Bez masła, bez mleka i bez jajek potrzebne! Szalone Ciasto, Szalone Ciasto, Ciasto Depresji, ten super prosty przepis na ciasto z jednej miski ma wiele nazw. Jest niewiarygodnie wilgotne, bogate i puszyste, mimo że zostało zrobione tylko z podstawowych składników ze spiżarni! Zawiera również łatwą polewę czekoladową zrobioną bez masła, mleka i jajek!
Nie planowałam pierwotnie podzielić się tym przepisem na blogu dzisiaj, ale biorąc pod uwagę obecne wydarzenia i fakt, że wielu z nas izoluje się w domu, pomyślałam, że niektóre podstawowe, proste przepisy są w porządku. Ones które pomogłyby Ci zrobić najwięcej ze składników, które obecnie masz pod ręką i nie wymagają żadnych niepotrzebnych wizyt w sklepie spożywczym.
Today’s „Crazy Cake” jest właśnie tego rodzaju przepisem. Nie używa on masła, jajek ani mleka, a mimo to daje obłędnie wilgotne, puszyste ciasto czekoladowe. Robi się go tylko w jednej misce i jest w zasadzie niezawodny. Pomimo prostoty przepisu, trzyma swoje własne przeciwko nawet mój ulubiony przepis ciasto czekoladowe.
Crazy ciasto (znany również jako „Wacky Cake”) nie jest mój własny wynalazek. Jest to produkt ery depresji, kiedy składniki były rzadkie i ludzie musieli zrobić najlepsze z tego, co mogli znaleźć w swojej spiżarni. Pojawił się już wcześniej na blogu, w formie bazy do babeczek według przepisu mojej babci na babeczki z czarnym spodem, więc może nawet wydawać się wam znajomy.
Jak zrobić Szalone Ciasto:
- Zacznij od wymieszania wszystkich suchych składników (mąki, cukru, kakao w proszku, sody oczyszczonej i soli) w dużej misce. W tamtych czasach, składniki były często mieszane razem bezpośrednio w formie do pieczenia, ale myślę, że jest to łatwiejsze i warte dodatkowego naczynia, aby zrobić w oddzielnej misce.
- Zrób studnię w centrum (patrz zdjęcie powyżej).
- Dodaj mokre składniki (wodę, olej, ocet i ekstrakt waniliowy) do studni w środku miski.
- Ubijaj wszystkie składniki razem, aż uzyskasz gładkie ciasto.
- Wlej do naczynia do pieczenia o wymiarach 8×8″ i piecz, aż się upiecze. Ostudź i pokryj lukrem, jeśli chcesz (więcej o lukrze poniżej!).
Ciasto Wacky jest niewiarygodnie proste do zrobienia, ale najłatwiejszym sposobem na popełnienie błędu jest przypadkowe przepieczenie ciasta. Miej go na oku i piecz tylko do momentu, aż wykałaczka włożona do środka wyjdzie czysta (lub z kilkoma wilgotnymi okruchami).
Lukrowanie
Nie trzeba dodawać, że do tego ciasta możesz użyć dowolnego lukru. Lukrowany krem, lukier czekoladowy, lukier z masła orzechowego, lukier z serka śmietankowego, nawet szwajcarski krem bezowy, każdy z nich świetnie by się sprawdził (choć będziesz potrzebować tylko połowy porcji).
Ale…! Wszystkie z tych przepisów używają masła. A niektóre z nich używają mleka lub jajek! A gdybyśmy mieli masło, mleko i jajka… cóż, prawdopodobnie robilibyśmy klasyczne ciasto czekoladowe, prawda? Nie byłoby nas tutaj w pierwszej kolejności. Chciałam więc przedstawić wam lukier, który również nie zawiera masła, mleka ani jajek.
Technicznie rzecz biorąc, ten lukier jest polewą, ale jest gęsty, krówkowy (przypomina mi polewę, której używam na moim teksańskim torcie). Jest niewiarygodnie prosty do zrobienia: ubij razem cukier puder, kakao w proszku, wodę i ekstrakt waniliowy aż do uzyskania gładkiej konsystencji.
Can I Make this in a 9×13″ pan?
Making this exact recipe in a 9×13″ pan would yield a very thin cake. Jeśli jednak podwoisz przepis, możesz go zrobić w 9×13″ patelni. Możesz również zrobić przepis jak napisano w 9×9″ lub 11×7″ patelni, będziesz po prostu musiał zmniejszyć czas pieczenia o około 5 minut lub tak.
What’s with the Vinegar?
