Batoane de smochine vegane sănătoase făcute în casă
Aceste batoane de smochine vegane făcute în casă sunt un omagiu adus gustării mele preferate din copilărie! Ei bine, una dintre ele. În copilărie, am fost un mare fan al Fig Newtons (chiar dacă majoritatea colegilor mei din clasa întâi păreau să le urască…). Le iubeam pentru că erau dulci, dar nu la nivel de Oreo, și aveau și o mușcătură moale foarte plăcută.
Acum, în timp ce Oreo și Fig Newtons se presupune că sunt „accidental vegane”, niciuna dintre ele nu este fără gluten, ceea ce înseamnă că, dacă vreau una, trebuie să mi-o fac singură! Unul dintre avantajele bricolajului este o listă de ingrediente mai simplă, așa că această rețetă de bar de smochine vegane de casă necesită mai puțin de 10 ingrediente, față de peste 20 în formula cumpărată din magazin.
Ințial, am încercat să fac această rețetă folosind smochine proaspete, în timpul sezonului de vârf al smochinelor, dar după mai multe încercări, am descoperit că smochinele uscate funcționează cel mai bine. Aceasta este de fapt o veste grozavă, deoarece înseamnă că puteți face aceste batoane cu smochine pe tot parcursul anului! Și… poate că e doar părerea mea, dar oricum îmi plac smochinele uscate mult mai mult decât cele proaspete.
Aceste batoane vegane cu smochine nu conțin gluten, nu conțin zahăr rafinat, sunt făcute fără adaos de uleiuri și pot fi făcute și fără nuci!
Și ce conțin aceste batoane vegane cu smochine?
- Figuri uscate misionare → aceasta este baza pastei noastre de smochine, bineînțeles! Acestea sunt pline de dulceață naturală și au o textură lipicioasă, ceea ce este esențial.
- Făină de ovăz → pentru a crea o prăjitură fără gluten, folosim făină de ovăz. Dacă aveți o alergie serioasă la gluten, asigurați-vă că folosiți o făină de ovăz certificată fără gluten (care asigură că unitatea în care a fost produsă nu procesează niciun produs din grâu/gluten).
- Zahăr de cocos → este îndulcitorul granulat pe care îmi place să îl folosesc, dar puteți folosi orice alt zahăr granulat.
- Unt de migdale → pentru a adăuga o sursă de grăsime sănătoasă, și umiditate aluatului. Pentru a face fără nuci, optați în schimb pentru un unt de semințe.
- Lapte vegetal → eu am optat pentru laptele de cocos, dar orice lapte neîndulcit neaoș ar trebui să meargă aici.
- Scorțișoară → un pic de condiment pentru batonul de smochine!
- Suc de lămâie → pentru a înveseli lucrurile.
Și câteva elemente esențiale pentru coacere, cum ar fi vanilia și praful de copt, plus OJ opțional (vezi notele rețetei).
Secretele succesului
După cum am menționat, trebuie să vă asigurați că folosiți smochine uscate, în loc de smochine proaspete. Acest lucru este important pentru textură (pentru a obține acea textură clasică de pastă de smochine), dar și pentru nivelul de dulceață!
Pentru această rețetă, veți avea nevoie de un robot de bucătărie sau de un blender, dar recomand cu precădere un robot de bucătărie, deoarece cantitatea de ingrediente pe care le mixăm nu este prea mare.
În cele din urmă, vă recomand să folosiți hârtie pergament, care va fi importantă pentru a obține aspectul clasic de baton de smochine împăturit.
