Nu este nevoie de unt, nici de lapte și nici de ouă! Wacky Cake, Crazy Cake, Depression Cake, această rețetă de prăjitură super simplă, cu un singur bol, poartă mai multe nume. Este incredibil de umedă, bogată și fudulă, în ciuda faptului că este făcută doar cu alimente de bază din cămară! Include, de asemenea, o glazură ușoară de ciocolată făcută fără unt, lapte sau ouă!
Nu am plănuit inițial să împărtășesc această rețetă pe blog astăzi, dar, având în vedere evenimentele actuale și faptul că mulți dintre noi se autoizolează acasă, m-am gândit că niște rețete simple, de bază, sunt în ordine. Unele care să vă ajute să profitați la maximum de ingredientele pe care le aveți în prezent la îndemână și care nu necesită vizite inutile la magazinul alimentar.
„Prăjitura nebună” de astăzi este exact acest tip de rețetă. Nu folosește nici unt, nici ouă și nici lapte și totuși dă o prăjitură de ciocolată nebunește de umedă și fudulă. Se face într-un singur bol și este practic infailibilă. În ciuda simplității rețetei, aceasta rezistă chiar și în fața rețetei mele preferate de tort de ciocolată.
Tort nebunesc (cunoscut și sub numele de „tort trăsnit”) nu este invenția mea. Este un produs al perioadei de depresie, când ingredientele erau puține și oamenii trebuiau să facă tot ce puteau din ceea ce găseau în cămară. Și-a mai făcut apariția pe blog, sub forma bazei de prăjituri pentru rețeta bunicii mele de prăjituri cu fundul negru, așa că s-ar putea chiar să vă pară cunoscută.
Cum se prepară Crazy Cake:
- Începeți prin a bate împreună toate ingredientele uscate (făină, zahăr, pudră de cacao, praf de copt, bicarbonat de sodiu și sare) într-un castron mare. Pe vremuri, ingredientele erau adesea amestecate împreună direct în tava de copt, dar cred că este mai ușor și merită mai mult să le preparați într-un castron separat.
- Faceți o fântână în centru (vezi fotografia de mai sus).
- Adaugați ingredientele umede (apă, ulei, oțet și extract de vanilie) în puțul din centrul castronului.
- Batați toate ingredientele împreună până când obțineți un aluat de prăjitură omogen.
- Vărsați-l într-o tavă de copt de 8×8″ și coaceți-l până când este bine fiert. Se lasă să se răcească și se acoperă cu glazură, dacă se dorește (mai multe despre glazură mai jos!).
Tort nebunesc este incredibil de simplu de făcut, dar cel mai simplu mod de a greși este prin supracoacerea accidentală a tortului. Fiți cu ochii pe el și gătiți-l doar până când o scobitoare introdusă în centru iese curată (sau cu câteva firimituri umede).
Glasa
Este de la sine înțeles că puteți folosi cu adevărat orice fel de glazură doriți pe acest tort. Glazură de cremă de unt, glazură de ciocolată, glazură de unt de arahide, glazură de cremă de brânză, chiar și cremă de unt de bezea elvețiană, oricare dintre acestea ar merge de minune (deși ați avea nevoie doar de o jumătate de lot).
Dar…! Toate aceste rețete folosesc unt. Iar unele dintre ele folosesc lapte, sau ouă! Și dacă am avea unt și lapte și ouă… ei bine, probabil că am face doar prăjitura clasică de ciocolată, nu? Nu am fi aici în primul rând. Așa că am vrut să vă ofer o glazură care, de asemenea, nu folosește unt, lapte sau ouă.
Tehnic vorbind, această glazură este o glazură, dar este una groasă și fudulă (îmi amintește de glazura pe care o folosesc la tortul meu Texas sheet cake). Este incredibil de simplu de făcut: bateți împreună zahărul pudră, pudra de cacao, apa și extractul de vanilie până când se omogenizează.
Pot să fac asta într-o tavă de 9×13″?
Făcând această rețetă exactă într-o tavă de 9×13″ s-ar obține o prăjitură foarte subțire. Dacă dublați rețeta, totuși, o puteți face într-o tavă de 9×13″. De asemenea, puteți face rețeta așa cum este scrisă într-o tavă de 9×9″ sau 11×7″, va trebui doar să reduceți timpul de coacere cu aproximativ 5 minute sau cam așa ceva.
Ce-i cu oțetul?
