Healthy Homemade Vegan Fig Bars
Te domowe Vegan Fig Bars to hołd dla mojej ulubionej przekąski z dzieciństwa! Cóż, jedną z nich. Dorastając, byłam wielką fanką Fig Newtons (mimo, że większość moich rówieśników z pierwszej klasy zdawała się ich nienawidzić…). Uwielbiałam je, ponieważ były słodkie, ale nie na poziomie Oreo, i miały naprawdę przyjemny miękki kęs.
Teraz, podczas gdy Oreos i Fig Newtons są podobno „przypadkowo wegańskie”, żadne z nich nie są bezglutenowe, co oznacza, że jeśli chcę jedno, muszę je zrobić sama! Jedną z zalet DIY-ing jest prostsza lista składników, więc ten domowy przepis na Vegan Fig Bar wymaga mniej niż 10 składników, w porównaniu do 20+ w formule kupionej w sklepie.
Początkowo próbowałam zrobić ten przepis używając świeżych fig, podczas szczytu sezonu figowego, ale po wielu próbach okazało się, że suszone figi działają najlepiej. Jest to właściwie wspaniała wiadomość, ponieważ oznacza to, że możesz robić te figowe batoniki przez cały rok! I… może to tylko ja, ale i tak lubię suszone figi o wiele bardziej niż świeże.
Te wegańskie Fig Bars są bezglutenowe, bez cukru rafinowanego, zrobione bez dodatku olejów i mogą być zrobione również bez orzechów!
Więc co jest w tych wegańskich Fig Bars?
- Suszone figi z misji → to jest podstawa naszej pasty figowej, oczywiście! Są one pełne naturalnej słodyczy i mają lepką konsystencję, która jest kluczowa.
- Mąka owsiana → aby stworzyć bezglutenowe ciasteczka, używamy mąki owsianej. Jeśli masz poważną alergię na gluten, upewnij się, że używasz certyfikowanej bezglutenowej mąki owsianej (co gwarantuje, że zakład, w którym została wyprodukowana, nie przetwarza żadnych produktów pszennych/glutenowych).
- Cukier kokosowy → to granulowany słodzik, którego lubię używać, ale możesz użyć dowolnego innego granulowanego cukru.
- Masło migdałowe → aby dodać źródło zdrowego tłuszczu i wilgoci do ciasta. Aby zrobić ciasto bez orzechów, wybierz masło z nasion.
- Mleko roślinne → ja wybrałam mleko kokosowe, ale każde niesłodzone mleko powinno się nadać.
- Cynamon → odrobina pikanterii dla twojego figowego batonika!
- Sok z cytryny → aby wszystko rozjaśnić.
I kilka niezbędnych do pieczenia rzeczy jak wanilia i proszek do pieczenia, plus opcjonalnie OJ (zobacz uwagi do przepisu).
Sekrety sukcesu
Jak wspomniano, chcesz się upewnić, że używasz suszonych fig, zamiast świeżych. Jest to ważne dla tekstury (aby osiągnąć tę klasyczną teksturę pasty figowej), ale także dla poziomu słodyczy!
Do tego przepisu, będziesz potrzebował robota kuchennego lub blendera, ale zdecydowanie polecam robota kuchennego, ponieważ ilość składników, które blendujemy nie jest zbyt duża.
Na koniec, polecam użycie papieru pergaminowego, który będzie ważny, aby osiągnąć klasyczny wygląd składanego batonika figowego.
Jeśli podoba Ci się ten przepis, spróbuj…
- Zdrowe Wegańskie Nutter Butters
- Best Ever Zdrowe Czekoladowe Ciasteczka
- Masło Migdałowe Rice Krispie Treats
- Pumpkin Spice. Candied Pecans
- Hot Cross Bun Bliss Balls
- Vegan Peanut Butter Granola
- Vanilla Fig Granola
Jeśli wypróbujesz ten przepis, oznaczcie mnie na Instagramie @veggiekins, abym mogła zobaczyć Wasze pyszne rekonstrukcje i je pokazać! Jak zawsze, uwielbiam, kiedy dzielicie się swoimi opiniami w komentarzach poniżej, a jeśli wprowadzicie jakieś zabawne zamienniki, dajcie mi również znać poniżej, jak się sprawdziły.
