1月6日、シカゴ商品取引所のトウモロコシ先物3月限は4.23ドル/buで決済、9月は4.45ドル/bu。
アルファルファ12月に半減し187ドル/cwtとなりました。
Commercial Slaughter Lamb Prices End on High
December slaughter lamb prices were 65 percent higher on the year on the year and 34 percent higher than its 5-year average for the month.Deccember slaughter lamb prices were 65 percent higher than the year on the year and 34% high on the year for the month.Deccember slaughter lamb prices on a high level.Deccember slaughter Lamb prices on a high level.
2013年後半、と殺羊肉市場は、2012年に価格が低迷し、2013年の前半も低迷した後、キャッチアップを図っていました。 平均して、オークションでの屠畜ラムの価格は2012年に比べて2013年には1％低く、フォーミュラ価格は2013年には13％低くなっています。 フォーミュラースローターラム市場は2012年10月に1cwtあたり111ドルの安値をつけたが、2013年末までに33％回復した。
ライブ、オークションでのスローターラム価格は12月に5％上昇し1cwtあたり159ドル09セントとなった。 サンアンジェロは11％上昇し平均162.67ドル/cwt、サウスダコタは2％下落し157.50ドル/cwt、アイオワ州カローナは4％上昇し157.42ドル/cwt、エクイティ電子オークションは5％上昇し157.75ドル/cwt、前年比32％高。
1cwt当たり291.62ドルでした。
Nontraditional Lamb Market Saw Lift
12月、ペンシルバニア州ランカスターのNew Holland Sales Stablesオークションにおける非伝統的羊の相場は1cwtあたり平均154ドルでした。 90から110ポンドの子羊の場合、月間9％増、前年同期比26％増となりました。 2013年、ニューホランドでの価格は、90～110ポンドの子羊の場合、1cwtあたり平均132ドルで、2012年の1cwtあたり151ドルから12％減少しました。
ニューホランドは、非伝統的な市場において人気のマーケティングオプションとなっています。 しかし、ニューホランドで受け取る価格は、与えられた週に受け取った頭の量に左右されることを思い出してください。 生産者がニューホランドで販売することを計画している場合、彼または彼女はテキサスからと同様に近隣の州から出荷された子羊と競争していることを忘れないでください。
民族の休日は多くの子羊生産者にとって重要なマーケティングの場となっています。 過越祭は3月15日から22日まで、西洋（ローマ）の復活祭は4月20日と遅めです。 また、イスラム教の祝日も重要であり、生産者がマーケティングを行う際に考慮すべきかもしれない。 ラマダンは6月末に始まり、7月末に終わります。 羊肉業界にとってさらに重要な祝日は、10月25日のイスラム暦の新年でしょう。
「マーケティング」の「メリーランド州小型ラムのページ」には、エスニックマーケットへのダイレクトマーケティングに関する情報が豊富に掲載されています。
Weather Conditions Affect Pelt Quality
12月、毛皮は安定から低下し、Fall Clips（最も長い毛のもの）は1枚11.08ドル、No.1は1枚9.46ドルを受け取りました。 カリフォルニア産のインペリアルペルトは12ドルでした。
ペルトの価格は毛足の長さに大きく依存しますが、品質も母なる自然に翻弄されることがあります。 昨年12月に見られたように、羊毛の中の泥や種は低いオファーにつながる可能性があります。
12月下旬、米国農務省（USDA）農業マーケティングサービス（AMS）は、世界市場、毛皮販売の伝統的な季節の減速と種子の多い毛皮が市場で注目すべき項目であると報告しました。
Holiday Lamb Featuring Up
昨年12月、小売業者は、優れた品質と競争力のある価格の組み合わせが商品を動かすのに役立つだろうと考え、羊肉の特集を増やすことを決定しました。 12月に最もフィーチャーされた3つのレッグアイテムの小売価格は前年比10％ダウンし、高価格の牛肉代替品に対してより競争力を持つようになりました。 USDA/AMSは12月20日に次のように説明しています：ラムの特集活動は先週から75％増加し、レッグアイテムは前の週と比較して安定した価格で最も多くの広告スペースを見続けています。
