ヘルシーチキンピカタ

このヘルシーチキンピカタのレシピは、あなたの台所で実現する必要があります。と言うだけです。このレシピは、レモン、ケーパー、白ワイン、パセリで作られており、イタリアの古典的なレモンチキンの簡単でおいしい、健康的なバージョンです。もしあなたがここに初めて来たのなら、私のメールリストにサインアップするか、インスタグラムで私をフォローして、最新の投稿をチェックするといいかもしれません。

私はもともと2015年2月3日にこのレシピを共有しました。私は今日、テキストの一部を更新しました。この記事にはアフィリエイトリンクが含まれています。

なぜ、このヘルシーなチキンピカタを作る必要があるのでしょうか？まずは、たった30分で出来上がるからです。そして、この料理がイタリアンコンフォートフードであることです。カリフラワーライスと一緒に食べれば、318キロカロリーで大満足です。

チキンピカタ用の鶏胸肉の購入と準備

このチキンピカタを作るには、まず鶏胸肉を薄いカツに切ることが必要です。まな板の上に鶏胸肉を平らに並べるだけです。そして、胸肉を2～3枚の薄い平らなカツレツに切ります。私はまな板と平行に包丁を回し、少し角度をつけて切り分けます。

この辺りのお店には鶏胸肉のカツが置いてあるので、もし見つけたら、切る手間を省いて、とても便利です。このように鶏肉を薄く切ったり、カツを使うことで、肉槌で叩く必要がありません。このように薄いカツレツを使うと、鶏肉の火の通りがとても早くなります。

How to Make Healthy Chicken Piccata

Use flour to Dredge the Chicken and To Thened without Butter

肉が切れたら、あとは小麦粉で下味をつければよいだけです。後々考えなくていいように、SとPも入れています。
また、余ったドレッジングの小麦粉はソースのとろみ付けに使っています。これは伝統的なものではありませんが、ソースにコクを持たせるためにやっています。ピカタレシピでは通常、ソースはバターで仕上げますが、小麦粉でとろみをつけると、その部分を省略することができます。私はセラミックコーティングされたノンスティックスキレット（私のはGreen Panブランドで、もしあなたが買うなら、私はとても好きです）を使っているので、少ない脂肪で済ませることができます。また、焦げ付かないスキレットは、鶏肉を焼くときにフライパンがあまり焦げ付かないという利点もあります。鶏肉はスキレットの中で大きなスペースを取るので、2回に分けて焼く必要があります。

Add Vegetables For Lower Calorie Volume

次にソースです。玉ねぎをたっぷり使うのは、野菜でレシピにかさを持たせるのが大の苦手だからです。低カロリーなボリュームと栄養をプラスしてくれます。この玉ねぎは甘みも加えるので、レモンの酸味とのバランスも大切です。

ソースに味をつける

ソースの仕上げは、白ワインとレモン汁です。でも、ちょっと待って! 一番のお楽しみは、ソースにそのまま入っているレモンのスライスです。酸味とほんの少しの苦みがあり、ケーパーの塩気と合わせると、まさに魔法のような美味しさなんです。このソースを食べると、口の中がいっぱいになるんです。そして、パセリで仕上げ。きっと気に入ると思いますよ。 Buon Appetito!

Steps To Make This Recipe

1.鶏胸肉を薄いカツレツ状にスライスする。 (または、「薄切り」を購入すると、この工程を省くことができます。) 2. 浅い皿に小麦粉、塩、こしょうを入れ、泡立てる。
3.小麦粉を混ぜたものに、鶏肉をくぐらせる。小麦粉は小さじ2杯を捨て、残りの小麦粉は後の工程でソースにとろみをつけるために取っておきます。 4. 鶏肉半量を小さじ2杯の油で炒め、焼き色をつける。焼き色がついた鶏肉を脇に置き、残りの鶏肉とさらに小さじ2杯の油で繰り返し炒める。注：焦げ付かないように、必要に応じて火力を調節してください。
5. スキレットをきれいに拭き取ります。大さじ1の油を入れ、玉ねぎとにんにくを焼く。ドレッド小麦粉をまぶし、混ぜ合わせる。 6. スープ、ワイン、レモン汁、レモンスライス、ケーパーを入れ、かき混ぜながら煮込む。
7.鶏肉をスキレットに戻し、煮立ったソースを絡めるように回す。 8. 鶏肉に完全に火が通るまで、ソースで煮込みます。食べる直前にパセリを入れる。

