Ingen smör, ingen mjölk och inga ägg behövs! Wacky Cake, Crazy Cake, Depression Cake, det här superenkla receptet på en tårta med en skål har många namn. Den är otroligt fuktig, fyllig och fudgy trots att den görs med bara basvaror från skafferiet! Innehåller även en enkel chokladglasyr gjord utan smör, mjölk eller ägg!
Jag hade ursprungligen inte tänkt dela med mig av det här receptet på bloggen i dag, men med tanke på de aktuella händelserna och det faktum att många av oss isolerar oss själva hemma, tyckte jag att det var på sin plats att dela med sig av några grundläggande, enkla recept. Sådana som skulle hjälpa dig att få ut det mesta av de ingredienser du för tillfället har till hands och som inte kräver några onödiga matbutiksbesök.
Dagens ”Crazy Cake” är just ett sådant recept. Det använder inget smör, inga ägg och ingen mjölk och ger ändå en vansinnigt fuktig, fudgy chokladkaka. Den görs i bara en skål och är i princip idiotsäker. Trots receptets enkelhet står det sig till och med mot mitt favoritrecept för chokladkaka.
Crazy cake (även känd som ”Wacky Cake”) är inte min egen uppfinning. Den är en produkt från depressionstiden då ingredienserna var knappa och folk var tvungna att göra det bästa av vad de kunde hitta i sina skafferier. Den har dykt upp på bloggen tidigare, i form av cupcakebotten till min mormors recept på cupcakes med svart botten, så den kanske till och med känns bekant för dig.
Hur man gör Crazy Cake:
- Start med att vispa ihop alla dina torra ingredienser (mjöl, socker, kakaopulver, bakpulver och salt) i en stor skål. Förr i tiden blandade man ofta ingredienserna direkt i bakformen, men jag tycker att det är enklare och värt den extra skålen att göra i en separat skål.
- Gör en grop i mitten (se bild ovan).
- Häll dina våta ingredienser (vatten, olja, vinäger och vaniljextrakt) i brunnen i mitten av skålen.
- Pisk alla ingredienser tillsammans tills du har en slät kaksmet.
- Häll upp i en 8×8″ bakform och grädda tills de är genomstekta. Låt svalna och täck med glasyr, om så önskas (mer om glasyren nedan!).
Wacky cake är otroligt enkel att göra, men det enklaste sättet att göra fel är att råka övergrädda kakan. Håll ett öga på den och grädda bara tills en tandpetare som sätts in i mitten kommer ut ren (eller med några fuktiga smulor).
Glasyr
Det är självklart att du egentligen kan använda vilken glasyr som helst på den här kakan. Smörkräm, chokladglasyr, jordnötssmörsglasyr, färskostglasyr, till och med schweizisk marängsmörkräm, alla dessa skulle fungera utmärkt (även om du bara skulle behöva ett halvt parti).
Men…! Alla dessa recept använder smör. Och vissa av dem använder mjölk eller ägg! Och om vi hade smör och mjölk och ägg… ja, då skulle vi förmodligen bara göra en klassisk chokladkaka, eller hur? Vi skulle inte vara här från början. Så jag ville ge dig en glasyr som inte heller använder smör, mjölk eller ägg.
Tekniskt sett är den här glasyren en glasyr, men det är en tjock, fudgy glasyr (den påminner mig om den glasyr som jag använder på min Texas sheet cake). Den är otroligt enkel att göra: vispa ihop florsocker, kakaopulver, vatten och vaniljextrakt till en jämn smet.
Kan jag göra den här i en 9×13″ form?
Om man gör exakt det här receptet i en 9×13″ form skulle man få en mycket tunn tårta. Om du fördubblar receptet kan du dock göra den i en 9×13″ form. Du kan också göra receptet som skrivet i en 9×9″ eller 11×7″ form, du behöver bara minska gräddningstiden med cirka 5 minuter eller så.
