Sind Tootsie Rolls und Pops vegan? (Plus beste Alternativen) – Your Vegan Journey

Tootsie Rolls sind aromatisierte, toffeeähnliche Süßigkeiten, die seit 1907 in den USA hergestellt werden. Es war die erste Penny-Süßigkeit in Amerika, die einzeln verpackt wurde. Es gibt sie schon eine ganze Weile, und wahrscheinlich sind Sie, wie ich, mit ihrem Verzehr aufgewachsen. Es ähnelt sowohl Karamell als auch Toffee, wird aber nicht als beides angesehen.1,2

Ist es vegan? Leider gelten Tootsie Rolls und die daraus abgeleiteten Süßigkeiten (Tootsie Pops, Tootsie Fruit Rolls, usw.) nicht als vegan. Sie enthalten eine Reihe von tierischen Bestandteilen, die meisten davon auf Milchbasis. Es gibt jedoch Alternativen, auf die ich weiter unten eingehen werde.

Für diejenigen, die es eilig haben, gibt es hier die absolut beste vegane Alternative zu Tootsie Rolls. Ich habe sie ausprobiert und sie sind im Grunde nicht vom Original zu unterscheiden, und die Qualität der Zutaten ist viel besser. Es wird tatsächlich als vegan beworben – d.h. es ist kein „versehentlich veganes“ Produkt mit einer Menge von Grauzonen-Zutaten.

Grundlegende Zutaten

Die aktuellen U.S. Zutaten für die klassischen Schoko-TootsieRoll sind:3

• Zucker
• Maissirup
• Palmöl
• Kondensierte Magermilch
• Kakao
• Molke
• Sojalezithin
• Künstliche und natürliche Aromen

Tootsie Fruit Rolls enthalten:4

• Zucker
• Maissirup
• Palmöl
• Kondensierte Magermilch
• Molke
• Maleinsäure
• Künstliche und natürliche Aromen
• Sojalecithin
• Künstliche Farbstoffe (einschließlich FD&C Gelb 5,Rot 40, Blau 1).

Tootsie Pop Zutaten enthalten:5

• Zucker
• Maissirup
• Teilweise hydriertes Sojabohnenöl
• Zitronensäure (kann Apfelsäure enthalten)
• Kondensierte Magermilch
• Kakao
• Molke
• Künstliche und natürliche Aromen
• Sojalecithin
• Künstliche Farbstoffe (einschließlich FD&C Rot 40,Gelb 5, Blau 1)
• Erdbeerpulver

Nicht-vegane Zutaten

Kondensierte Magermilch

Kondensierte Milch oder Kondensmilch ist einfach normale Kuhmilch, der das Wasser entzogen wurde. Sie wird oft als „gezuckerte Kondensmilch“ angeboten, die nur Kondensmilch mit Zuckerzusatz ist. Die beiden Begriffe (Kondensmilch und gezuckerte Kondensmilch) werden häufig synonym verwendet.6

Gezuckerte Kondensmilch ist definiert als Milchfeststoffe und Milchfett in einer Konzentration von 28% bzw. 8%. Sie enthält etwa 15 % Zucker, meist in Form von Maissirup oder Dextrose, die ihr zugesetzt werden.7

Dieser hohe Zuckergehalt macht sie ideal für die Zubereitung von Süßspeisen wie Bonbons, Käsekuchen und Torten. Das fertige Produkt wird vor allem bei der Herstellung von Schokolade und Süßwaren verwendet.

Es eignet sich besonders gut für Süßigkeiten wie Tootsie Rolls, da der Zucker (zugesetzter Zucker und Laktose) zur Maillard-Reaktion beiträgt, die eine dunkle Farbe erzeugt. Durch die hohe Hitze verbindet sich der Zucker mit den Milchproteinen, was zu einer braunen Farbe führt.

Deshalb ist es so schwer, vegane Karamellen und Toffees zu finden.

