Floridan valkoinen kani hyväksyttiin roduksi ARBA:ssa vuonna 1967. Rodun alullepanija oli ARBA-tuomari Orville Miliken. Hän risteytti albiino hollantilaisen, albiino puolalaisen ja pienikokoisen, mutta ”tyypillisen” uusiseelantilaisen valkoisen ja tuotti asteittaisen valinnan ja linjaluonnonjalostuksen avulla kannan kompakteja eläimiä.
Florida White kehitettiin, jotta saataisiin pienikokoinen kani laboratoriokäyttöön ja jotta saataisiin pienikokoinen lihakani, jolla on hyvä tuotanto ja suotuisa dress-out-suhde tämän päivän henkilökohtaisen kulutuksen kotikasvattajille.
Neillä on kompakti runko, jossa on kiinteä liha, pienet luut, pienet päät ja pienet jalat, erinomainen rehun ja lihan välinen hyötysuhde ja melkein 65 %:n lihan ja luun välinen suhde. Tämä tarkoittaa, että jalostuksessa syntyy hyvin vähän hävikkiä.
Florida White on myös erinomainen näyttelyeläin. Florida White Standard of Perfection, joka on saatavissa ARBA:lta, kuvaa Florida Whiten arvostelussa käytettävää pistejärjestelmää. Florida White -näyttelyssä tärkeintä on runko tai tyyppi, josta saa 65 pistettä, vaikka kanin kunnosta, johon kuuluu kiinteä liha ja turkki, saa 35 pistettä.
Kanin turkki on valkoinen ja sen tiheys ja rakenne ovat hyvät, ja sillä on tiivis, lihaisa runko, lyhyt kaula ja pieni pää. Rodun ihanteellinen senioripaino on 5 kiloa, hyväksyttävän vaihteluvälin ollessa 4-6 kiloa, kun taas junioripaino on 2,25-4,5 kiloa.
Floridan valkoiset ovat yleensä tottelevaisia, hyväluonteisia, lempeitä ja rentoja kaneja. Tämä rotu on yleensä sitkeä ja terve. Sen keskimääräinen elinikä on 5-8 vuotta.