Hlavní rozdíl
Hlavní rozdíl mezi těstovinami linguine a fettuccine spočívá v tom, že linguine jsou oválné a užší příčné těstoviny.řezu, zatímco fettuccine jsou ploché a širší těstoviny. Linguine se vyrábí z mouky a vody, zatímco u fettuccine se místo vody používají vejce.
Linguine vs. Fettuccine
Linguine obvykle používají řídkou a hladší omáčku. U fettuccine se používá hustá a těžší omáčka. Linguine jsou úzké a ve srovnání s fettuccine jsou také jemnější. „Linguette“ je tenčí verze linguine. Linguine jsou dlouhé prameny jako špagety, ale z obou stran zploštělé. Linguine jsou užší než fettuccine, zatímco fettuccine jsou širší než linguine. V italštině slovo fettuccine znamená malé stužky, a právě tak tyto těstoviny vypadají. Linguine jsou široké téměř 6-9 mm. Pro fettuccine se těsto ha rozválet na 1/8 palce (3 mm) silné nudle. Linguine se doma připravují obtížně, zatímco fettuccine se doma připravují snadno. Výrobník těstovin umí linguine vyrobit a usnadnil nám život. Pokud jde o fettuccine, musíte těsto vyválet smícháním mouky a vajec a poté je nakrájet na tenké nudle. Pokud připravujete těstoviny linguine, pak je běžnou praxí používat hladké a řidší omáčky, aby byla zachována jejich konzistence. Fettuccine se podávají s těžkými omáčkami, jako je smetana, stejně jako s hustými omáčkami, jako je boloňská, rajčatová omáčka atd. Pokud se mají připravovat linguine, měly by se připravovat malé kousky kuřecího masa, zatímco u fettuccine se používají větší kousky. Pro linguine je vhodnější rozmrazený, osušený špenát, zálivky na bázi oleje. Pro fettuccine; hodně těžká omáčka, carbonara se skládá ze slaniny, vejce, parmazánu a smetany lze také použít s ním. Často se linguine podávají s mořskými plody a pestem, zatímco s fettuccine se používá brokolice.
Srovnávací tabulka
| Linguine | Fettuccine |
| K výrobě linguine se používá mouka a voda. | K výrobě fettuccine se používá mouka a vejce. |
| Tloušťka | |
| Je užší než fettuccine. | Širší než linguine. |
| Sauce | |
| Podává se s řídkou omáčkou. | Hustá omáčka. |
| Tvar | |
| Tvar má oválný průřez. | Tvar je plochý. |
| Proveditelnost | |
| Složitá pro domácí výrobu. | Snadná pro domácí výrobu. |
| Podává se s | |
| Mořskými plody nebo pestem. | Podává se s hustšími omáčkami, jako je Alfredo, Bolognese a porcini. |
Co je to Linguine?
Linguine pochází z oblasti Itálie jménem Janov. Linguine je téměř 6-9 mm široký. Linguine je užší a je jemnější než fettuccine. Linguine je širší a plošší, ale užší než fettuccine. Linguine jsou oválné a užší nudle příčného průřezu. K výrobě linguine se používá mouka a voda. K výrobě linguine lze použít celozrnnou i bílou mouku. S ohledem na delikátnost těstovin linguine se k nim podávají některé specifické pokrmy a omáčky. K jemným těstovinám, jako jsou linguine, se podávají tenké omáčky. Pro lepší výsledky se linguine hodí k omáčkám na bázi rajčat a olivového oleje, protože rovnoměrně pokryjí každé vlákno těstovin. Obvykle se podávají s omáčkou pesto nebo s mořskými plody.
Co je to fettuccine?
Fettuccine jsou dlouhé, tlusté a ploché nudle a velmi módní jídlo v toskánské a římské kuchyni. Je širší než linguine a podává se s hustou omáčkou. Na fettuccine se těsto na bázi mouky a vajec rozválí na 1/8 palce (3 mm) silné nudle. K výrobě fettuccine se používá mouka a vejce; výsledkem je pokrm připomínající nudle, které jsou ploché a silné. Protože jsou fettuccine tlusté nudle, potřebují silnější omáčku, která pokryje celé těstoviny, jako je Alfredo, Boloňská omáčka, omáčka z hříbků apod. Podává se k nim také hovězí ragú a kuřecí ragú. Vegani by se měli poohlédnout po fettuccine vyrobených bez vajec. Lze je snadno a čerstvě připravit doma. V obchodech jsou k dostání i sušené fettuccine.
Klíčové rozdíly
- Linguine jsou oválné a užší nudle příčného průřezu, zatímco fettuccine jsou ploché a širší těstoviny.
- Linguine je širší a plošší ve srovnání se špagetami, ale užší než fettuccine.
- Linguine je široká téměř 6-9 mm, zatímco u fettuccine se těsto musí rozválet na nudle silné 1/8 palce (3 mm).
- Linguine se skládá z mouky a vody; naproti tomu fettuccine se skládá z mouky a vajec.
- Linguine se doma připravuje obtížně, zatímco fettuccine se doma připravuje snadno.
- Linguine obvykle používá řídkou a hladší omáčku, zatímco fettuccine používá hustou a těžší omáčku.
- Linguine používá malé kousky kuřecího masa, zatímco fettuccine používá větší kousky kuřecího masa.
Závěr
Linguine a fettuccine se snadno připravují doma ze snadno dostupných surovin. Člověk potřebuje cvik, aby dosáhl dokonalého tvaru a velikosti těstovin. Těstoviny jsou také známé jako komfortní jídlo a jsou připraveny v krátkém čase.
Těstoviny jsou také známé jako komfortní jídlo a jsou připraveny v krátkém čase.