Molke

Viele Lebensmittel enthalten Milch und ihre Derivate. Molke und Kasein werden oft Süßigkeiten zugesetzt, weil sie die Textur und das Mundgefühl verbessern. Sie werden auch häufig Lebensmitteln zugesetzt, um deren Nährwert zu erhöhen.

Jedenfalls tauchen diese lästigen Zutaten in Lebensmitteln auf, die ansonsten vegan wären. Nicht, dass Tootsie Rolls sonst vegan wären, aber Molke ist nur eine weitere Zutat, die diese besondere Süßigkeit disqualifiziert. Alle Tootsie Rolls (Marke) scheinen diese Zutat zu enthalten.

Potenziell problematische Zutat: Palmöl

D.h. nicht unbedingt nicht-vegan. Wenn Sie sich über nicht-vegane Inhaltsstoffe informiert haben, sind Sie wahrscheinlich auf diese Zutat gestoßen. Im Großen und Ganzen scheint die vegane Gemeinschaft Lebensmittel mit dieser Zutat nicht als nicht-vegan zu betrachten. Aber einige Veganer schränken Palmoil ein.

Sein Anbau hat eine Reihe negativer Auswirkungen auf die Umwelt, von denen viele gefährdete Arten wie den Sumatra-Tiger und den Orang-Utan bedrohen.8-13

Eine weitere vegane Tootsie-Roll-Alternative

Ich habe oben schon eine erwähnt, aber hier ist noch eine weitere Option.

Diese haben zwar Palmöl, enthalten aber keine streng nicht-veganen Zutaten. Es stellt sich heraus, dass Laffy Taffy ein Schokoladenbonbon hat. Ich konnte es nur in einer Tüte finden, die auch Erdbeere enthält. Aber es ist feste Schokolade und feste Erdbeere (d.h. nicht eine Geschmacksrichtung Schokolade-Erdbeere).

Zutaten der Schokolade:14

• Maissirup
• Zucker
• Kakao verarbeitet mit Alkali
• Palmöl
• Mono- und Diglyceride,
• Hydriertes Baumwollsamenöl
• Salz
• Sojalecithin
• Natürliche Aromen
• Farbstoffe – Blau 1, Rot 40, Gelb 5, Gelb 6.

Erdbeer-Inhaltsstoffe:14

• Maissirup
• Zucker
• Palmöl
• Maleinsäure
• Mono- und Diglyceride
• Hydriertes Baumwollsamenöl
• Salz
• Sojalecithin
• Natürliches Aroma
• Rot 40

Hinweis zu Mono- und Diglyceriden

Neben Palmöl, enthalten diese auch Mono- und Diglyceride.

Wie die Triglyceride in unseren Fettzellen sind auch diese Moleküle Fettsäuren mit einem Glycerin-Grundgerüst. Sie haben nur weniger Fettsäuren (eine bzw. zwei).15

Sie werden durch die Reaktion von Triglyceriden mit Glycerin hergestellt und sind manchmal zu 100 % vegan.16

Es kommt nur darauf an, woher die Vorstufen der Triglyceride kommen.

Diese sind nur für besonders vorsichtige Veganer problematisch und gelten in der Regel nicht als Grund, warum ein Produkt nicht vegan ist. Bei einigen Produkten wird tatsächlich angegeben, woher sie stammen, aber das ist selten – vor allem bei Produkten, die nicht für eine gesunde Ernährung vermarktet werden.

Im Gegensatz zu Palmöl werden diese Inhaltsstoffe auf der Website von PETA in der Liste der aus Tieren gewonnenen Inhaltsstoffe aufgeführt.17

Die meisten Veganer nehmen sie jedoch nicht allzu genau unter die Lupe, vor allem, weil es keine Möglichkeit gibt, herauszufinden, woher sie stammen, außer man wendet sich direkt an den Hersteller.

Es ist eine persönliche Entscheidung und etwas, dessen man sich bewusst sein sollte, wenn man ein besonders vorsichtiger Veganer ist.

Eine Anmerkung zu Lebensmittelfarbstoffen

Die oben genannten Alternativen enthalten Lebensmittelfarbstoffe, die problematisch sein können. Aber in diesem Fall sind die Farbstoffe alle vegan-freundlich.

