Condimento casero para salchichas de desayuno

¡¡Esta es la receta nº 1 más popular que puse en mi antiguo blog!!! Ojalá hubiera podido trasladar los 127 comentarios a este blog, pero lamentablemente no pude. ¡Aprendí mucho más sobre las salchichas de lo que nunca pensé que podría saber de mis lectores…lol! Tuve lectores que utilizaron esta receta para hacer lotes de 50 libras de salchichas!!!

No tenía ni idea de cuántos tipos de carne diferentes se pueden utilizar para hacer salchichas, incluso sin mezclar la carne de cerdo molida. La gente dice que ha utilizado con éxito pavo molido, pollo, venado, cabra, alce e incluso ardilla para hacer esta salchicha de desayuno. También me dijeron varias personas de otros países, como Guatemala, Alemania y España, que no venden salchichas para el desayuno en las tiendas donde viven y se alegraron de encontrar esta receta fácil para poder volver a disfrutar de una de sus comidas favoritas.

Esta es realmente una receta deliciosa que puede ser fácilmente modificada para adaptarse a sus necesidades y preferencias. Originalmente publiqué esta receta debido a mi sensibilidad al maíz. ¿Sabías que la mayoría de las salchichas sazonadas compradas en las tiendas tienen jarabe de maíz, MSG y otros ingredientes cuestionables? Llevo más de 4 años utilizando mis propias mezclas de condimentos y a mi familia le encanta. Esta salchicha funciona muy bien para hacer hamburguesas de salchicha o para desmenuzar en su plato de desayuno favorito. (Todo lo que tiene que hacer es mezclar la lista de hierbas y especias del cuadro de la receta de abajo. Se puede cocinar de inmediato, pero creo que sabe mejor si se refrigera de 3 a 24 horas para dejar que los sabores se mezclen antes de cocinar. (¡y ya está!)

Aquí tienes un pequeño consejo para usar hierbas frescas. Las hierbas secas son mucho más potentes que las frescas, así que si tienes hierbas frescas que quieres usar como sustituto de las secas tendrás que usar 3 veces más de lo que pide la receta.