- Yummly
Diese Super Low Carb Gluten Free Southern Style Keto Breaded Chicken Breast kommt zu dir von Jen von From My Side of the Kitchen. Mit ihrer genialen Mischung aus Schweineschwarten, Käse und Gewürzen werden Sie die traditionelle panierte Hähnchenbrust nie wieder vermissen. Ich kann es kaum erwarten, dieses Rezept in Hähnchenparmesan und in Scheiben geschnitten auf einem knackigen Salat auszuprobieren.
Über Jen:
Jennifer Krider ist eine 44-jährige verheiratete Mutter von 7 Kindern. Sie und ihr Mann haben ihre beiden Familien zusammengeführt und leben ein großes, verrücktes Leben und lieben jede einzelne Sekunde davon. Jennifer war Inhaberin einer Catering-Firma, arbeitete als Chefköchin, gab Kochkurse und produziert derzeit zusammen mit ihrer Tochter ein Live-Kochsegment auf Facebook und schreibt einen (fast) wöchentlichen Blog, From My Side of the Kitchen. Jennifer lebt zwar derzeit nicht kohlenhydratarm und glutenfrei, aber sie hat es in der Vergangenheit getan und versteht absolut die Lebens- und Gesundheitsvorteile dieser Ernährungsweise.
Jen: Im Jahr 1999 war ich 26 Jahre alt, Mutter von zwei wunderschönen kleinen Mädchen und etwa 90 Pfund übergewichtig. Wie viele andere Frauen war ich so sehr mit der Sorge um meine Familie beschäftigt, dass ich vergessen hatte, mich um mich selbst zu kümmern.
Meine allerbeste Freundin hatte sich gerade verlobt und bat mich, bei ihrer Hochzeit dabei zu sein. Ich freute mich so sehr für sie, aber gleichzeitig wusste ich, dass ich etwas für mich selbst tun musste. Ich wollte auf keinen Fall „diese“ Brautjungfer auf ihrer Hochzeit sein.
Du weißt schon, die eine. Diejenige, um die herum alle Kleider ausgewählt werden müssen. Also kaufte ich 2 Billy Blanks Tae Bo Kickboxing VHS-Kassetten und begann eine kohlenhydratarme und fast glutenfreie Lebensweise. (Ich freue mich, Ihnen mitteilen zu können, dass ich mit Hingabe und Engagement 94 Pfund abgenommen habe und das Brautjungfernkleid total gerockt hat!)
Eine Herausforderung für mich, diesen Lebensstil durchzuhalten, war Langeweile. Vergessen Sie nicht, dass wir uns im Jahr 1999 befanden, obwohl das Internet bereits 1991 eingeführt wurde und das Food Network 1993 an den Start ging – zu dieser Zeit gab es keine dieser Möglichkeiten für mich, so dass ich nur wenig Inspiration hatte.
Die zweite große Herausforderung war, meinen Mann zufrieden zu stellen. Ich war damals mit einem Vollblut-Amerikaner verheiratet, einem Bauernjungen, der mit „stick to your ribs“-Kost aufgewachsen war. Wenn ich überhaupt Unterstützung bekommen wollte, musste ich ihn satt und glücklich machen. Salatblätter und Salate jeden Tag würden nicht ausreichen.
Ich habe dieses panierte Hähnchenbrustgericht als Ersatz für das Brathähnchen aus den Südstaaten und den Kartoffelbrei erfunden. Gibt es ein klassischeres Essen als diese beiden Leckerbissen? Sie bieten nicht nur all den Komfort und die Liebe der Originale, sondern auch so viel befriedigenden Geschmack, dass jeder, der sie isst, sagen wird: „Lecker, stinkend lecker!“
Wie man Keto paniertes Hähnchen macht
Der Trick, um eine köstliche Keto panierte Hähnchenbrust zu machen, ist eine geschmackvolle Krume zu verwenden, die knusprig bleibt und schön braun wird.
