どちらも、より健康で体に良い牛肉製品に焦点を当てた手法であるため、有機と牧草飼育には多くの類似性があります。 しかし、牧草を食べて育った牛のすべてがUSDA認定のオーガニックであるわけではなく、また、すべてのオーガニック牛が常に100％牧草を食べているわけでも、一年中牧草地にアクセスできるわけでもないのです。
それでは、グラスフェッドビーフについて教えてください。
グラスフェッドビーフとは、牛に牧草地を与えることで、牛が自然のままに草を食べ、餌を得ることができるようにしたものです。 一年中青々とした牧草地がないような気候の場合、冬の間、牧草を補助する牧場もあります。 グラスフェッド」の全体的な意図は、食事のパターンをできるだけ自然に保つことです。 これは、穀物を与えることで高カロリーになり、不自然な成長パターンとなり、牛がはるかに速く（そしてはるかに安く）成長する、穀物肥育食とは正反対のものです。 プレで扱っている農家のように、一年中牧草地で牛を飼育していると、主要な栄養素をすべて食事に取り入れることができ、それぞれの動物がオメガ3やビタミンB群をより多く保持できるのです。 そのため、ステーキは赤身が多く、風味がよく、やわらかいのです。 そのため、プレのステーキは従来の穀物飼料で育てられたステーキよりもサイズが小さく（より自然に近いサイズ）、脂肪の色もオフホワイトに近いのです。
では、有機牛肉についてお話しましょう。
牛肉の有機ラベルと草食ラベルの大きな違いは、有機は特に牛を育てることができない方法に言及しているということです。 有機とは、牛を長期間飼育場で育ててはいけないということであり、過密飼育や、汚れたり不衛生な環境で飼育してはいけないということです。 つまり、オーガニックで生産された牛でも、一生のうち何回かは肥育場で穀物&を与えてもよいということだ。 オーガニックビーフは、直接的にも間接的にも、人工の農薬、肥料、抗生物質、ホルモン、遺伝子組み換え作物、その他の合成汚染物質に触れてはいけないと定めています。 有機栽培のトウモロコシや穀物を動物に与えても、肉にオーガニックと表示することはできますが、牛に与える有機穀物は、まだ使用が認められているものもあるため、化学農薬を使用して飼育することも可能です。 USDA が認可した有機農薬の全リストは、こちらをご覧ください。
牧草飼育と有機の利点
有機認定牛肉の場合、トウモロコシや穀物を食べて育てられても、牧草地にはある程度アクセスできる可能性があります。 ですから、少なくとも少量の栄養は牧草から摂取していると考えてよいでしょう。 しかし、その量を確認するには、農家やブランドと話す必要があります。
草食牛は有機牛肉と同じような利点がありますが、牛の育て方に副作用があります。 これは、牛が自然の環境の中で放牧され、栄養価の高い草を広範囲に渡って食べることができるという事実です。 このようなライフスタイルは、牛の群れが本来持っている、より人道的でストレスの少ない生活を提供し、また肥育場よりもより衛生的な環境を提供するものである。 また、牛の免疫システムが常に防御態勢にあるわけではないので、病気になりにくく、毎日の抗生物質投与が不要になるというメリットもあります。 しかし、万が一病気になった場合は、体調が回復し、抗生物質が体内から抜けるまで牛群から排除されます。 動物たちは一年中放牧されているので、草を食べ、草を肥やすために糞をします。そのため、牧草地に除草剤を散布することはあまりありません。 野生の、自然の、幸せな牧草地の生態系を維持することが、農家の仕事をすることになるのです ニュージーランドやオーストラリアの農家は、輪換放牧を実践しています。 さらに、ほとんどの農家では、羊など他の動物も一緒に放牧しています。 羊は雑草が好きなので、牧草地の維持に役立っています。
オーガニック認証はかなり高価です！
EEEK！
オーガニック認証を取得していない草食牛には、化学物質の影響がある可能性がありますが、従来の牛よりもはるかにクリーンで自然です。 というわけで、第3者表示制度はビジネスであり、無料ではないことを頭に入れておく必要があります。 プリはNon-GMO Project Verified、Whole30 Approved、Certified Paleo、Keto Certifiedを取得していますが、長い監査プロセスを経なければならず、認証のために発生したコストも多くありました。
ハラールにも対応していますが、現在、パッケージに正式なシールを貼れるよう、正式な「認証」を受けるための監査を受けているところです。
私たちは、ニュージーランドとオーストラリアの何千もの農家と提携して仕入れを行っていますが、彼らは非常に高い水準の誠実さを持ち、何世代にもわたって有機的に農業を営んでいます。 しかし、それを証明するためのオーガニックラベルを取得するには、非常にコストがかかります。 自分の農場がオーガニックであることを証明するのは、非常に複雑で時間がかかります。面倒な記録管理に加えて、自分の土地が3年間化学薬品を使っていなかったこと、すべての動物が人道的な生活を送るための基準を満たしていることを証明しなければならないのです。 私たちはすでにすべての供給元を徹底的に調査し、すべての農場が国際的に認められている「すべての動物のための5つの自由」を実践しています。 また、毎年USDAの職員が各農場を訪れ、すべてをダブルチェックする必要がありますが、すべての農家に対してそのようなことをする余裕はありません。 しかし、私たちが取引するすべての農家は、品質に関して私たちと同じように高い基準を持っており、牧草牛がオーガニックでないからといって、低品質であるということはありません。 牧草牛やオーガニックの牛肉を購入することは、高品質な食品と食の透明性、そして健康と幸福のために、大きな一歩を踏み出すことなのです。
プレビーフはどこで手に入りますか？
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