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Ya sea que utilices verduras frescas o congeladas, esta receta de Cazuela de Verduras con Queso es perfecta para los potlucks y para utilizar tus verduras favoritas.
Cacerola de verduras con queso
¿Alguien más odia tirar las verduras sobrantes tanto como yo? Se siente como un desperdicio, especialmente si eran verduras frescas del jardín. Me entristece. Por eso, al final de la semana, suelo tener la nevera llena de restos de verduras y poco más. Pero tengo una forma mucho más sabrosa y menos derrochadora de hacer desaparecer esas verduras que tirarlas. Esta receta de cazuela de verduras con queso que quería compartir con vosotros hoy.
Ahora bien, este plato es delicioso si lo haces una cazuela de verduras frescas, siguiendo la receta exacta de abajo. PERO siempre funciona bien con verduras congeladas y restos de verduras también. Además, es un plato fácil de preparar. ¡No puedes equivocarte con una receta de queso para verduras al horno! Siéntete libre de sustituir cualquiera de tus verduras favoritas en esta receta. Puedes añadir prácticamente cualquier verdura que desees. Y ESO, amigos, es lo que más me gusta de esta receta vegetariana con queso.
Receta de cazuela de verduras con queso
Cacerola de verduras con queso
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Ingredientes
- ▢ 2 tazas de floretes de brócoli frescos
- ▢ 2 tazas de floretes de coliflor frescos
- ▢ 1 1/2 tazas de zanahorias cortadas en rodajas
- ▢ 1 calabacín grande cortado en rodajas
- ▢ 1/2 taza de pimiento rojo picado
- ▢ 1/2 taza de cebolla picada
- ▢ 2-4 dientes de ajo picados
- ▢ 1 cucharada de perejil fresco picado o 1 cucharadita seca
- ▢ t cucharada de albahaca fresca picada o 1 cucharadita seca
- ▢ 1 paquete de 8 onzas de queso crema, ablandado
- ▢ 1 taza de cheddar rallado
- ▢ 3 pizcas de salsa picante *Opcional
Para la cobertura crujiente
- ▢ 3 cucharadas de mantequilla derretida
- ▢ 15-20 galletas de mantequilla trituradas
- ▢ 1/3 de taza de queso parmesano rallado
Instrucciones
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Cocinar las zanahorias durante 5 minutos.
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Añadir el brócoli y la coliflor y cocer al vapor durante 5-7 minutos más, hasta que estén tiernos.
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Escurrir cuando estén hechos, y colocar en una cazuela de 2 cuartos junto con el calabacín, el pimiento, la cebolla, el ajo, el perejil y la albahaca. Remover o mezclar suavemente para combinar. En un tazón mediano, agregue el queso crema, el queso cheddar y la salsa picante. Batir para combinar.
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Añadir la mezcla de queso a la cacerola y remover para cubrir las verduras. Reserve.
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En un tazón pequeño, agregue la mantequilla, las galletas y el parmesano y revuelva para combinar.
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Espolvoree la mezcla de galletas sobre las verduras con queso. Si lo desea, añada perejil para decorar.
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Hornee a 350° durante 30-40 minutos hasta que las verduras estén tiernas y calientes.
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Sirva caliente.
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