Schweinefleischschwarten machen das in Perfektion!
Mahlen Sie einfach die Schweineschwarten in Ihrer Küchenmaschine, fügen Sie ein paar Gewürze hinzu und braten Sie Ihre Hähnchenbrüste in der Pfanne, als wären sie mit Paniermehl paniert,
Wie serviert man Keto Breaded Chicken
Wir lieben es pur mit einer Beilage aus püriertem Blumenkohl, auf einem knackigen Caesar-Salat oder dünn geschnitten in Salatwickeln.
Wie auch immer Sie es servieren, ich bin mir sicher, dass Sie dieses einfache Hähnchenrezept lieben werden!
Super Low Carb Gluten Free Southern Style Breaded Chicken Breast
Zutaten
- ▢ 2 lb entbeinte, hautlose Hühnerbrüste
- ▢ 1 Beutel original aromatisierte Schweineschwarten
- ▢ 1 Tasse geriebener Parmesankäse
- ▢ 1 Teelöffel Knoblauchpulver
- ▢ 2 Zweige frischer Rosmarin gehackt
- ▢ 3 Zweige frischer Thymian gehackt
- ▢ 1 Tasse Schlagsahne
- ▢ 1 Ei geschlagen
- ▢ ½ Teelöffel Salz
- ▢ ½ Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
- ▢ Natives Olivenöl extra zum Braten
Anleitung
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Mit einer Küchenmaschine pürieren Sie die Schweineschwarten, bis sie die Konsistenz von Sägemehl haben. Wenn Sie keine Küchenmaschine haben, können Sie die Schwarten auch in einen Plastikbeutel geben und mit einem Nudelholz zerkleinern.
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Legen Sie jede Hähnchenbrust zwischen zwei Stücke Pergamentpapier. Mit einem Fleischklopfer (oder der Kante eines Tellers) das dicke Ende der Hähnchenbrust herausklopfen, so dass sie überall annähernd die gleiche Dicke hat.
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In einer flachen Pfanne (ich verwende eine 9×13 Auflaufform) Schweineschwarten, Parmesan, Knoblauchpulver, Salz, Pfeffer und gehackte frische Kräuter vermischen. (Nicht an den Kräutern sparen!!!) In einer separaten flachen Pfanne das geschlagene Ei und die Schlagsahne verrühren.
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Die Hühnerbrüste einzeln zuerst in die Eier-Sahne-Mischung und dann in die Schweineschwarten-Paniermehlmischung geben. Achten Sie darauf, dass das Huhn vollständig bedeckt ist. Ein guter Tipp ist, das Hähnchen beim Panieren auf jeder Seite fest anzudrücken. Sie wollen, dass die Panade wirklich klebt! Fahren Sie mit diesem Vorgang fort, bis alle Hähnchenbrüste paniert sind. Erhitzen Sie natives Olivenöl extra in einer Pfanne oder einem Topf auf mittlerer Stufe. Wenn das Öl anfängt, marmoriert auszusehen, ist das ein gutes Zeichen dafür, dass es fertig ist.
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Nächste Hühnerbrüste in die erhitzte Pfanne legen. Lassen Sie die Hähnchenbrüste richtig anbraten, bevor Sie sie umdrehen. Dies dauert etwa 4 bis 6 Minuten, und Sie werden ein tolles goldbraunes Aussehen sehen. Drehen Sie die Hähnchenbrüste um und decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab. Garen Sie das Hähnchen weitere 6-8 Minuten oder bis Ihre Hähnchenbrust eine Innentemperatur von 165° erreicht hat.
Anmerkungen
Ernährung
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Viele von Jen’s Zuschauern lieben das Schneidebrett auf den Fotos. Sie werden in South Whitley, Indiana, handgefertigt.
Sie sind hier auf Etsy zu finden: https://www.etsy.com/shop/WoodandQuilts?ref=ss_profile
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