Salsa de espaguetis vegetariana casera

¡Compartir es cuidar!

Esta salsa de espaguetis vegetariana está llena de sabor y se hace desde cero en menos de 40 minutos. Es simple, fácil y deliciosa. Es el complemento perfecto para cualquier plato de pasta.

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Los ingredientes/instrucciones completos de la receta están disponibles en la
ficha de la receta al final del post.
Puedes encontrar consejos/trucos importantes en el
post del blog.

En nuestra casa hemos estado optando por cenas a base de plantas aproximadamente una vez a la semana y esta salsa de espaguetis viene muy bien. Está llena de textura y sabor gracias a las setas y los garbanzos. Es perfecta para cualquiera que intente optar por comer menos carne en su dieta, ya que ni siquiera echarás de menos la carne en este plato de pasta.

Hay unos cuantos ingredientes que dan a este plato un perfil de sabor increíble. Son:

• Setas Baby Bella – Le da a la receta ese sabor a carne sin la carne.
• Garbanzos – Se añaden al plato no por el sabor, sino por la textura y la proteína.
• Vinagre Balsámico – Un ácido que creo que va muy bien con los tomates.
• Albahaca – Aunque generalmente es mejor fresca, esta receta pide una cucharada entera de seca. Es más fácil ya que siempre la tengo a mano. Puedes optar por la fresca pero añadirla al final de la cocción.
• Oregano – También usé seco, el mismo razonamiento que la albahaca.

Cómo hacer salsa de espaguetis vegetariana casera

Primero, pica los champiñones, la cebolla y el ajo. Puedes utilizar un procesador de alimentos para este paso para acelerar el proceso. Sin embargo, yo prefiero picarlos a mano porque me gustan los trozos más grandes.

Luego calienta 2 cucharadas de aceite de oliva en una olla grande a fuego medio-alto. Yo uso mi horno holandés de hierro fundido para hacer esto. Añade las cebollas y saltéalas hasta que se ablanden, unos 3 minutos. A continuación, añada los champiñones y el ajo y saltee hasta que los champiñones y las cebollas se hayan ablandado, unos 5 minutos más. Si ves que las setas empiezan a secarse y se pegan a la sartén, añade una cucharada de caldo de verduras para que vuelva a estar líquida.

Añada la pasta de tomate, la albahaca seca y el orégano seco y remueva durante aproximadamente 1 minuto.

Añada los tomates triturados y el caldo de verduras y remueva. Reduzca el fuego a medio-bajo y deje que la salsa se cocine a fuego lento durante unos 10 minutos, removiendo de vez en cuando.

Mientras tanto, abra su lata de garbanzos y escúrrala. Tritura los garbanzos hasta que estén bien machacados. Incorpórelos a la mezcla de espaguetis y deje que se siga cocinando hasta que los garbanzos estén bien calientes.

Añadir vinagre balsámico y sal y pimienta al gusto.

Esta salsa para espaguetis va bien con los tradicionales fideos finos para espaguetis. Es la receta perfecta de espaguetis sin carne que disfrutarán tanto los que comen carne como los que no.

¿Quieres más platos sin carne? Prueba estos:

• Fideos al ajillo en olla instantánea
• Nachos de boniato y alubias negras

Receta adaptada de Tasty.

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