O coelho branco da Florida foi aceito como raça pela ARBA em 1967. O criador da raça foi o Juiz Orville Miliken da ARBA. Ele cruzou um albino holandês, um albino polonês e um pequeno mas “típico” coelho branco da Nova Zelândia e através de seleção progressiva e criação de linha produziu uma linhagem de animais compactos.
O Florida White foi desenvolvido para fornecer um coelho menor para uso em laboratório e fornecer um coelho de carne pequena com boa produção e uma proporção favorável de carne para o criador doméstico de consumo pessoal de hoje.
Têm um corpo compacto com carne firme, ossos pequenos, cabeças pequenas e patas pequenas, excelente alimentação para conversão em carne e uma proporção de carne para osso de quase 65%. Isto significa que há muito pouco desperdício no processamento.
O Florida White também é um excelente animal de exposição. O Florida White Standard of Perfection, que está disponível na ARBA, descreve o sistema de pontos usado para julgar o Florida White. A consideração número um em mostrar o Florida White é o corpo ou tipo que carrega 65 pontos, embora a condição do coelho que incluiria carne firme e pêlo carrega 35 pontos.
O pêlo é branco com boa densidade e textura, e eles têm um corpo compacto, carnudo, pescoço curto, e cabeça pequena. O peso ideal para a raça é de 5 libras, com uma variação aceitável entre 4-6 libras, enquanto o coelho júnior pesa 2.25-4.5 libras.
Florida Brancos são geralmente dóceis, de boa natureza, suaves e relaxados coelhos. Esta raça é geralmente robusta e saudável. Tem uma longevidade média de 5 a 8 anos.