Thanks to online lobster shipping companies Maine grilled lobster can be enjoyed 24 hours notice in lobster lovers in both coast of the USA.ロブスターは、ロブスターのオンライン輸送会社のおかげで、24時間いつでも楽しむことができます。 ロブスターのグリルは、従来の茹でたり蒸したりする方法とほぼ同じ準備時間が必要です。 違いは、グリルによって炭火のスモーキーフレーバーとマリネやバターが染み込むことだ。 また、冷えたカクテルを片手にアウトドアを楽しみながら、サイドメニューや野菜、芝生など、すべての調理をグリルで行うことができます。 Live lobster perfectly grilled
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How to Grill Lobsters without Ruins It
Most lobster grilling recipes are all about how lobster tails grill, but this guide is how to burning whole, live lobsters are here here. しかし、このガイドでは、生きたロブスターを丸ごとバーベキューする方法を紹介します。 しかし、ロブスターの焼き方については、以下の簡単なルールに従わなければなりません。 1.
What you’re need:
- A charcoal or wood fired grill is best, but a convenient option
- Live hard-shell Maine lobsters about 1 1/2 lb.B., but the gas grill is a convenient option. またはそれ以上
- キッチンばさみおよび/または大きく鋭いシェフナイフ
- 塩、コショウ、つぶしたにんにくまたはお好みのハーブ（タラゴンなど）
- バターまたはオリーブオイル2本
- 大きめのもの（1,000g）。 新鮮なレモン
- パストリーブラシ
ロブスターの丸焼き
活きの良い、殻が硬い1/2ポンド以上のロブスターだけを焼くこと。 小さいロブスターはグリルで焼くと早く火が通りすぎてしまいます。 ハードシェルの厚い丈夫な殻は、グリルの厳しさに耐えることができます。 また、水っぽいソフトシェルよりも、より多くの肉を楽しむことができます。 夏場によく獲れる殻がもろいロブスターです。
- 生きたロブスターを約4分間下ゆでし、水を切って少し冷まします。
- ロブスターの腹を上に向け、身と殻を縦に完全に切り、ロブスター1尾につき半分にします。 目の奥にある黒い胃袋（砂状の袋）と、柔らかい緑色のトマリー（肝臓）は捨てる。
- 上のグリルロブスターの尾（手順2）のように、オリーブを身にすり込む。
- 肉を下にしてグリルでスタートし、8～10分、1回ひっくり返す。
シーフードグリルの安全性
ロブスターのグリルのスリルを味わう前に、以下の安全策を心に留めておいてください。 まず第一に、冷たいシーフードは冷たいまま、熱い料理は熱いままである必要があります。 生のシーフードを扱う前と後に手を洗い、シーフードの汁をカウンターや調理器具、他の食品に垂らさないこと、生のシーフードを入れた容器をよく洗うこと、などが交差汚染を防ぐために必要です。 その他の安全に関する常識的なヒントは、安全なシーフードチェックリストをご覧ください。
Grill Lobsters Fresh
生きたロブスターは、グリルが熱くなる直前に迅速かつ人道的に殺す必要があります。 ここでは2つの方法を紹介します。 ロブスターを冷凍庫で5分ほど冷やすか、湯通しするか、ボイルするかです。 ボイルする場合は、沸騰したお湯に3～4分浸し、トングで慎重に取り出して氷水に入れ、火の通りを止めます。
Preparing Live Lobster for the BBQ
You can grill whole lobster without prepping them as some chefs do, but we suggest them split to allow the smokiness of the grill flavor to come through. クックス・イラストレイテッド誌のテストによると、本物のグリルの味とロブスターの肉の甘い風味を最大限に引き出すには、割ったロブスターが最適でした。
これで挟まれる心配はなくなり、爪からバンドを外す。 冷やしたロブスター、またはブランチングしたロブスターを裏側に置き、鋭いシェフナイフの先で目の後ろから頭に向かい、ロブスターを尾まで縦に割ります。 尾の部分はキッチンバサミを使うと切りやすい。 頭の後ろにある灰色の袋、漆黒の卵（メスのロブスターのみ）、緑色のトマリー（ロブスターの肝臓）を取り除き、廃棄する。
ロブスターの爪を調理する
ロブスターの爪は殻が少し厚いので、胴や尾の身より調理に時間がかかる。 ツメはひねるように甲羅からはずします。 次にツメを湯通しし、グリルで仕上げ調理をする。 ロブスター料理で有名なJasper Whiteは、ロブスター全体が均一に焼けるように、爪をそのままにして、ローストパンやパイ缶で覆います。
Grilled Lobster Cooking Times
グリルを強火ではなく中火にしたら、殻付きの半分のロブスターを上にして鉄板に置きます。 ロブスターの身に塩・胡椒をし、ペストリーブラシで殻と露出した身にオリーブオイルまたはお好みのバターを混ぜたものを貼り付けます。 グリルを閉め、3〜6分ほど焼く。 バターやオイルを手早く塗り、さらに4～5分焼く。 ロブスターを裏返すと肉汁が流れ出てしまうので、裏返さないことをお勧めします。 オイルやバターはロブスターの水分を保つだけでなく、殻に焦げ目をつけて割れやすくする効果があります。 繰り返しになりますが、長く焼きすぎると後戻りはできません。 1～2分でも長すぎると、身が乾いて固くなってしまいます。 肉が固まり始め、白っぽくなったら焼き上がりです。 ロブスターはグリルから取り出した後も火が通り続けるので注意が必要です。
Serve Up A Casual Grilled Lobster Dinner
ロブスターを大皿に盛り付け、たっぷりのバターとレモンを添えます。 シェフナイフであらかじめツメを割っておくとよいでしょう。 テーブルの上に新聞紙を敷き、クラッカーとシーフードフォークを並べれば、カジュアルな雰囲気で楽しめます。