Ich bin ein Makkaroni-Esser mit gleichen Chancen. Ich mag sie gebacken. Ich mag sie mit einer Mehlschwitze zubereitet. Ich mag sie sogar aus der blauen Schachtel. Sie denken vielleicht, dass Kraft-Makkaroni unschlagbar bequem sind, aber Sie irren sich. Dieses selbstgemachte Rezept ist in etwa 15 Minuten zubereitet, mit nur einem Topf (den Sie nicht abtropfen lassen müssen) und ohne Mehlschwitze.
Zwei Dinge machen dieses Rezept einfach und effektiv. Zum einen werden die Nudeln in Milch und nicht in Wasser gekocht, so dass die freigesetzte Stärke erhalten bleibt und nicht abgetropft wird. Der zerkleinerte Käse wird mit etwas Maisstärke bestreut, um eine gleichmäßige, nicht klumpige, glatte und reichhaltige Käsesauce zu erhalten. Es ist einfach. Sie ist cremig. Es ist schwer, nicht alles auf einmal zu essen. Um sie zu machen, brauchen Sie:
- 2 Tassen trockene Makkaroni
- 2 1/2 Tassen Vollmilch
- 1 Esslöffel Butter
- 8 Unzen geschredderten Käse (ich habe Cheddar verwendet, aber Sie können ihn auch mischen)
- 1 Esslöffel Maisstärke
- 1 Teelöffel Senf nach Wahl (gelb, Dijon und Steinmehl haben alle ihre Vorzüge)
- Scharfe Soße (optional)
Die Milch in einen Soßentopf geben und mit Salz würzen. Die Butter hinzufügen, zum Kochen bringen und die Nudeln hinzufügen. Auf ein Köcheln reduzieren und kochen, bis die Makkaroni weich sind und die Milch eingedickt ist. (Wenn die Milch zu schnell verdampft, einfach etwas mehr hinzufügen.) Während die Nudeln kochen, den Käse mit Maisstärke verrühren, so dass jeder Strang bedeckt ist. Den Senf und die scharfe Soße (nach Geschmack) unter die Nudeln rühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und dann den Käse portionsweise unterrühren, so dass er vollständig schmilzt, bevor man den nächsten hinzufügt.
Verzehren Sie die klebrige, käsige Masse mit Genuss, während Sie Ihre nächste Portion planen. Dieses Rezept ist nicht nur superschnell und einfach, es lässt sich auch sehr gut variieren, so dass Sie die käsigen Experimente fast so schnell machen können, wie Sie sie sich ausdenken.