Rangordning af de bedst vurderede californiske cabernet-vine

Jeg besøgte en lokal vinbar forleden dag og overhørte en fascinerende samtale mellem sommelieren og en gæst. De skændtes om, hvilken producent der lavede den bedste Cabernet: Shafer eller Schrader. Patronen hævdede, at Shafer Hillside Select havde det bedste forhold mellem kvalitet og pris. Sommelieren påpegede imidlertid, at Schrader’s QPR også er fremragende, og at han personligt foretrækker smagen af deres vine. I sidste ende var de begge enige om, at det er et spørgsmål om personlige præferencer at vælge den “bedste” vin blandt de bedst vurderede californiske Cabernet-vine på markedet. Den ene entusiasts yndlingsvin er den andens “bare OK”

Det er derfor, det er så vanskeligt at rangordne californiske Cabernet-viner numerisk. Selv om man kan påvise, at visse årgange, etiketter eller producenter er bedre end andre ved hjælp af parametre som smagsresultater, prisudvikling og flaskeværdi, er det stadig en subjektiv proces at rangordne de bedst vurderede californiske Cabernet-vine. I denne guide har vi identificeret nogle af de producenter, årgange og vinetiketter af højeste kvalitet på markedet i dag. Selv om disse placeringer på ingen måde er definitive, er de designet til at hjælpe dig med at få en bedre forståelse af, hvilke vine de fleste samlere finder værdifulde, så du kan tilføje Cabernet af højeste kvalitet til din samling.

Hvem er de bedst vurderede californiske Cabernet-producenter?

Jeg blev endnu en gang mindet om, at en vins kvalitet til en vis grad er et spørgsmål om personlig smag, da jeg for et par måneder siden deltog i en smagning af gammel Cabernet. Min absolutte favoritvin var 2003 Schrader T6 Beckstoffer To-Kalon Vineyard Cabernet Sauvignon fra Schrader T6 Beckstoffer To-Kalon Vineyard, men den person, der sad ved siden af mig, foretrak en flaske 2004 Bryant Family Cabernet Sauvignon frem for Schrader’en. Ingen af os tog fejl; vi havde bare forskellig smag.

Hvis du ønsker at lægge californiske Cabernet af høj kvalitet, skal du først smage en ældre årgang af den vin, du ønsker at lagre.

Selv om det måske er umuligt at rangordne Californiens Cabernet-producenter numerisk, er der stadig en række vinproducenter, der får høje karakterer og hyppig ros fra kritikere og entusiaster og anses for at være de bedste Cabernet-producenter i staten. Disse producenter er:

• Abreu Vineyards
• Araujo Estate Wines
• Bevan Cellars
• BOND
• Bryant Family Vineyard
• Caymus Vineyards
• Chappellet Winery
• Chateau Montelena
• Cliff Lede Vineyards
• Colgin Cellars
• Dalla Valle Vineyards
• Diamond Creek Vineyards
• Dominus Estate
• Duckhorn Vineyards
• Groth Vineyards & Winery
• Hundred Acre Winery
• Inglenook
• Joseph Phelps Vineyards
• Kapcsandy Family Winery
• Larkmead Vineyards
• Lokoya Winery
• Louis M. Martini Winery
• Maybach Family Vineyards
• Opus One Winery
• Paul Hobbs Winery
• Peter Michael Winery
• Pine Ridge Vineyards
• Pride Mountain Vineyards
• Realm Cellars
• Ridge Estate
• Robert Mondavi Winery
• Scarecrow
• Schrader Cellars
• Screaming Eagle Winery and Vineyards
• Shafer Vineyards
• Silver Oak Winery
• Stag’s Leap Wine Cellars
• TOR Wines

Denne liste er ikke udtømmende; der er mange andre californiske producenter, der laver Cabernet Sauvignon-vine, der er værd at samle på. Disse producenter er blot de producenter, der er mest populære blandt samlere og kritikere, og som hyppigst handles på det sekundære marked. Hvis du ønsker at lægge californiske Cabernet af høj kvalitet, anbefaler jeg, at du prøver en ældre årgang af den vin, du ønsker at lagre, da dette vil give dig en idé om, hvordan disse vine udvikler sig over tid. Det er også en god idé at investere i ældre vine, for nogle Cabernet-mærker er ikke særlig tilgængelige i deres ungdom, men smager lækkert og elegant, efter at et årti eller mere i kælderen har udjævnet og integreret deres tanniner. Du bør forsøge at smage stor californisk Cabernet på sit bedste når det er muligt; nylige kritikeres smagsnoter kan hjælpe dig med at afgøre, hvornår vinen er klar til at drikke.