ラムレッグアイテムの特集は前週の広告より152％増加し、2012年の同時期より118％高くなりました。 AMSは12月上旬に、シチュー肉やスネ肉などの寒い季節のアイテムも定期的に取り上げられ、より低い値で販売されているとコメントしています。 骨付きモモ肉は平均6.19ドル/ポンドで、前年同期の6.62ドル/ポンドから下落しました。 骨なしレッグは平均6.45ドルで、前年同期の6.94ドルから下落しました。 セミボーンレスレッグは1ポンドあたり5.10ドルで、6.05ドルから下落
小売価格が下がったからといって、羊肉の需要が減少したわけではありません。 10月までのラム肉の総供給量（国産＋輸入）は前年比7％増であったことが分かっているので、需要が低下、増加、あるいは安定していれば、小売価格の低下をもたらすことができたのです。
“Explosively Delicious and Juicy”
Kudus to the New York Times on its lamb shoulder feature (12/1/13) 羊肉の品質、所得の増加、高価格の牛肉はすべて需要の拡大を示唆しています。 そう、肩肉です。 ラックは常にスポットライトを浴びますが、レッグやロインにその座を譲り、そして今回、ショルダーが登場したのです。 NYTは、ショルダーは「筋肉内の脂肪が波打つ」ので、冬のシチューや煮込み料理に最適だと評価しています。
ショルダーはまた、ラム肉を食生活に取り入れたい、しかし価格は抑えたいというラム肉ファンにとって喜ばしい選択肢です。 昨年12月、ショルダーはレッグとロインよりもそれぞれ23～41％低い価格で販売されました。
2014年、ラム肉の消費は、消費者の時間とお金を節約するラム肉の提供によって引き続き推進されるでしょう。 また、味を犠牲にする意欲はほとんどないでしょう。 アメリカ人が食べる牛肉の40％以上が牛肉の挽肉であるのには理由があります。
Wholesale Market Posted Late Year Gains
2013年12月までに、羊肉卸売価格（枝肉総額）は4ヶ月連続で上昇し、21ヶ月にわたる価格下落の後、業界にとって喜ばしいことであった。
12月、枝肉総額の平均は1cwtあたり360.30ドルと大幅に上昇し、月間8％増、前年比20％増となりました。
12月のラム肉挽肉は1cwtあたり平均533.73ドルと前年比2％増、前年比1％増となりました。 枝肉価格は12月の平均で1㌧あたり302.33ドル、前月比5％増、前年同月比20％増となった。 2013年の枝肉価格は平均261.23ドル/㌧で、前年比13％減でした。
米国産と輸入オーストラリア産のラム肉を比較するのは、国を越えて全く同じカットで比較することが難しいからです。 例えば、上記で報告した米国のラックは1.5～3ポンドですが、最も比較可能なオーストラリアのカットは20～28オンス、または最大1.75ポンドしかありません
低い失業率と所得の上昇の減速は、2014年に外食売上を後押しし、ひいては卸売市場を支えることになります。 昨年10月、全米レストラン協会の毎月のレストランパフォーマンスインデックスは、拡張と収縮の間の境界線である100以上のまま8ヶ月連続で、過去4ヶ月で最高のレベルに達した。
Imports Led to High 2011 Prices
In December 2013, the USDA Grain Inspection, Packers and Stockyards Program (P&SP) started a investigation of the lamb market late 2012 after eight U.S. Senators, one U.S.
書簡は羊肉市場の幅広い問題を取り上げていますが、その最たるものは、羊肉価格の最近の大きな変動に関する懸念でした。
2010年1月に始まり、2012年を通して、肥育羊肉の価格は2倍になり、その後、2010年の開始時と同様のレベルまで下落しました。
SP レポートでは、輸入羊肉のコストが2011年の価格高騰の最も大きな要因である可能性があることが判明しました。 輸入羊肉の価格は2010年を通して上昇し、2011年7月にピークに達した後、2011年と2012年の残りの期間を通して下落し、米国産の肥育羊肉の価格も下落しました。
P&SP は、輸入羊肉の価格が上昇すると、消費者が輸入から切り替えて、米国産羊肉を買い始めたと説明しました。
しかし、「ラム肉の価格は最終的に非常に高い水準に達し、消費者はラム肉の購入量を抑制した。 価格を安定させようとしたレストランや小売店は、価格が上昇すると損失を被り、ラム肉の提供を中止するところもあった」
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