Dacă vă place această rețetă, încercați…
- Butters de nuci vegani sănătoși
- Cele mai bune fursecuri sănătoase cu fulgi de ciocolată
- Biscuiți de orez cu unt de migdale
- Pumpkin Spice Candied Pecans
- Hot Cross Bun Bliss Balls
- Vegan Peanut Butter Granola
- Vanilla Fig Granola
Dacă încercați această rețetă, dați-mi tag pe Instagram @veggiekins pentru ca eu să vă pot vedea re-creațiile delicioase și să le prezint! Ca întotdeauna, îmi place când împărtășiți recenziile dvs. în comentariile de mai jos, iar dacă faceți înlocuiri amuzante, anunțați-mă și pe mine mai jos cum a ieșit.
Imprimă
Descriere
O abordare sănătoasă de casă a prăjiturii clasice, aceste Vegan Fig Bars sunt delicioase și ușor de făcut cu doar 10 ingrediente!
Ingrediente
- 1 cană de smochine misionare uscate (aproximativ 6 oz)
- suc de 1/2 lămâie
- apă filtrată pentru înmuiere
- 1 1/2 cană de făină de ovăz
- 2 linguri de zahăr din nucă de cocos
- 2 lingurițe de praf de copt
- 1/2 linguriță de scorțișoară
- 1/4 cană de unt de migdale cremos
- 1/4 cană de lapte vegetal la temperatura camerei (eu am folosit lapte de cocos light), mai mult după nevoie
- 1 linguriță de extract de vanilie
- (opțional) suc de portocale
.
Instrucțiuni
- Într-un castron mic, înmuiați smochinele uscate, acoperindu-le cu apă caldă, timp de cel puțin 1 oră. După ce s-au înmuiat, strecurați smochinele, dar rezervați apa de înmuiere pentru mixare.
- Preîncălziți cuptorul la 350F.
- Transferați smochinele înmuiate într-un robot de bucătărie și adăugați sucul de la o jumătate de lămâie. Amestecați pentru a le descompune, apoi începeți să adăugați apa de înmuiere cu lingura, amestecând între timp. Vreți să obțineți o pastă tartinabilă, nu prea umedă (consultați imaginea de mai sus). Gustați și, dacă doriți, puteți adăuga un strop de sirop de arțar pentru a îndulci. Mie personal mi s-a părut că este natural dulce. Alternativ, puteți opta pentru a amesteca cu suc de portocale în loc de apă de înmuiere pentru a adăuga o dulceață suplimentară, dacă preferați ceva mai apropiat de original.
- Acum pregătiți aluatul pentru batonul de smochine. Într-un bol de amestecare, cerneți făina, zahărul din nucă de cocos, praful de copt și scorțișoara. Adăugați untul de migdale, laptele vegetal și extractul de vanilie și amestecați cu o spatulă până când se formează un aluat. Dacă este nevoie, puteți adăuga lapte vegetal suplimentar, după caz. Aluatul ar trebui să fie ușor de lucrat cu mâinile.
- Întindeți 2 bucăți de hârtie pergament sau 2 foi de copt antiaderente, și puneți aluatul între ele. Folosiți un polonic pentru a întinde aluatul într-o formă de dreptunghi subțire și lung (vezi fotografiile de mai sus). Puneți pasta de smochine în formă de buștean în centrul dreptunghiului de aluat și ridicați marginile hârtiei de pergament pentru a suprapune fiecare parte peste pasta de smochine din centru. Întoarceți astfel încât partea cu cusături să fie în jos.
- Întoarceți bușteanul în 10 bucăți, sau în dreptunghiuri de dimensiuni la alegere, apoi așezați-le pe o foaie de copt. Coaceți la 350F timp de 12-15 minute, sau până când este doar auriu la suprafață. Nu coaceți prea mult, sau veți sfârși cu un baton crocant în loc de un baton moale de smochine.
Note
- Vă veți trezi cu puțin gem rămas, dar am constatat că 1 cană de smochine uscate a fost necesară ca o cantitate minimă pentru ca lamele robotului meu de bucătărie să poată piure eficient.
Cuvintele cheie: desert, gustări, bunătăți dulci, fără zahăr rafinat, vegan, fără gluten, fără ulei, robot de bucătărie
.