Embora não haja nada de errado com uma grande tigela de massa (especialmente quando um desejo por comida reconfortante ataca), às vezes é apenas um pouco demais. Seja tentando cozinhar um prato mais leve ou preparando comida para amigos sem glúten, temos uma solução perfeita:Faça aquele prato de massa favorito usando macarrão com legumes como macarrão. Esparguete abóbora, rebentos finos de espargos, fitas de abobrinha raspada, pepinos ou cenouras desfiadas e rodelas de beringela fazem excelentes substitutos de massa. Não é tão assustador (ou sem sabor) como parece – cozinhar com massa vegetariana é fácil, saboroso e super saudável. Aqui estão algumas receitas para começar.
1. Paleo Lasagna via Eat Drink Paleo
Impressionar aqueles que vivem o estilo de vida Caveman com este prato de “massa”, que agrada a multidão. Molho de carne e muita beringela, cogumelos e abobrinha garantem que ninguém passe fome. É sem glúten e pode ser feito sem lacticínios facilmente se o parmesão opcional e o queijo ricota forem descartados. Sirva ao lado de um lanche paleo se você tiver um público realmente faminto.
2. Spaghetti Squash Noodle Bowl With Lime Peanut Sauce via The First Mess
Esta deliciosa tigela de macarrão de inspiração asiática é ao mesmo tempo reconfortante e nutritiva. Ao contrário de muitos pratos de tudo-veggie, esta receita usa verduras cozidas, que tornam a refeição muito mais satisfatória. Dica profissional: Faça um lote duplo do molho de amendoim de lima e use-o em tudo.
3. Esparguete com Ervilhas, Crème Fraîche e Pesto via Top com Canela
Fazer macarrão com legumes pode parecer um pouco complicado. Qual é o melhor método – uma mandolina, um espiralador de legumes, ou alguma habilidade com facas de fantasia? Esta receita prova que pode ser feita sem nenhum equipamento especial. Tudo o que você precisa é de um ralador de caixa! Depois de fazer lindas fitas de abobrinha, misture-as com alho, pesto, ervilhas e creme fraiche (opcional).
4. Almôndegas com Espargos Assados via Dedos de Manteiga de Amendoim
Quem não gosta de alimentos clássicos de conforto e benéficos para a saúde? Estas bolas de carne magras são carregadas com sabor, graças a toneladas de especiarias e pão ralado de trigo integral. Coloque algumas almôndegas em cima de uma cama de espargos assados no forno, adicione molho de marinara, e divirta-se com o sabor saudável e saboroso.
5. Noodles de Pepino Agridoce Fresco através de Apenas um Gosto
Está na hora dos pepinos terem uma reviravolta nos holofotes. Estes legumes frescos e super-saudáveis podem estrelar por si mesmos nesta receita refrescante. Corte os pepinos em tiras compridas e depois vista-os com cebola vermelha, vinagre, flocos de pimenta vermelha esmagados, sementes de sésamo e um toque de açúcar para um acompanhamento agridoce perfeito.
Cada semana, a Equipe Greatista procura na Web receitas saborosas, modernas e (principalmente) saudáveis para ajudar a abrir tanto a mente quanto o paladar para as maravilhas da comida. Sintonize na próxima quarta-feira para ver o que mais temos reservado!