Salsa de espaguetis casera sencilla

6 ingredientes básicos de la despensa y algunas especias es todo lo que se necesita para hacer una gran salsa de tomate.

Pasé mucho tiempo decidiendo cómo llamar a esta receta.

Según los expertos, hay 2 tipos de salsas:

• Marinara y
• Bolognesa (que está más en la línea del estilo americano)

Algunos argumentarán que la salsa de espaguetis no es realmente una cosa. La salsa para espaguetis es esencialmente cualquier salsa que se pone encima de los espaguetis como la alfredo, la boloñesa, incluso el aceite o la mantequilla, por ejemplo.

¿Hay alguna diferencia entre la salsa marinera y la salsa para espaguetis?

Sí.

La salsa Marinara incluye tomates, ajo y cebollas, pero nunca contiene carne ni queso.
Una vez que se añade carne, se convierte en una salsa boloñesa o de espaguetis.

Cuando los estadounidenses hablamos de «salsa de espaguetis» pensamos en una salsa más espesa y sabrosa, a veces con carne y otras sin ella. La salsa marinara, en cambio, tiende a ser un poco más fina.

Así que, armado con todo este conocimiento, todavía no sé cómo llamar a mi salsa. Es más espesa que la marinara, pero no contiene carne. Entonces… ¿es una marinara espesa?

No lo sé. Juzgue usted.

Ahora que hemos sacado esto adelante, permítame mostrarle lo fácil que es hacer salsa para espaguetis en casa.

¿Qué hace una buena salsa?

Consejo nº 1 – Consiga buenos tomates. Esta es la clave para hacer una buena salsa. San Marzano parece tener los tomates de mejor sabor en el mercado. Sólo es mi opinión y los que suelo conseguir cuando hago salsa ahora.

Consejo #2 – Use hierbas frescas. Otro componente clave para una buena salsa. Las hierbas secas no se acercan al sabor de las hierbas reales, ESPECIALMENTE la albahaca. Aunque en verano hace un calor de mil demonios, es cuando suelo hacer más salsa.

Consejo #3 – Utiliza una corteza de parmesano – ¿conoces esa parte dura al final del bloque de parmesano? Es la corteza. No la tires nunca. No sabe a queso, pero añade un gran sabor.

Consejo #4 – Tiempo. Una buena salsa requiere tiempo. Si no tiene horas para ver su salsa a fuego lento, le sugiero que utilice su olla de cocción lenta. Es perfecta para salsas como ésta. Sólo tienes que ponerla a fuego lento durante unas horas mientras la salsa se prepara.

Consejo #5 – Emulsionar. Creo que este paso fue natural porque cuando mis hijos eran más pequeños podían escoger hasta la más pequeña de las cebollas. ¿Es necesario? Probablemente no, pero crea una salsa realmente suave.

¿Se puede congelar la salsa?

Se puede congelar ABSOLUTAMENTE la salsa de espaguetis.

La mejor manera de hacerlo es dejar que la salsa se enfríe por completo y ponerla en una bolsa Ziploc grande para el congelador. Exprime todo el aire y colócala en posición horizontal.

Digo, seamos honestos, si vas a tomarte el tiempo para hacer esta salsa también podrías duplicarla o triplicarla, ¿verdad? Y como he mencionado, tiendo a hacer mucha salsa en el verano cuando los tomates y la albahaca están en temporada. Así al llegar el invierno sólo tengo que hacer las albóndigas.

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