomukarjaa, eikä kaikkia luomukarjaa puolestaan ruokita koko ajan 100-prosenttisesti ruoholla tai edes pääse laitumelle ympäri vuoden.
Me Pre:llä uskomme ruoan läpinäkyvyyteen ja haluamme varmistaa, että sinulla on kaikki mahdollinen tieto, jotta voit tehdä tietoon perustuvia ostopäätöksiä sinulle ja perheellesi, joten olemme eritelleet molempien käytäntöjen välisen eron ja yksityiskohdat, jotka voivat auttaa sinua ymmärtämään, mitä kukin merkintä todellisuudessa tarkoittaa, aiheuttamatta sinulle päänsärkyä.
Okei, kertokaa minulle ruoholla ruokitusta naudanlihasta.
Ruoholla ruokittu naudanliha tarkoittaa sitä, että naudat pääsevät laidunmaalle, jossa ne pääsevät laiduntamaan ja etsimään ruokaa, niin kuin ne luonnostaan tekisivät luonnollisella tavalla. Jotkut tilat saattavat tukea ruohoja talvella, jos ilmasto ei tue ympärivuotista, rehevää laidunta. Ruohoruokinnan yleisenä tarkoituksena on pitää ruokailutottumukset mahdollisimman luonnollisina. Tämä on vastakohta viljalla ruokitulle ruokavaliolle, jossa eläimille annetaan viljaa, mikä johtaa korkeaan kalorimäärään ja luonnottomaan kasvumalliin, jossa karja kasvaa paljon nopeammin (ja paljon halvemmalla). Kun karjaa pidetään laitumella ympäri vuoden, kuten Pre-yhtiömme karjankasvattajilla, kaikki nämä tärkeät ravintoaineet säilyvät ruokavaliossa, jolloin jokainen eläin saa enemmän omega-3-rasvahappoja ja B-vitamiineja. Tämä tarkoittaa, että pihvit ovat laihempia, maukkaampia ja mureampia. Siksi Pre-pihvit ovat kooltaan pienempiä (enemmän luonnollista kokoa) kuin perinteiset viljalla ruokitut pihvit ja siksi Pre-pihvien rasvan väri on enemmän luonnonvalkoinen. Eläimen ruokavalion pitäminen luonnollisena on myös keskeinen etu niille, jotka elävät paleo- tai keto-elämäntapaa.
Keskustellaanpa siis luonnonmukaisesta naudanlihasta.
Pääasiallinen ero naudanlihan luomumerkinnässä ja ruoholla ruokitun naudanlihan merkinnässä on se, että luomu viittaa nimenomaan tapoihin, joilla nautaeläimiä ei saa kasvattaa. Luomu tarkoittaa, että karjaa ei saa kasvattaa pitkiä aikoja rehulaitoksissa, eikä sitä saa ylikansoittaa tai pitää likaisissa tai epähygieenisissä olosuhteissa. Luonnonmukaisesti tuotettua naudanlihaa voidaan siis edelleen ruokkia viljalla & rajoitettuna rehutarhaan osan elämästään. Pre vastustaa tätä jyrkästi, ja kun tajusimme, että luomumerkintä ei tarkoita tai takaa, että tuotetta kasvatetaan laitumella ympäri vuoden (USDA vaatii vain vähintään 120 päivää vuodessa), totesimme, että pelkkä ”luomu”-merkintä ei riitä.
Luomunaudanlihaa ei saa myöskään suoraan tai epäsuorasti altistaa keinotekoisille torjunta-aineille, lannoitteille, antibiooteille, hormoneille, muuntogeenisille organismeille tai millekään muulle synteettiselle saastuttajalle. Voit ruokkia eläimiä luomumaissilla ja -viljalla ja silti merkitä lihan luonnonmukaiseksi, mutta naudoille syötettyyn luomuviljaan voidaan silti lisätä kemiallisia torjunta-aineita, sillä osa niistä on edelleen hyväksytty käytettäväksi. Tutustu täydelliseen USDA:n hyväksymään luetteloon synteettisistä torjunta-aineista luomukäytäntöjä varten täältä.
Nurmella ruokitun ja luomun väliset edut.
Jos naudanliha on sertifioitua luomua, sitä voidaan kasvattaa maissi- tai viljaruokinnalla, mutta sillä on silti jonkin verran pääsyä laitumelle. Voit siis olettaa, että ainakin pieni osa niiden ravinnosta tulee ruohosta. Sinun pitäisi kuitenkin puhua viljelijän tai tuotemerkin kanssa tarkistaaksesi kuinka paljon. USDA:n sertifioitu luomuliha takaa, että naudanlihassa ei ole epäpuhtauksia, ja sen ravintoarvot saattavat myös olla korkeammat.
