Zázvor má samozřejmě také dlouhý seznam zdravotních výhod. Při pravidelném užívání podporuje celkové zdraví a vitalitu, říká Rachel Gargiulo, certifikovaná výživová poradkyně. „Kromě zřejmých výhod, jako je zmírnění nevolnosti a zažívacích potíží, má zázvor také nepřeberné množství léčivých účinků, jako je boj proti chřipce a nachlazení, boj proti bolesti a snižování hladiny cukru v krvi,“ říká.
Velká nevýhoda zázvoru: Je to taková otrava používat ho pravidelně. Čerstvý zázvor chutná neuvěřitelně, ale kdy jste ho naposledy loupali? Je to obrovská časová zátěž. A protože většina receptů nevyžaduje více než několik polévkových lžic najednou (mnohem méně, než kolik je v typickém kořenu), je opravdu snadné jím plýtvat.
Naštěstí pro vás existuje kulinářský trik – totiž rozmixování dávky zázvorové pasty -, díky kterému je vaření se zázvorem velmi jednoduché.
Proč byste si měli vyrábět a skladovat vlastní zázvorovou pastu
Zázvorová pasta zní efektně, ale je to jen čerstvý kořen zázvoru, který byl rozemlet a smíchán s olejem, aby vznikla pasta. Namíchat si doma čerstvou dávku zabere jen pár minut (více o tom za chvíli) a těch pár minut je smysluplná investice, která vám z dlouhodobého hlediska ušetří čas – podobně jako váš nedělní rituál přípravy jídla. Místo loupání a krájení zázvoru pokaždé, když děláte smaženou rýži, stačí vytáhnout zázvorovou pastu z lednice, přihodit ji k ostatním ingrediencím a máte hotovo.
Ano, zázvorovou pastu si můžete koupit i v obchodě… ale proč platit 5 dolarů za něco, co si můžete připravit během pár minut za mnohem, mnohem méně? Čerstvost vašeho domácího odvaru stojí za (minimální) úsilí, které si příprava vyžádá.
Jak vyrobit zázvorovou pastu za 2 minuty
Gargiulo doporučuje následující rychlý a snadný recept na zázvorovou pastu. Připravíte z něj jeden a půl šálku zázvorové pasty, kterou můžete skladovat v chladničce až měsíc (nebo déle, pokud ji zmrazíte).
Složení:
- 1 libru čerstvého kořene zázvoru, oloupaného a nakrájeného na kousky
- 2 PL neutrálního oleje (např, avokádový olej)
- 1 šplouchnutí vody
Postupy:
- Spojte zázvor a olej v mixéru a pulzujte, dokud směs nevytvoří pastu. Pokud se vám zpočátku nedaří zázvor rozmělnit, přidejte více vody (po lžičkách).
- Zázvorovou pastu skladujte ve vzduchotěsné nádobě v chladničce nebo v případě potřeby zmrazte porce o velikosti čajové lžičky ve formičce na led, abyste mohli pohodlně odměřovat.
Jak zázvorovou pastu skutečně použít
Teď, když víte, jak zázvorovou pastu vyrobit, můžete ji nahradit čerstvým zázvorem v receptech, které ji vyžadují, nebo ji prostě přidat do čehokoli, o čem si myslíte, že by mohlo mít zázvorovou chuť (koktejly, polévky atd.). Použijte 1 čajovou lžičku zázvorové pasty na každý centimetr zázvoru, který je v receptu požadován, i když si s tímto poměrem můžete pohrát podle vlastní chuti.
Stále se cítíte bezradní? Zde je několik nápadů, jak zázvorovou pastu využít:
Zjednodušte si smažení
Když přijdete domů po dlouhém dni na nohou, může vás starost s krájením čerstvého koření a bylinek od vaření vůbec odradit – tedy pokud nemáte připravenou dávku zázvorové pasty.
Vyzkoušejte tento recept: Zázvor může pomoci vyvážit rybí chuť tataráku, ceviche nebo pokrmů z mušlí. Přímo ho přimíchejte a nechte štiplavou chuť udělat svou práci.
Vyzkoušejte tento recept:
Pečte snadno
Místo mletí a odměřování čerstvého zázvoru do perníkových dezertů použijte zázvorovou pastu, která celý proces urychlí.
Vyzkoušejte tento recept: Zázvorové sušenky s trojitým zázvorovým kořením
Doplňte nápoje
Léčivé vlastnosti zázvoru umožňují přípravu zdravého a uklidňujícího čaje a zázvor se hodí i do řady koktejlů. Použijte šikovnou zázvorovou pastu místo čerstvého zázvoru a namíchejte si vybraný nápoj bez zbytečného rozruchu (a bez kousků zázvoru plovoucích uvnitř nápoje).
Vyzkoušejte tento recept: Koktejl z bobulí a zázvoru
Na co ještě čekáte? Ušlehejte si dávku ještě dnes a naučte se okořenit své kulinářské výkony co nejdříve.
Oh hi! Vypadáš jako někdo, kdo miluje cvičení zdarma, slevy na kultovní wellness značky a exkluzivní obsah Well+Good. Zaregistrujte se do Well+, naší online komunity wellness zasvěcenců, a okamžitě odemkněte své odměny.