Hur man gör citronextrakt

Citronextrakt är ett utmärkt sätt att smaksätta mat.

Som det är dyrt att köpa är det enkelt och billigt att göra kvalitetsextrakt hemma. Det är bra att ha till hands och lite räcker långt.

I Israel kan du hitta citroner i stort sett överallt.

Det är vanligt att man har minst ett träd planterat på sin trädgård om man har en eller kantar offentliga trottoarer. För att inte tala om fruktträdgårdar med dem man passerar på motorvägen.

Det första huset som min familj bodde i efter att ha flyttat till Israel hade ett stort citronträd.

Jag letade alltid efter vad jag skulle göra med dem, men till slut gick alla åt till citronsaft.

När de hade pressats såg jag de överblivna skalen och med fanns det något jag kunde göra med dem. Så jag började undersöka det.

Jag upptäckte att jag kunde använda dem till skal eller till att göra citronextrakt.

När de flyttade hade de två patetiska citronträd. Ett som inte hade frukt och ett som hade frukt men som dog innan de mognade.

Jag var verkligen besviken tills tills någon påpekade att det fanns en gata inte långt från oss som var kantad av citronträd.

Då dessa är allmän egendom kunde inte bara vem som helst ta, utan om ingen gjorde det skulle de gå till spillo.

Jag kom tillbaka senare samma dag med dussintals ekologiska citroner.

Jag hade äntligen (mer än) vad jag behövde för att göra en kopp rent citronextrakt till priset av en kopp vodka.

Normalt skulle denna mängd kosta allt från 12 dollar för det billiga till 30 dollar för ett bra.

När du ändå håller på är myntextrakt lika lätt att göra som vanilj- och apelsinextrakt.

Rent citronextrakt tips

Du behöver inte ha en vodka av bra kvalitet, men det är att föredra att ha hyfsad kvalitet. Precis som vid matlagning med vin, använd det du skulle dricka.

Om du inte är en vin- eller vodkasnobb vill säga. Använd då det som jag skulle dricka.