Når du smager vine, som du ikke kender, skal du tage detaljerede vinsmagningsnoter og medtage en numerisk score. Ved hjælp af disse noter kan du begynde at rangordne producenterne i henhold til dine egne præferencer. For at få de mest præcise resultater anbefaler jeg også, at du afholder en blindsmagning med en gruppe vinelskende venner, så du kan smage et par forskellige vine ad gangen. Det hjælper dig også med at forblive objektiv; ved ikke at kunne se etiketten sikrer du, at du identificerer dine yndlingsproducenter alene på baggrund af smagen.

Rangering af de seneste top-klassificerede californiske Cabernet-årgange

Da årgangskarakterer er mere objektive end individuelle vinkarakterer, er det lettere at rangordne top-klassificerede californiske Cabernet-vine efter årgang end efter producent. I Californien har det varme klima en tendens til at producere vine med et højt alkoholindhold og moderat syreindhold. Hvis vejret er koldere end normalt, kan Cabernet Sauvignon-druerne ikke modne fuldt ud, og vinen kan smage for astrangent og magert. Hvis regionen ligeledes oplever tørke eller overdreven varme, vil druerne modne for hurtigt, og vinen kan smage slap eller overdrevent alkoholholdig.

Med dette in mente kan du rangordne de bedst vurderede californiske Cabernet-årgange ved at se på vejrforholdene hvert år. De ideelle betingelser er et mildt, for det meste tørt forår efterfulgt af en varm, jævn sommer og afsluttet med et lidt køligt, måske lidt vådt, efterår. Dette giver druerne mulighed for at modne langsomt og støt i løbet af sæsonen og øge syreniveauet lige før høsten.

Her er de 15 bedst vurderede årgange i de seneste 30 år. Vi har rangeret disse årgange ved at beregne gennemsnittet af de professionelle kritikeres karakterer for både Sonoma- og Napa Valley-vinregionerne:

Napa producerer fed, koncentreret Cabernet, der har tendens til at få højere karakterer end Sonoma Cabernet. Alligevel foretrækker nogle samlere den mere subtile smagsprofil af Cabernet fra Sonoma. Uanset hvilken af disse to californiske vinregioner du vælger, finder du masser af muligheder af topkvalitet fra alle de ovennævnte årgange.

Den mest værdifulde californiske Cabernet efter handelsværdi

En anden måde at rangordne topvurderet californisk Cabernet på er ved at lære, hvilke specifikke producenter og vinetiketter der hyppigst handles på det sekundære marked. Hvis du er en samler, der køber vin til investeringsformål, og du ønsker at opnå en fortjeneste ved at videresælge dine flasker, skal du vide, hvilke specifikke vine der er værd at bruge din tid på. Det er ikke nok at vide, hvilke producenter eller årgange kritikerne generelt set kan lide mest. Robert Mondavi fremstiller f.eks. fire forskellige niveauer af vin: Reserve-, District-, Napa Valley- og Winery Exclusive-etiketterne. Generelt er det kun Reserve-vinene, der er værd at samle på med henblik på videresalg, primært To-Kalon Vineyard Cabernet Sauvignon. De andre etiketter er gode let drikkelige vine, men de kan normalt ikke samles.

Den vin, du vælger, vil i sidste ende afhænge af dit startbudget og dine egne personlige præferencer.