Nurmella ruokitulla naudanlihalla on joitakin samoja etuja kuin luomulihalla, mutta ne ovat sivuvaikutus siitä, miten karjaa kasvatetaan. Tämä johtuu siitä, että karja kasvatetaan laitumella, luonnollisessa ympäristössään, ja sillä on pääsy laajoille alueille ravinteikkaita ruohoja. Tämä elämäntapa tarjoaa siis inhimillisemmän ja vähemmän stressiä aiheuttavan elämäntavan, joka nautakarjalla olisi luonnostaan, ja se tarjoaa myös terveellisemmän ympäristön kuin rehulaitoksessa. Toinen hyöty tästä on se, että niiden immuunijärjestelmä ei ole jatkuvasti puolustuskannalla ja ne sairastuvat harvemmin, joten ne eivät tarvitse päivittäisiä antibiootteja. Viljelijät, joilta hankimme tuotteita, antavat antibiootteja vain, jos eläin on sairas, mikä on yleensä harvinaista, mutta jos eläin sairastuu, se poistetaan karjasta, kunnes se voi paremmin ja antibiootit ovat poistuneet sen elimistöstä. Koska eläimet ovat laitumella ympäri vuoden, ne syövät ruohoa ja tuottavat lantaa ruohon lannoittamiseksi, joten laidunten ruiskuttaminen täyteen rikkakasvien torjunta-aineita ei ole kovin yleistä, koska ekosysteemi toimii jo luonnollisesti. Luonnonvaraisen, luonnollisen ja onnellisen laitumen ekosysteemin ylläpitäminen tekee työtä viljelijöiden puolesta! Uudessa-Seelannissa ja Australiassa viljelijämme harjoittavat vuoroviljelyä. Lisäksi useimmilla viljelijöillä on muita eläimiä, kuten lampaita, laiduntamassa karjan rinnalla. Lampaat pitävät itse asiassa rikkaruohoista, joten tämä käytäntö auttaa ylläpitämään myös niiden laitumia! Vaikka ruoholla ruokittu naudanliha, jota ei ole sertifioitu luomuna, voi mahdollisesti altistua kemikaaleille, se on silti paljon puhtaampaa ja luonnollisempaa kuin tavanomainen naudanliha.
Bio-sertifioinnit ovat melko kalliita!
EEK! Täytyy siis pitää mielessä, että 3. osapuolen merkintäjärjestelmä on bisnestä, eikä se ole ilmainen. Ja vaikka Pre on saanut Non-GMO Project Verified, Whole30 Approved, Certified Paleo ja Keto Certified -sertifioinnit, jouduimme käymään läpi pitkän auditointiprosessin ja sertifioinneista aiheutui paljon kustannuksia.
Olemme myös Halal-yhteensopivia, mutta meitä auditoidaan parhaillaan ja pyrimme saamaan virallisen ”sertifikaatin”, jotta voimme laittaa virallisen sinetin pakkaukseemme. Se vie jonkin aikaa, mutta tiedämme, että kuluttajat etsivät näitä merkkejä, ja haluamme, että voit olla varma ostaessasi Pre beefiä, että se on terveellinen ja vastuullinen päätös sinulle ja perheellesi.
Olemme yhteistyökumppaneita ja hankimme tuotteita tuhansilta uusiseelantilaisilta ja australialaisilta maanviljelijöiltä, joilla on erittäin korkeat standardit rehellisyydellään ja jotka ovat hoitaneet tilojaan luonnonmukaisesti sukupolvien ajan. Mutta luomumerkin saaminen sen todistamiseksi on hyvin kallista. Maatilan todistaminen luonnonmukaiseksi on hyvin monimutkaista ja aikaa vievää, sillä kaiken työläs kirjanpidon lisäksi on todistettava, että maalla ei ole käytetty kemikaaleja kolmeen vuoteen ja että kaikki eläimet täyttävät inhimillistä elämää koskevat vaatimukset. Olemme jo tarkistaneet kaikki lähteemme perusteellisesti, ja kaikki tilat noudattavat kansainvälisesti hyväksyttyjä 5 vapauden periaatetta kaikille eläimille. Tarvitsisimme myös USDA:n virkailijan käymään jokaisella tilalla joka vuosi tarkistamassa kaiken uudelleen, eikä meillä ole varaa tehdä sitä kaikkien viljelijöidemme osalta. Kaikilla yhteistyökumppaneillamme on kuitenkin yhtä korkeat laatuvaatimukset kuin meillä, eikä se, että ruoholla ruokittu naudanliha ei ole luonnonmukaista, tarkoita, että se olisi heikkolaatuista. Riippumatta siitä, ostatko ruoholla ruokittua vai luomuna tuotettua naudanlihaa, otat valtavan askeleen eteenpäin tukeaksesi laadukkaita elintarvikkeita ja elintarvikkeiden läpinäkyvyyttä sekä terveyttäsi ja hyvinvointiasi.
Missä voin löytää Pre beef?
Löytääksesi myymälän läheltäsi, tutustu myymälähakuun tai osta naudanlihaa verkossa ja AmazonFreshissä.