Description
A healthy homemade take on the classic cookie, these Vegan Fig Bars are delicious and easy to make with only 10 ingredients!
Składniki
- 1 filiżanka suszonych fig (około 6 uncji)
- sok z 1/2 cytryny
- filtrowana woda do namoczenia
- 1 1/2 filiżanki mąki owsianej
- 2 łyżki cukru kokosowego
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1/2 łyżeczki cynamonu
- 1/4 szklanki kremowego masła migdałowego
- 1/4 szklanki mleka roślinnego o temperaturze pokojowej (użyłam lekkiego mleka kokosowego), więcej w razie potrzeby
- 1 łyżka ekstraktu waniliowego
- (opcjonalnie) sok pomarańczowy
Instrukcje
- W małej misce namocz suche figi, przykrywając je gorącą wodą, przez co najmniej 1 godzinę. Gdy zmiękną, odcedź figi, ale zachowaj wodę z moczenia do mieszania.
- Rozgrzej piekarnik do 350F.
- Przenieś namoczone figi do robota kuchennego i dodaj sok z połowy cytryny. Wymieszaj, aby się rozpadły, a następnie zacznij dodawać wodę z moczenia po łyżce stołowej, mieszając w międzyczasie. Chcesz osiągnąć konsystencję pasty do smarowania, nie za mokrej (patrz zdjęcie powyżej). Spróbuj, i jeśli chcesz, możesz dodać odrobinę syropu klonowego, aby osłodzić. Osobiście uważam, że jest naturalnie słodki. Alternatywnie, możesz zdecydować się na mieszanie z sokiem pomarańczowym zamiast wody z moczenia, aby dodać dodatkową słodycz, jeśli wolisz coś bliższego oryginałowi.
- Teraz przygotuj swoje ciasto na batony figowe. W misce do mieszania przesiej mąkę, cukier kokosowy, proszek do pieczenia i cynamon. Dodaj masło migdałowe, mleko roślinne oraz ekstrakt waniliowy i wymieszaj szpatułką, aż powstanie ciasto. W razie potrzeby możesz dodać więcej mleka roślinnego. Ciasto powinno dać się wyrabiać rękoma.
- Wyłóż 2 kawałki papieru pergaminowego lub 2 nieprzywierające blachy do pieczenia i umieść między nimi ciasto. Za pomocą wałka rozwałkuj ciasto na cienki, długi prostokąt (patrz zdjęcia powyżej). Na środek prostokąta nałóż łyżką pastę figową w kształcie kłody, a następnie podnieś brzegi papieru pergaminowego, aby nałożyć warstwę z obu stron na środkową część pasty figowej. Odwróć tak, aby strona ze szwem była na dole.
- Pokrój swój dziennik na 10 kawałków, lub prostokąt w wybranym rozmiarze, a następnie umieść na blasze do pieczenia. Piec w temperaturze 350F przez 12-15 minut, lub do uzyskania złotobrązowego koloru na powierzchni. Nie przesadzaj z pieczeniem, albo skończysz z chrupiącym batonikiem zamiast miękkiego batonika figowego.
Wskazówki
- Skończysz z odrobiną resztek dżemu, ale stwierdziłam, że 1 filiżanka suszonych fig była konieczna jako minimalna ilość, aby ostrza mojego robota kuchennego mogły skutecznie zrobić puree.
Słowa kluczowe: deser, przekąski, słodkie przysmaki, bez cukru rafinowanego, wegańskie, bezglutenowe, bez oleju, robot kuchenny
.