Restaurantele fast-food au parcurs un drum lung în încercarea de a oferi produse mai sănătoase clienților care urmează diferite diete.
Dar, uneori, tot ce vă doriți cu adevărat este un burger clasic.
Anainte de a renunța și de a alege salata aceea (care, apropo, poate avea de fapt mai multe calorii decât cartofii prăjiți sau chiar un sandviș), faceți câteva teme înainte, astfel încât să vă puteți bucura de un burger fast-food mai bun pe drum.
Atenție la sodiu.
Americanul mediu consumă aproape dublu față de doza zilnică recomandată de sare, așa că este important să fiți atenți la cât de multă consumați la fiecare masă. „Rețineți că ar trebui să vizăm în jur de 2.300 de miligrame de sodiu pentru o zi întreagă”, a declarat pentru TODAY Food Bonnie Taub-Dix, RDN, creatoarea BetterThanDieting.com și autoarea cărții „Read it Before You Eat It – Taking You from Label to Table”.
Nu toate chiftelele de hamburger sunt create la fel (iar garniturile suplimentare înseamnă adesea sare în plus), așa că uitați-vă la profilul nutrițional complet al alimentelor pe care doriți să le comandați. În timp ce sunteți la ea, verificați și cât de mult sodiu este în acea comandă de cartofi prăjiți.
Dimensiunile contează.
Considerați cât de mare este cu adevărat acel burger. „O porție adecvată de proteine poate varia de la 3 la 6 uncii, în funcție de înălțime, greutate, sex, nivel de activitate…”, a declarat Alix Turoff, medic specialist și consultant în nutriție. Mulți burgeri de la fast-food se încadrează de fapt în acest interval… cu excepția cazului în care, bineînțeles, îi dați Super Size sau primiți carne în plus.
„Un Quarter Pounder echivalează literalmente cu 4 uncii”, a explicat Turoff. „O chiftea obișnuită de hamburger de la McDonald’s este de aproximativ 1,6 uncii, ceea ce reprezintă de fapt o porție foarte mică de proteine. Un McDouble înseamnă două dintre aceste chiftele, deci 3,2 uncii.
„Indiferent, dimensiunea chiftelei în sine nu pare să fie problema cu majoritatea hamburgerilor de la fast-food”, a adăugat Turoff, menționând că In-N-Out are un burger de 2 uncii, o chiftea de burger Five Guys are aproximativ 3 uncii, iar Shake Shack oferă o chiftea de burger de 4 uncii.
Cuplați proteinele.
Proteinele sunt o parte importantă a oricărei diete, dar doar pentru că ceva arată ca o carne de vită nu înseamnă că este exact ceea ce credeți că este. Verificați lista de ingrediente pentru orice semn de umplutură suplimentară.
„Practic, 1 uncie de proteină pură – provenind dintr-o bucată de carne, pui sau pește – cântărește aproximativ 7 grame de proteine pe uncie. Dacă sfertul de uncie Quarter pounder de 4 uncii vă oferă mai puțin de 20 de grame de proteine, atunci este posibil să primiți mai mult umplutură decât carne”, a spus Taub-Dix.
Contorizați carbohidrații.
Fără a pune la socoteală chifla, burgerii pot avea de fapt carbohidrați suplimentari ascunși ca umplutură în carne. „Verificați conținutul de carbohidrați al burgerului dumneavoastră”, a spus Taub-Dix. „O chiflă mică ar trebui să aducă aproximativ 30 de grame de carbohidrați, așa că dacă … combinația de chiflă și burger cântărește în jur de 50 până la 60 de grame de carbohidrați, este posibil ca burgerul dvs. să fie umflat cu pesmet, umplutură din soia și așa mai departe.”
Dacă sunteți cu adevărat atent la carbohidrați, atunci renunțați cu totul la chiflă. Vă puteți bucura în continuare de garnituri precum salată, roșii, murături și muștar.
Mâncați-vă legumele… dar faceți-vă temele.
O mulțime de lanțuri majore își lansează propriile chiftele de burger vegetariene și vegane. Dar faptul că sunt fără carne nu înseamnă neapărat că acești burgeri sunt o opțiune mai sănătoasă. Ar trebui să cereți întotdeauna lista completă a ingredientelor din chifteluță, deoarece acestea pot varia foarte mult.
„Unele sunt de fapt făcute cu legume și fasole … acestea sunt cele mai bune în ceea ce privește furnizarea de proteine, fibre și nutrienți valoroși”, a spus Taub-Dix. „Altele pot fi făcute în mare parte din concentrat de soia, orez, cartofi și alte ingrediente care oferă mai puține proteine și valoare nutritivă, punând accentul pe senzația în gură și textura care seamănă cu un burger cu carne.” Unii burgeri vegetarieni pot avea la fel de multe proteine ca și burgerii tradiționali din carne de vită, dar mulți dintre ei nu au, așa că este important să se evalueze profilul nutrițional general al oricărui sandviș fast-food.
Dacă ați ieșit deja în oraș și doriți doar o comandă rapidă, Turoff a declarat pentru TODAY Food cele mai bune cinci opțiuni de burgeri de fast-food care oferă un raport bun între calorii și grăsimi și proteine.
1. In-N-Out Protein-Style Hamburger cu ceapă: 240 calorii, 17 grame de grăsime, 11 grame de carbohidrați, 3 grame de fibre, 13 grame de proteine
2. Five Guys Beef Burger Patty învelit în salată cu ardei, ciuperci, ceapă, roșii, condimente și muștar: 270 calorii, 17 grame de grăsime, 11 grame de carbohidrați, 2 grame de fibre, 18 grame de proteine
3. Burger vegetarian Burger Veggie Burger de la Burger King (fără maioneză): 310 calorii, 7 grame de grăsime, 42 de grame de carbohidrați, 6 grame de fibre, 22 de grame de proteine
4. McDouble de la McDonald’s (fără brânză): 340 de calorii, 14 grame de grăsime, 32 de grame de carbohidrați, 1 gram de fibre, 20 de grame de proteine
5. Single Hamburger de la Shake Shack (cu chiflă fără gluten): 325 calorii, 21 de grame de, 19 grame de carbohidrați, 2 grame de fibre, 20 de grame de proteine
Limba de jos, indiferent de burgerul de la fast-food pe care îl alegeți, tratați-l ca pe un răsfăț, dar nu uitați că puteți oricând să adăugați mai mult volum – și nutriție! – la masa dvs. cu multă salată, roșii și ceapă … dar nu vă grăbiți cu sosul special și cu toppingurile mai grase.
.