I’ve had a lot of people ask me if they can make crazy cake without vinegar. Niestety, ponieważ ten przepis jest zrobiony bez jajek, ocet jest koniecznością. Reaguje z sodą oczyszczoną, aby dać ciastu jego uniesienie i doskonałą teksturę (i nie sprawia, że ciasto smakuje jak ocet w ogóle!) Nie znam zamiennika, który działałby równie dobrze, chociaż możesz użyć białego octu lub cydru jabłkowego.
Can I Make a Vanilla Crazy Cake?
Yes! Wystarczy pominąć kakao w proszku, aby uzyskać wersję waniliową. Lubię również zwiększyć ilość użytego ekstraktu waniliowego do 1 1/2 łyżeczki.
Jak przechowywać:
Przechowuj w szczelnym pojemniku (lub po prostu przykryj ciasto plastikową folią) w temperaturze pokojowej do 5 dni. W lodówce zachowa się dłużej, ale trzymaj je szczelnie przykryte, aby nie wyschło.
Ciesz się!
Więcej przepisów, które mogą Ci się spodobać:
- Tort Tres Leches
- Najlepszy przepis na Brownie
- Tort Karmelowy
- Sos Czekoladowy
Jesteś bardziej wzrokowcem? Sprawdź mój kanał na YouTube, gdzie pokazuję dokładnie, jak robię to ciasto krok po kroku w mojej własnej kuchni.
Szalone ciasto
Print Pin
Składniki
- ▢ 1 1/2 cups all-mąki 190g
- ▢ 1 szklanka cukru granulowanego 200g
- ▢ 1/3 szklanki naturalnego niesłodzonego kakao w proszku 35g
- ▢ 1 łyżeczka sody oczyszczonej
- ▢ 1/2 łyżeczki soli
- ▢ 1 szklanka wody
- ▢ 1/3 szklanki oleju rzepakowego lub roślinnego 80ml
- ▢ 1 łyżka stołowa białego octu¹
- ▢ 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
ICING
- .
- ▢ 1 1/2 szklanki cukru pudru 190 g
- ▢ ¼ szklanki naturalnego kakao w proszku 25 g
- ▢ 2 łyżki wody
- ▢ 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
- ▢ ⅛ łyżeczka soli
Recommended Equipment
Instructions
-
Preheat oven to 350F (175C) and lightly grease an 8×8 glass baking dish².
-
W dużej misce, ubij razem mąkę, cukier, kakao w proszku, sodę oczyszczoną i sól.
-
Zrób studnię w środku miski i dodaj wodę, olej, ocet i ekstrakt waniliowy.
-
Ubijaj lub mieszaj wszystkie składniki razem, aż ciasto będzie gładkie.
-
Wlej ciasto do przygotowanego naczynia do pieczenia i piecz na 350F (175C) przez około 35 minut lub do momentu, gdy wykałaczka włożona do środka wyjdzie czysta. Nie przesadzaj z pieczeniem, bo ciasto będzie suche.
-
Pozwól ciastu ostygnąć przed polaniem lukrem.
LUKROWANIE:
-
Aby przygotować lukier, ubij razem cukier, kakao w proszku, wodę, ekstrakt waniliowy i sól do uzyskania gładkiej konsystencji. Lukier powinien być gęsty i mieć konsystencję krówki, ale powinien dać się rozsmarować. Jeśli jest zbyt gęsty, dodaj dodatkową wodę po jednej łyżeczce na raz, aż do uzyskania odpowiedniej konsystencji.
-
Gdy ciasto ostygnie, delikatnie rozprowadź lukier równomiernie na wierzchu. Enjoy!
Notes
²Jeśli upieczesz to w aluminiowym naczyniu do pieczenia, może to spowodować, że ciasto będzie miało metaliczny smak. Jeśli masz tylko tego typu naczynie, możesz wyłożyć patelnię papierem pergaminowym, aby temu zapobiec.
To ciasto może być zamiast tego pieczone w naczyniu do pieczenia 9×9 lub 11×7, ale miej na nie oko, ponieważ czas pieczenia zostanie skrócony.
Możesz zrobić z niego ciasto waniliowe, pomijając kakao w proszku.
Przechowywanie:
Przechowywać pod przykryciem w temperaturze pokojowej do 5 dni. Ciasto zachowa trwałość nawet dłużej, jeśli będzie przechowywane w szczelnym pojemniku w lodówce, ponieważ lodówka może nieco wysuszyć ciasto.
Nutrition
Zafunduj sobie DARMOWY E-BOOK!
.