Vad är det med vinägern?
Jag har fått många människor som frågar mig om de kan göra crazy cake utan vinäger. Eftersom det här receptet görs utan ägg är vinägern tyvärr en nödvändighet. Den reagerar med bakpulveret för att ge kakan sitt lyft och sin perfekta konsistens (och får inte kakan att smaka vinäger alls!) Jag känner inte till något substitut som skulle fungera lika bra, även om du kan använda vit vinäger eller äppelcider.
Kan jag göra en vanilj Crazy Cake?
Ja! Lämna bara bort kakaopulveret för att få en vaniljversion. Jag gillar också att öka mängden vaniljextrakt som används till 1 1/2 tesked.
Hur man förvarar:
förvaras i en lufttät behållare (eller täck bara kakan med plastfolie) i rumstemperatur i upp till 5 dagar. Den håller sig längre i kylskåp, men håll den tätt övertäckt så att den inte torkar ut.
Njut!
Fler recept du kanske gillar:
- Tres Leches Cake
- Best Brownie Recipe
- Caramel Cake
- Chocolate Sauce
Är du mer av en visuell inlärare? Kolla in min YouTube-kanal där jag visar dig exakt hur jag gör den här kakan steg för steg i mitt eget kök.
Crazy Cake
Skriv ut Pin
Ingredienser
- ▢ 1 1/2 koppar all-190g
- ▢ 1 kopp strösocker 200g
- ▢ 1/3 kopp naturligt osötad kakaopulver 35g
- ▢ 1 tesked bakpulver
- ▢ 1/2 tesked salt
- ▢ 1 kopp vatten
- ▢ 1/3 kopp rapsolja eller vegetabilisk olja 80 ml
- ▢ 1 matsked vit vinäger¹
- ▢ 1 tesked vaniljeextrakt
ICING
- ▢ 1 1/2 kopp florsocker 190 gram
- ▢ ¼ kopp naturligt kakaopulver 25g
- ▢ 2 matskedar vatten
- ▢ 2 teskedar vaniljeextrakt
- ▢ ⅛ tesked salt
Rekommenderad utrustning
Instruktioner
-
Förvärm ugnen till 350F (175C) och smörj lätt en 8×8 glasform².
-
I en stor skål vispar du ihop mjöl, socker, kakaopulver, bakpulver och salt.
-
Gör en grop i mitten av skålen och tillsätt vatten, olja, vinäger och vaniljextrakt.
-
Pisk eller rör ihop alla ingredienser tills smeten är slät.
-
Häll smeten i den förberedda formen och grädda på 350F (175C) i cirka 35 minuter eller tills en tandpetare som sätts in i mitten kommer ut ren. Grädda inte för mycket, annars blir kakan torr.
-
Låt kakan svalna innan den glaseras.
GLASYRNING:
-
För att förbereda glasyren vispar du ihop socker, kakaopulver, vatten, vaniljextrakt och salt till en jämn smet. Glasyren ska ha en tjock och fudgy konsistens, men ska vara bredbar. Om den är för tjock, tillsätt ytterligare vatten en tesked i taget tills rätt konsistens är uppnådd.
-
När tårtan har svalnat, bred försiktigt ut glasyren jämnt över den. Njut!
Anmärkningar
²Om du bakar detta i en bakform av aluminium kan det leda till att kakan får en metallisk smak. Om du bara har denna typ av form kan du klä formen med pergamentpapper för att förhindra detta.
Den här kakan kan istället bakas i en 9×9 eller 11×7 bakform, men håll ett öga på den då baktiden blir kortare.
Du kan göra det här till en vaniljkaka genom att utelämna kakaopulvret.
FÖRVARING:
förvaras övertäckt i rumstemperatur i upp till 5 dagar. Tårtan håller sig ännu längre om den förvaras i en lufttät behållare i kylskåpet genom att kylskåpet kan torka ut tårtan lite.
Näring
