Cómo hacer extracto de limón

El extracto de limón es una gran manera de añadir sabor a tus comidas.

Aunque es caro comprarlo, es fácil y barato hacer extracto de calidad en casa. Es estupendo tenerlo a mano y un poco rinde mucho.

En Israel se pueden encontrar limones prácticamente en todas partes.

Es común tener al menos un árbol plantado en tu patio si lo tienes o bordeando las aceras públicas. Por no hablar de los huertos que se cruzan en la carretera.

La primera casa en la que vivió mi familia tras mudarse a Israel tenía un gran limonero.

Siempre buscaba qué hacer con ellos, pero al final, todos se convertían en zumo de limón.

Después de exprimirlos, veía las cáscaras sobrantes y con ellas podía hacer algo. Así que empecé a investigar.

Descubrí que podía utilizarla para hacer ralladura o para hacer extracto de limón.

Después de mudarse tenían dos patéticos limoneros. Uno que no tenía frutos y otro que sí los tenía y murió antes de que maduraran.

Estaba realmente desilusionado hasta que alguien me indicó que había una calle no muy lejos de nosotros llena de limoneros.

Puesto que son de propiedad pública no sólo podía cogerlos cualquiera, sino que si nadie lo hacía se echarían a perder.

Volví más tarde ese día con docenas de limones orgánicos.

Por fin tenía (más que) lo que necesitaba para hacer una taza de extracto de limón puro por el coste de una taza de vodka.

Normalmente esta cantidad costaría desde 12 dólares por el material barato hasta 30 dólares por uno bueno.

Mientras tanto, el extracto de menta es igual de fácil de hacer y son el extracto de vainilla y el extracto de naranja.

Consejo para el extracto de limón puro

No necesitas un vodka de gran calidad, pero es preferible que sea de calidad decente. Al igual que cuando cocinas con vino, utiliza lo que beberías.

A menos que sea un snob del vino o del vodka, es decir. Entonces usa lo que bebería.