Hvis du leder efter Cabernet, der potentielt er investeringsværdig, bør du overveje følgende producenter i toppen af rangordenen. Vi har baseret vores placeringer på Liv-ex’ seneste Power 100-indeks (som rangerer vine ud fra deres værdi på det sekundære marked, salg og popularitet). I henhold til denne måling er de bedst vurderede californiske Cabernet-producenter på det sekundære marked følgende:

1. Opus One: Vinhusets Cabernet Sauvignon-baserede blandinger lå på en 15. plads.
2. Dominus: …: : Vingårdens blandinger i Bordeaux-stil placerede sig som nr. 38 samlet set.
3. Screaming Eagle: Denne ejendom kom ind på plads nr. 54.

Hvilken af disse producenter bør du investere i, hvis du ønsker at opnå den største fortjeneste ved videresalg? Med hensyn til prisudviklingen er Opus Ones flagskibsårgange i gennemsnit 3.168 dollars værd pr. flaske og er steget i pris med ca. 18 procent siden 2017. Dominus er omkring 1.857 dollars pr. flaske værd og er steget i pris med omkring ti procent siden 2017. Screaming Eagle-flagskibsvine er 19.632 dollars værd pr. flaske og er steget i pris med 11 procent siden 2017.

Investering i en af disse tre producenters flagskibsvine er en klog beslutning, da de alle er steget støt i pris i løbet af de seneste par år. Hvilken vin du vælger, vil i sidste ende afhænge af dit startbudget og dine egne personlige præferencer (hvis du vælger at drikke vinen i stedet for at sælge den videre). For at maksimere din fortjeneste bør du også overveje Liv-ex’ liste over de bedst handlede amerikanske vine i 2018, som alle er Cabernet eller Cabernet-blandinger:

• 2014 Dominus
• 2014 Opus One
• 2015 Screaming Eagle
• 2014 Screaming Eagle
• 2015 Caymus Special Selection Cabernet Sauvignon
• 2013 Screaming Eagle
• 2014 Screaming Eagle
• 2014 Harlan Estate
• 2013 Opus One
• 2014 Screaming Eagle Second Flight
• 2014 Caymus Special Selection Cabernet Sauvignon

Der er mange andre fine californiske Cabernet-vine, der ikke kom med i Liv-ex Power 100 eller de bedst handlede vinlister. Ovenstående vine er pålidelige investeringer, men du kan også få overskud på andre flagskibs- eller populære mærker fra de bedste producenter i staten. Den bedste måde at gøre dette på er at finde ud af, hvilke etiketter der har den højeste handelsværdi, eller at spørge en erfaren vinekspert til råds om specifikke etiketter, der skal købes.

Den bedste Cabernet er et spørgsmål om personlige præferencer

Selv om det kan hjælpe dig med at finde et par nye vine til din samling, hvis du vælger californiske Cabernet med topkarakter baseret på årgang, værdi på det sekundære marked og placeringer på lister som Liv-Ex’s, så er der ingen rangordning, der er mejslet i sten. De tre bedste producenter på den aktuelle Liv-ex Power 100-liste får normalt en plads på listen hvert år, men i fremtiden kan de blive erstattet af en mere populær producent. Selv hvis de forbliver på listen, vil de helt sikkert stige og falde i rang mange gange i løbet af årene. På samme måde kan en producent ansætte en ny vinmager eller ændre stilen på sin vin, hvilket også vil påvirke kritikernes anmeldelser og rangeringer.

Rangeringer bør ikke fortælle dig præcis, hvilke vine du skal købe.

Din egen smag ændrer sig også over tid. Den Cabernet-stil, som du nyder i dag, er måske ikke den, du nyder om ti år. Af denne grund skal du ikke udelukkende stole på numeriske eller kritiske ranglister, når du køber vin til din samling. Brug i stedet disse ranglister til at identificere nye vinetiketter eller årgange, som du aldrig har prøvet før, og opret dit eget rangsystem baseret på dine erfaringer med at drikke disse vine. Med andre ord bør ranglisterne ikke fortælle dig præcis, hvilke vine du skal købe – men de kan bruges som inspiration til at hjælpe dig med at finde den Cabernet, der passer perfekt til din smag.

Hvad enten du starter din high-end vinsamling eller supplerer en etableret portefølje, er Vinfolio din partner i køb, salg og professionel opbevaring. Kontakt os i dag for at få adgang til verdens fineste vin.