Es kann verwirrend sein, weil Rot 40 oft mit Rot 4 verwechselt wird, das nicht vegan ist, da es aus Käfern gewonnen wird.18

Rot 4 oder Karmin ist ein hellrotes Pigment, das aus Karminsäure gewonnen wird, einer Verbindung, die in bestimmten Käfern vorkommt.19

Rot 40 oder Allurarot wird dagegen aus Erdöl und sogar aus Erdbeeren gewonnen.20

Es ist ein dunkelroter Azofarbstoff, der häufig in Erfrischungsgetränken, Kindermedikamenten und Zuckerwatte enthalten ist.

Also, das war’s mit Tootsie Rolls und Tootsie Pops. Vielleicht möchten Sie sich den Artikel über Jolly Ranchers ansehen. Danke fürs Lesen.

1. Kawash, Samira (1. Februar 2010). „Chocolate?Tootsie Rolls“. Candy Professor. https://candyprofessor.com/2010/02/01/chocolate-tootsie-rolls/
2. Manny Fernandez, „Let Us Now Praise the Great Menof Junk Food“, New York Times, August 7, 2010. https://www.nytimes.com/2010/08/08/weekinreview/08manny.html
3. „Tootsie Roll Inc“ https://tootsie.com/candy/tootsie-rolls/tootsie-rolls
4. Tootsie Roll Inc. https://www.tootsie.com/candy/fruit-chews/fruit-chews
5. Tootsie Pops Cherry und Grape Flavors. All City Candy -https://allcitycandy.com/products/tootsie-pops-cherry-grape-9-6-oz-bag-071720047736-4
6. „Herstellung von gezuckerter Kondensmilch“(PDF). silverson.com. http://www.silverson.com/us/resource-library/application-reports/manufacture-of-sweetened-condensed-milk/
7. Nahrungsmittel verstehen: Principles and Preparation (Page 220).Amy Brown – Wadsworth Cengage Learning – 2011
8. Clay, Jason (2004). World Agriculture and theEnvironment. Seite 219. ISBN 978-1-55963-370-3.
9. „Palmöl: Cooking the Climate“. Greenpeace. 8 November2007.
10. „Thebird communities of oil palm and rubber plantations in Thailand“ (PDF). TheRoyal Society for the Protection of Birds (RSPB).
11. „Palmoil bedroht bedrohte Arten“ (PDF). Center for Science in the PublicInterest. May 2005.
12. Shears,Richard (30. März 2012). „Hunderte von Orang-Utans in nordindonesischen Waldbränden getötet, die absichtlich von Palmölfirmen gelegt wurden“. Daily Mail.London.
13. „Cameracatches bulldozer destroying Sumatra tiger forest“. World Wildlife Fund. 12October 2010.
14. LaffyTaffy Candy, Strawberry, Chocolate (10 Oz) von Hy-vee. https://www.instacart.com/hy-vee/products/3367057-laffy-taffy-strawberry-chocolate-candy-10-oz
15. IUPAC,Compendium of Chemical Terminology, 2nd ed. (das „Goldene Buch“) (1997). Onlinekorrigierte Fassung: (2006-) „Glyceride“
16. Sonntag,Norman O. V. (1982). „Glycerolysis of fats and methyl esters – Status, review,and critique“. Journal of the American Oil Chemists‘ Society. 59 (10):795A-802A. doi:10.1007/BF02634442. ISSN 0003-021X
17. Zutaten tierischen Ursprungs Ressource | Leben https://www.peta.org/living/food/animal-ingredients-list/
18. Käferbasierter Lebensmittelfarbstoff sollte ausgerottet werden, sagt CSPI. https://cspinet.org/news/bug-based-food-dye-should-be-exterminated-says-cspi-20060501
19. Karminsäure https://en.wikipedia.org/wiki/Carminic_acid
20. Potera,C., 2010. Diät und Ernährung: der künstliche Lebensmittelfarbstoff-Blues. Environ HealthPerspect. 118 (10), A428-A431.