チキンピカタに添えるもの
1. このレシピには、全粒粉スパゲティかエンジェルヘアーパスタを添えるのがお気に入りです。モクテルも添えて、より特別な一品に。
2. 穀物不使用の場合は、カリフラワーライスを使ってもいいですし、冷凍して加熱したカリフラワーライスも購入できますよ。
3. 青菜の味、特にエスカロールとマスタードドレッシングで作るサラダやスイスチャードのソテーなど苦味のある青菜が好きです。
4. このチキンピカタを会社に出すなら、メープルアイシングのアップルケーキを作り置きしておくと、デザートに最適です。
残ったチキンピカタの温め方
- このレシピは骨なし皮なし鶏胸肉を使用しているため、驚くほど赤身なので、温め直すととても乾燥しやすいです。
- たまたま私は、電子レンジを使って温める方法が一番いいと思いました。鶏肉の食品の安全性についての詳細を読むと、鶏胸肉の解凍に最適な方法を学ぶために。
- あなたが電子レンジを持っていない場合は、蓋とノンスティックスキレットでコンロでこのチキンピカタを再加熱することができます。ソースに薄めるために、1/2～3/4カップのチキンスープを加えます。中火で加熱し、端から煮詰まっていくので、必ず鶏肉を混ぜ、裏返す。
More Classic Recipes- Made Healthy
1. My Turkey Meatloafは絶賛されています! もしお試しになったら、私にも教えてくださいね。
2. この手軽なミネストローネは、じっくり煮込んだオールドファッションのイタリアン・テイストで、きっと気に入るはずです。人気レシピのひとつです。
3. このスロークッカーチキンカッチャトーレは、あなたが大好きなイタリアの古典的な料理の一つです!
4. 私のほうれん草の貝殻詰めは、秘密の健康食材を使っていますが、誰にも知られることはありません!
お読みいただきありがとうございました。もしあなたがここで新しいなら、私のメールリストにサインアップするか、インスタグラムで私をフォローして、最新の投稿をチェックするとよいでしょう。このレシピを作ったら、また来て、評価とレビューを残して、どのように好きなのかを教えてください。

PIN THIS RECIPE

Print

Description

レモン、ケーパー、白ワイン、パセリでヘルシーなチキンピカタのレシピをご紹介します。イタリアの伝統的なレモンチキンを美味しくヘルシーに仕上げました。
Scale1x2x3x

材料
- レモン1個
- 骨なし皮なし鶏胸肉1ポンド
- ¼ cup all-
- 皮なし鶏胸肉1ポンド
- 塩小さじ1/2
- 胡椒小さじ1/2
- エクストラバージンオイル大さじ1＋小さじ4
- 甘いタマネギ大1個（スライス）
- ニンニク1片（スライス）。みじん切り
- 1カップ減塩チキンスープ
- ¼カップ辛口白ワイン
- 4ティースプーン水切りケッパー
- ¼カップ刻みパセリ
使い方
1. レモンと鶏肉を準備する。レモンを半分に切る。半分をジュースにし、残りの半分を薄切りにする。鶏胸肉は8枚に薄く切る。
2. 鶏肉に衣をつける。浅い皿かパイ皿に小麦粉、塩、こしょうを入れて泡立てます。鶏肉に小麦粉をまぶし、裏返しながらコーティングする。小麦粉は小さじ2を捨て、残りは手順5でソースのとろみをつけるために取っておく。
3. Chicken Brown：大きなノンスティックスキレットに小さじ2の油を入れ、中火で熱する。鶏肉半量を加え、底面に焼き色がつくまで2～4分焼く。裏返して、底に焼き色がつくまで2～3分ほど焼き続ける。皿に取り分けておく。油小さじ2と残りの鶏肉4枚を入れ、焦げ付かないように弱火で焼く。 2回目の鶏肉を皿に移す。
4. 玉ねぎとにんにくを炒める。スキレットをきれいなペーパータオルで拭き取ります。残りの油大さじ1を加え、スキレットを中火にかけます。玉ねぎを加え、よくかき混ぜながら、しんなりとして焼き色がつくまで5～7分ほど焼く。にんにくを加え、香りが立ち、焼き色がつくまで30～90秒かき混ぜながら加熱する。玉ねぎを炒めたものに、残りの炒め粉をふりかけ、混ぜ合わせます。スープ、白ワイン、ケッパー、レモンスライス、レモン汁を加え、強火にし、絶えずかき混ぜながら煮る。鶏肉と皿にたまった肉汁をスキレットに加え、裏返してソースにからめる。ソースにとろみがつき、鶏肉に完全に火が通って熱くなるまで、ソースの中で鶏肉を回しながら煮る（3～4分）。パセリを混ぜ、火から下ろして出来上がり。
注意事項

※スーパーで「薄切り」の鶏胸肉を探すと、鶏肉を切る手間が省けます。

※スキレットは焼き色を付けている間に徐々に加熱されます。 2回目までは火加減の調整が必要になりそうです。鶏肉がすぐに黒くなったり、煙が出たりする場合は、必ず火を弱めながら行ってください。
栄養成分
- 1食分：鶏肉2枚、ソース1/3カップ
- カロリー: 264
- 糖質：2 g
- ナトリウム：550 mg
- 脂肪：9 g
- 飽和脂肪：1 g
- 炭水化物: 14 g
- 食物繊維：1 g
- タンパク質：28 g