Jestliže jste jako já, snažíte se ze všech sil jíst zdravou stravu založenou na celozrnných potravinách, která zahrnuje celozrnné pečivo (protože avokádový toast je život), tu a tam mražená jídla (některá z nich jsou bio!) a páteční sushi (lososové rolky, FTW).
Ale i když do svého jídelníčku zařazuji samé dobré věci – ovoce, zeleninu a libové bílkoviny -, pravděpodobně jím příliš mnoho soli. Většina lidí to tak má. Podle Americké kardiologické asociace (AHA) jí devadesát procent Američanů více sodíku, než by mělo. Doporučený příjem je 1 500 mg denně, ale většina lidí konzumuje více než dvojnásobek tohoto množství.
Po solení se můžete cítit – a vypadat – jako byste to s ním přehnali. Zde se dozvíte, co se děje a jak to napravit.
Jaké jsou příznaky toho, že jste snědli příliš mnoho soli?
Jednou z důležitých rolí sodíku v těle je pomáhat udržovat rovnováhu tekutin – ale když ho zkonzumujete příliš mnoho, vystavujete se zadržování vody v těle. Znáte ten pocit „proč mám najednou těsnější kalhoty?“.
1 500 mg:
„Jedním z největších krátkodobých důsledků konzumace velkého množství sodíku je nadýmání a otoky,“ říká Amy Gorinová, RDN, majitelka společnosti Amy Gorin Nutrition v oblasti New Yorku. Poukazuje na to, že vaše váha může vyskočit o několik kilogramů i večer po jídle sushi, které jste strávili máčením závitků v (velmi slané) sójové omáčce.
Jaké jsou náznaky toho, že se ve vašem jídelníčku pravidelně vyskytuje příliš mnoho sodíku?“
Jde tu především o dlouhodobé důsledky. „Nadměrný příjem sodíku vás může ohrozit množstvím zdravotních problémů,“ říká Gorin. Časté bolesti hlavy nebo ledvinové kameny jsou jen několika příklady. Časem však může být nejvýraznějším příznakem vysoký krevní tlak – a tomu byste měli věnovat pozornost, i když se považujete za zdravé. „Vysoký krevní tlak je hlavní příčinou úmrtí žen ve Spojených státech,“ varuje Gorin.
Když už mluvíme o slaném… podívejte se, jak Chrissy Teigen ochutnává některé příchutě divokých bramborových lupínků:
Co můžete dělat, když jste snědli příliš mnoho soli?“
Chcete-li vrátit své tělo do rovnováhy, hydratujte se vodou. A jezte potraviny, které jsou dobrým zdrojem draslíku, což je strategie, která z dlouhodobého hlediska pomůže při udržování zdravé hladiny krevního tlaku, uvádí Centrum pro kontrolu a prevenci nemocí (CDC). Draslík působí jako protiváha sodíku a snižuje krevní tlak.
To neznamená, že se budete ládovat banány nebo melounem – ačkoli obojí je hvězdným zdrojem tohoto minerálu – ale jednoduše si naplánujte jíst více zeleniny (ať už máte ten den chuť na jakoukoli odrůdu). A zavázat se, že si příští jídlo uvaříte doma. Jak upozorňuje Gorin, pouhých 11 % sodíku, který za den sníte, pochází ze solničky. Teď je ten správný čas na přípravu zdravého receptu, který jste chtěli vyzkoušet od svého oblíbeného IG-era.
Jaké jsou chytré způsoby, jak omezit přísun soli?
Dobrá zpráva je, že se nebudete muset stresovat počítáním každého miligramu sodíku – nebo jíst mdlá jídla. Pravdou je, že sodík vaše tělo potřebuje pro správnou funkci svalů a nervů a je to také koření, které zvyšuje chuť potravin. (Koneckonců právě díky němu je růžičková kapusta k nakousnutí.)
Ale není to jediný způsob, jak jídlo udělat chutné. Gorin doporučuje při vaření sáhnout po dalších kořeních s vysokým obsahem chuti, jako je česnek a cibulový prášek, a pokud máte rádi ostré věci, přidat na pálivosti pomocí kajenského pepře a červených pepřových vloček. Citronová šťáva a ocet dodají jídlu jas i bez soli.
Když jste v restauraci, pravděpodobně si dáte jídlo s vyšším obsahem soli – i když si objednáte dobře. „Pokud si v restauraci objednáte rybu a čerstvou zeleninu, můžete se vsadit, že kuchař přidá více soli, než kdybyste si vařili doma,“ říká Gorin. Když jste venku, doporučuje požádat kuchaře, aby přidával méně soli, a požádat o omáčky jako přílohu, které pak můžete použít podle chuti.
Nakonec, pokud můžete, jezte čerstvé potraviny. CDC upozorňuje, že více než 40 % sodíku zkonzumovaného každý den pochází z 10 druhů potravin, včetně chleba, pizzy, polévek, svačinek v sáčcích (jako jsou preclíky nebo krekry) a sýrů. (Podotýkají, že jeden sendvič může snadno překročit 1 500 mg sodíku). Mnohé z těchto potravin patří mezi ultra zpracované potraviny, které odborníci na výživu stejně doporučují omezit.
Konzumní potraviny jsou také úžasné, když přijdete domů z práce a máte chuť si prakticky ukousnout ruku. Ale i bio mražená jídla mohou obsahovat více než 700 mg sodíku. Doporučuje hledat varianty s nízkým obsahem sodíku, které jsou stejně chutné a syté.
A bez ohledu na to, jaké potraviny kupujete, čtěte etikety, abyste pochopili, kolik ho do sebe dostáváte, říká Gorin. Vaše srdce (a džíny) vám zítra poděkují.
.