O mulțime de oameni m-au întrebat dacă pot face prăjitura nebună fără oțet. Din păcate, pentru că această rețetă se face fără ouă, oțetul este o necesitate. Acesta reacționează cu bicarbonatul de sodiu pentru a da tortului liftul și textura perfectă (și nu face ca tortul să aibă deloc gust de oțet!) Nu știu un înlocuitor care să funcționeze la fel de bine, deși puteți folosi oțet alb sau cidru de mere.
Pot face un tort nebun cu vanilie?
Da! Doar renunțați la pudra de cacao pentru o versiune cu vanilie. Îmi place, de asemenea, să măresc cantitatea de extract de vanilie folosită la 1 1/2 linguriță.
Cum se păstrează:
Se păstrează într-un recipient ermetic (sau pur și simplu acoperiți tortul cu folie de plastic) la temperatura camerei timp de până la 5 zile. Se va păstra mai mult timp în frigider, dar păstrați-o bine acoperită pentru a nu se usca.
Distracție plăcută!
Mai multe rețete care v-ar putea plăcea:
- Tort Torres Leches
- Cea mai bună rețetă de Brownie
- Tort cu caramel
- Succes de ciocolată
Sunteți mai mult un elev vizual? Urmăriți canalul meu de YouTube unde vă arăt exact cum fac acest tort pas cu pas în bucătăria mea.
Tort nebunesc
Print Pin
Ingrediente
- ▢ 1 1/2 cești de all-făină 190g
- ▢ ▢ 1 cană de zahăr granulat 200g
- ▢ 1/3 cană de pudră de cacao naturală neîndulcită 35g
- ▢ 1 linguriță de bicarbonat de sodiu
- ▢ ▢ 1/2 linguriță de sare
- ▢ 1 ceașcă de apă
- ▢ 1/3 ceașcă de ulei de canola sau vegetal 80ml
- ▢ 1 lingură de oțet alb¹
- ▢ 1 linguriță de extract de vanilie
ICARE
- .
- ▢ 1 1/2 căni de zahăr pudră 190 grame
- ▢ ¼ cană de pudră de cacao naturală 25g
- ▢ 2 linguri de apă
- ▢ 2 lingurițe de extract de vanilie
- ▢ ⅛ linguriță de sare
Echipament recomandat
Instrucțiuni
-
Preîncălziți cuptorul la 350F (175C) și ungeți ușor o tavă de sticlă pentru copt de 8×8².
-
Într-un bol mare, bateți împreună făina, zahărul, pudra de cacao, bicarbonatul de sodiu și sarea.
-
Faceți o fântână în centrul bolului și adăugați apa, uleiul, oțetul și extractul de vanilie.
-
Batați sau amestecați toate ingredientele până când aluatul este omogen.
-
Vărsați aluatul în vasul de copt pregătit și coaceți la 350F (175C) timp de aproximativ 35 de minute sau până când o scobitoare introdusă în centru iese curată. Nu coaceți prea mult, altfel prăjitura va fi uscată.
-
Lăsați prăjitura să se răcească înainte de glazură.
Glasificarea:
-
Pentru a pregăti glazura, bateți împreună zahărul, pudra de cacao, apa, extractul de vanilie și sarea până se omogenizează. Glazura trebuie să aibă o consistență groasă și fudulă, dar trebuie să poată fi întinsă. Dacă este prea groasă, adăugați apă suplimentară, câte o linguriță pe rând, până când se obține consistența potrivită.
-
După ce tortul s-a răcit, întindeți ușor glazura în mod egal deasupra. Poftă bună!
Note
²Dacă o coaceți într-o tavă de aluminiu, s-ar putea ca prăjitura să aibă un gust metalic. Dacă aveți doar acest tip de vas, puteți căptuși tava cu hârtie pergament pentru a preveni acest lucru.
Această prăjitură poate fi în schimb coaptă într-o tavă de copt de 9×9 sau 11×7, dar stați cu ochii pe ea, deoarece timpul de coacere va fi redus.
Puteți face din aceasta o prăjitură de vanilie, renunțând la pudra de cacao.
DEPOZITARE:
Se păstrează acoperită la temperatura camerei timp de până la 5 zile. Tortul se va păstra chiar mai mult timp dacă este depozitat într-un recipient etanș în frigider de frigider poate usca puțin tortul.
Nutriție
Oferă-ți un E-BOOK GRATUIT!
.