Os restaurantes de comida rápida percorreram um longo caminho na tentativa de oferecer itens mais saudáveis aos comensais seguindo diferentes dietas.
Mas, às vezes, tudo o que você realmente quer é um hambúrguer clássico.
Antes de desistir e ir para aquela salada (que, já agora, pode ter mais calorias do que batatas fritas ou mesmo um sanduíche) faça um pequeno trabalho de casa antes do tempo para que possa desfrutar de um hambúrguer de fast food melhor na estrada.
Pague atenção ao sódio.
O americano médio consome quase o dobro da sua dose diária recomendada de sal, por isso é importante prestar atenção ao quanto está a consumir em cada refeição. “Tenha em mente que é suposto estarmos a apontar para cerca de 2.300 miligramas de sódio durante um dia inteiro”, Bonnie Taub-Dix, RDN, criadora do site BetterThanDieting.com e autora de “Read it Before You Eat It – Taking You from Label to Table”, disse TODAY Food.
Nem todos os hambúrgueres são criados iguais (e coberturas extra muitas vezes significam sal extra), por isso olhe para o perfil nutricional completo do alimento que você quer pedir. Já agora, verifique também quanto sódio está nessa ordem de batatas fritas.
Precisa de tamanho.
Consulte o tamanho real desse hambúrguer. “Uma porção adequada de proteína pode variar de 3 a 6 onças, dependendo da altura, peso, sexo, nível de atividade…” disse o RD e consultor de nutrição Alix Turoff. Muitos hambúrgueres de fast food estão realmente dentro desse intervalo … a menos, é claro, que você Super Tamanho ou obter carne extra.
“Um quarto de libra equivale literalmente a 4 onças”, explicou Turoff. “Um hambúrguer normal do McDonald’s é cerca de 1,6 onças, que na verdade é uma porção muito pequena de proteína”. Um McDouble é duas dessas pastilhas, então são 3,2 onças.
“Independentemente disso, o tamanho da pastilha em si não parece ser o problema com a maioria dos hambúrgueres de fast food”, acrescentou Turoff, observando que o In-N-Out tem um hambúrguer de 2 onças, um hambúrguer Five Guys é cerca de 3 onças e o Shake Shack oferece uma pastilha de hambúrguer de 4 onças.
Pack on the protein.
Protein é uma parte importante de qualquer dieta, mas só porque algo se parece com carne não significa que seja exactamente o que pensas que é. Verifique a lista de ingredientes para quaisquer sinais de recheios extras.
“Basicamente, 1 onça de proteína pura – proveniente de um pedaço de carne, frango ou peixe – pesa cerca de 7 gramas de proteína por onça. Se o seu quilo de 4 onças e meio quilo lhe der menos de 20 gramas de proteína, então você pode estar recebendo mais recheio do que carne”, disse Taub-Dix.
Contar os carboidratos.
Sem contar com o pão, os hambúrgueres podem ter carboidratos adicionais escondidos como recheios na carne. “Verifique o conteúdo de carboidratos do seu hambúrguer”, disse Taub-Dix. “Um pãozinho pequeno deve trazer cerca de 30 gramas de hidratos de carbono, por isso se … o seu pãozinho e o seu hambúrguer combinados pesam cerca de 50 a 60 gramas de hidratos de carbono, o seu hambúrguer pode estar cheio de pão ralado, recheios de soja e assim por diante.”
Se está realmente a ver os seus hidratos de carbono, então deite fora o pãozinho ao todo. Você ainda pode apreciar coberturas como alface, tomate, picles e mostarda.
Coma seus vegetais … mas faça seus trabalhos de casa.
Muitas cadeias principais estão a enrolar os seus próprios hambúrgueres vegetarianos e vegan. Mas ser sem carne não significa necessariamente que estes hambúrgueres sejam uma opção mais saudável. Você deve sempre pedir a lista completa dos ingredientes da massa folhada porque eles podem variar muito.
“Alguns são realmente feitos com vegetais e feijões … esses são os melhores no que diz respeito a fornecer proteínas, fibras e nutrientes valiosos”, disse Taub-Dix. “Outros podem ser feitos principalmente de concentrado de soja, arroz, batata e outros ingredientes que fornecem menos proteína e valor nutricional, com ênfase na sensação bucal e textura que se assemelha a um hambúrguer movido a carne”. Alguns hambúrgueres vegetarianos podem ter tanta proteína quanto os tradicionais hambúrgueres de carne, mas muitos não têm, portanto é importante avaliar o perfil nutricional geral de qualquer sanduíche de fast food.
Se você já está fora e só quer um pedido rápido, Turoff disse HOJE à TODAY Food seus cinco hambúrgueres de fast food que fornecem uma boa proporção de calorias para gordura e proteína.
1. In-N-Out Protein-Style Hamburger com cebola: 240 calorias, 17 gramas de gordura, 11 gramas de carboidratos, 3 gramas de fibra, 13 gramas de proteína
2. Five Guys Beef Burger Patty envolto em alface com pimentão, cogumelos, cebola, tomate, sabor e mostarda: 270 calorias, 17 gramas de gordura, 11 gramas de carboidratos, 2 gramas de fibra, 18 gramas de proteína
3. Burger King Veggie Burger (sem maionese): 310 calorias, 7 gramas de gordura, 42 gramas de carboidratos, 6 gramas de fibra, 22 gramas de proteína
4. McDonald’s McDouble (sem queijo): 340 calorias, 14 gramas de gordura, 32 gramas de carboidratos, 1 grama de fibra, 20 gramas de proteína
5. Shake Shack’s Single Hamburger (com um pão sem glúten): 325 calorias, 21 gramas de, 19 gramas de hidratos de carbono, 2 gramas de fibra, 20 gramas de proteína
O resultado final, não importa qual hambúrguer de fast food você escolher, trate-o como um deleite, mas não se esqueça que você sempre pode adicionar mais volume – e nutrição! – à sua refeição com muita alface, tomate e cebola … apenas vá com calma no molho especial e coberturas mais gordurosas.